Cu iarnă în plină desfășurare, e chili sezonul pe aici — timpul nostru preferat pe vreme rece fel de mâncare. Dar după ce am rămas recent fără praf de chili, am decis să ne facem singuri și mă bucur că am făcut-o. această pulbere de chili de casă durează doar 15 minute pentru a face atunci când se utilizează chiles uscate întregi și doar 5 minute pentru a face dacă se utilizează chiles pre-sol., Și trebuie să spunem că este atât de proaspăt și mult mai bun decât cumpărat de la magazin, deci nu există întoarcere! Să vă arătăm cum se face!
Originea Praf de Chili
praf de Chili (de asemenea, uneori etichetate „praf de chili amestec”) este o combinație de ardei iute uscate și alte complementare condimente. Originea sa exactă este dezbătută, dar se crede că acest amestec de condimente a fost inventat în Texas. Ingredientele cheie, chiles, sunt native pentru Mesoamerica (o regiune care include părți din Mexic și America Centrală).,
Ingrediente praf de Chili
ingredientul principal în praf de chili este chiles uscate. Cel mai bine este să folosiți cele care sunt fumoase, aromate și nu prea picante. Vă recomandăm soiurile guajillo, ancho sau New Mexico (ilustrate mai sus, în această ordine de sus în jos). chimenul și paprika afumată adaugă mai multă fum, în timp ce pulberea de usturoi adaugă un element savuros. Oregano și coriandru oferă pământ. Și cayenne adaugă căldură și este reglabil în funcție de preferința dvs. pentru condimente.,scorțișoara adaugă un indiciu de dulceață, iar pudra de cacao este un ingredient secret și opțional pentru o aromă mai profundă (similar cu ceea ce recomandăm în supa noastră ușoară de fasole neagră cu 1 oală).
Cum sa Faci Praf de Chili
Chili este la fel de bun ca praf de chili. Deci, dacă sunteți în căutarea de a câștiga un concurs de cel mai bun chili sau pur și simplu iubesc mâncarea cu adevărat delicioasă, merită să faceți un lot pentru a avea în jur! Este foarte simplu de făcut (5-15 minute) și durează mult timp (6-12 luni).,pentru a maximiza aroma, cel mai bine este să folosiți chiles întregi uscați și să le prăjiți și să le macinați singuri. Acestea sunt disponibile la cele mai multe magazine alimentare. Pur și simplu prăjiți-le într-o tigaie uscată, lăsați-le să se răcească puțin și amestecați-le cu celelalte condimente (chimen, praf de usturoi, oregano, paprika afumată, coriandru, cayenne, scorțișoară și cacao opțional). Este atât de ușor!dar dacă doriți să o faceți și mai simplă, puteți cumpăra o pulbere de chile roșie pre-măcinată (cum ar fi ancho) și amestecați toate condimentele într-un bol sau borcan.,
sperăm că vă PLACE această casă praf de chili! Este:
Smoky
pământesc
picant
consistent
personalizabil
& atât de delicios!este perfect pentru prepararea de chili, crutoane de cartofi dulci BBQ, cartofi prăjiți chili, carne taco vegană, salată de năut kale, tacos de pește, supă de fasole neagră de dovleac, boluri de burrito și nu numai! Merge bine în orice rețete care necesită pulbere de chili.,
Mai multe DIY Amestecuri de Condimente
- DIY Pudra de Curry
- DIY Shawarma Amestec de Condimente
- Za’atar
- DIY Placinta de Dovleac Spice
Dacă încerci această rețetă, să ne anunțați! Lăsați un comentariu, evaluați-l și nu uitați să etichetați o fotografie #minimalistbaker pe Instagram. Noroc, prieteni!
de Casă, Praf de Chili
Instructions
-
If using whole dried chiles, remove the stems and seeds and discard., Dacă utilizați praf de chili măcinat, treceți la Pasul 4.
-
încălziți o tigaie mare la foc mediu. Odată fierbinte, adăugați chilii uscați și prăjiți timp de 1-2 minute pe fiecare parte sau până când sunt parfumați. Aveți grijă să nu ardeți, reducând căldura dacă este necesar. Scoateți ardeii de pe foc și lăsați să se răcească ușor.
-
DACĂ se UTILIZEAZĂ ÎNTREAGA CHILES: o Dată rece, transfer prăjită ardei iute la un mic blender (sau de a folosi o mașină de măcinat condimente și de a lucra în loturi). Se amestecă într-o pulbere., Apoi adăugați chimen, praf de usturoi, oregano, boia afumată, coriandru, cayenne, scorțișoară și pudră de cacao (opțional) și puls pentru a combina.
-
DACĂ se UTILIZEAZĂ SOL CHILES: Adauga chile pulbere la un mic bol sau borcan împreună cu chimen, praf de usturoi, oregano, boia de ardei afumat, coriandru, piper, scorțișoară și cacao pudră (opțional) și se amestecă sau se agită pentru a combina.,
-
Perfect pentru a face chili, GRĂTAR cartof dulce, crutoane, chili, vegan taco cu carne, naut salata de varză, pește tacos, dovleac supa de fasole neagră, și burrito boluri.
-
Resturi va păstra într-un container etanș, timp de 6 luni la temperatura camerei. Sau, refrigerați sau congelați pentru a menține proaspete și mai mult timp (până la 1 an).
Note
*Recipe adapted from Alton Brown.
Lasă un răspuns