de Alan Pry, MD, Huffington Post
Consumul de Hrisca?
hrisca poate fi una dintre cele mai sanatoase alimente pe care nu le mananci. Împreună cu numeroase beneficii pentru sănătate, este gustos, ușor de pregătit și ieftin. Iată câteva lucruri pe care le iubesc despre asta:
hrișca nu este un Bob
mulți care încearcă să evite boabele se limitează la fructe și cartofi dulci ca surse de carbohidrați buni., Chiar dacă este adesea inclusă în listele de cereale, hrișca nu este un bob, deoarece nu este o iarbă. În schimb, hrișca este legată de sorrel, troscot și rebarbora. Deoarece semințele sale sunt consumate, este denumit pseudocereal.hrișca nu conține gluten deoarece nu este nici boabe, nici nu are legătură cu grâul, hrișca nu conține gluten și este sigură pentru cei cu boală celiacă și sensibilitate la gluten. Studiile arată că, chiar și în concentrații mari, făina de hrișcă și proteinele sale purificate nu au reacții imunologice pentru pacienții cu boală celiacă.,hrișca este bogată în substanțe nutritive esențiale
este bogată în multe minerale, inclusiv mangan, magneziu și cupru. Este, de asemenea, o sursă bună de vitamine B: B6, acid pantotenic, niacină, folat, tiamină și colină.nutrientii din hrisca
hrisca are fibre rezistente
fibra rezistentă este un compus demonstrat că scade glicemia după mese, ajută la scăderea în greutate, reduce poftele alimentare și îmbunătățește diabetul. Toate versiunile de hrișcă conțin fibre rezistente, dar miezurile fierte, numite crupe, conțin cel mai mult la 6% sau mai mult.,hrișca are mai multe nutraceutice noi Rutin, quercetin și alte bioflavonoide:
acești compuși s-au dovedit a întări vasele mici de sânge, care pot preveni vânătăi ușoare, hemoroizi și vene varicoase. Rutina poate ajuta, de asemenea, la prevenirea cheagurilor de sânge, la scăderea colesterolului LDL și la producerea histaminei, care poate îmbunătăți alergiile în aer și intoleranțele alimentare.
taninuri: taninurile sunt compuși fenolici astringenți cel mai frecvent găsiți în ceai. Ele sunt, de asemenea, prezente în cantități semnificative în hrișcă., S-a demonstrat că taninurile reduc infecțiile bacteriene și virale și îmbunătățesc diabetul. Împreună cu amestecul de fibre insolubile și rezistente, taninurile din hrișcă pot îmbunătăți tulpini importante ale florei intestinale, cum ar fi lactobacillus și bacteroidetes, reducând în același timp drojdia și bacteriile dăunătoare.
D-chiro inozitol: d-chiro inozitolul este un compus interesant care poate îmbunătăți multe elemente importante ale metabolismului zahărului din sânge (cum ar fi producerea de glicogen și sensibilitatea la insulină). Datele sugerează că poate îmbunătăți sindromul ovarului polichistic (PCOS) și diabetul de tip 2.,
antioxidanți legați: date recente de la cercetătorii în domeniul cancerului au arătat că este posibil să fi ignorat un tip important de antioxidanți. Am considerat cea mai mare parte antioxidanti din fructe si legume, deoarece cele mai multe dintre acestea sunt disponibile și ușor de testat în studiile de laborator. Acum, devine clar că o nouă categorie de antioxidanți, numiți antioxidanți legați, poate fi și mai importantă. Acestea se găsesc în hrișcă și unele boabe și sunt activate de flora intestinală. Hrișca este bogată în antioxidanți legați, cum ar fi glutationul și superoxid dismutaza., Acești compuși sunt, de asemenea, stabili la căldură și supraviețuiesc procesului de gătit cu hrișcă.
cum se utilizează hrișcă
dacă nu ați făcut-o niciodată, nu vă faceți griji. Hrișca este ușor de utilizat. Se prezintă sub formă de crupe (prăjite sau crude), fidea și făină. Crupele crude sunt disponibile complet crude sau încolțite. Crupe complet prime de lucru mare pentru a face un cereale fără cereale, fierbinte. Nu folosesc mult făina, deoarece coacerea implică lactate, ouă, uleiuri și îndulcitori. Aș prefera să nu deranjez cu toți înlocuitorii și forța de muncă. Încercați aceste rețete!,
Terci de Hrisca:
Ingrediente:
- 1 cana de prime de hrisca
- 3 cani de apa
- stevia Lichid
- Praf de cardamom
Instructiuni:
- Loc de hrișcă și apa într-un 1 litru de sos de tigaie.
- se încălzește la 45 de minute scăzute sau până când se atinge o consistență asemănătoare terciului.
- adăugați stevia și cardamom după gust.
- serviți simplu sau cu lapte de in neîndulcit sau iaurt de nucă de cocos neîndulcit.,
- mărci: 4 porții
crupe crude încolțite – amestec de traseu de hrișcă
hrișca brută este ușor de încolțit acasă cu o tavă de germinare. Doar înmuiați crupele timp de 30 de minute în apă rece, clătiți de mai multe ori și puneți-le în tava de germinare. Clătiți de două ori pe zi. Nu cresc în germeni lungi, ierboase (cum ar fi fasolea mung sau iarba de grâu). Mai degrabă, semințele se deschid ușor și devin mai moi și mai digerabile. Acest lucru durează de obicei trei zile.
ingrediente
- 1 cană hrișcă încolțită
- 1/3 cană coacăze uscate sau stafide cubulete
- 1 lingura., cristale de sare de mare
instrucțiuni
- combinați toate ingredientele.a se păstra într-un loc răcoros și uscat, fără lumină.
- împachetați în pungi Ziploc de dimensiuni mici pentru o gustare portabilă.
- planificați 1/4 cană pe 90-120 de minute de activitate. Este atât de concentrat.
- mărci: 5 porții
Kasha Pilaf
crupele prăjite sunt numite și kasha (nu Kashi) și pot fi găsite în secțiunea kosher a majorității magazinelor alimentare. Ele fac un substitut excelent pentru orez ca o farfurie.,
ingrediente:
- 1 cană kasha
- 1 cană apă
- 1 cană bulion de legume
instrucțiuni:
- puneți toate ingredientele într-o tigaie cu sos de 1 litru.
- aduceți la foc mic.
- abur kasha timp de 20 de minute sau până când lichidul este absorbit.
- se lasă acoperit timp de 10 minute.
- serviți sau refrigerați.
mărci: 4 porții
tăiței de hrișcă și pastă Ume
tăiței de hrișcă sunt populare în bucătăria asiatică pentru un motiv bun., Alături de toate beneficiile pentru sănătate ale hrișzei, prefer gustul și textura lor față de oricare dintre fidea fără gluten, pe bază de cereale pe care am încercat-o. Se gatesc repede si se servesc foarte bine la cald sau la rece.
ingrediente:
- 1 pachet de fidea de hrișcă de 8 uncii (numit și soba)
- 1 lingură. pastă de prune ume (Găsită în secțiunile asiatice sau macrobiotice ale multor supermarketuri mai mari)
- 2 lingurițe. Tamari (fără grâu, sos de soia fermentat)
- 2 lingurițe. ulei de semințe de susan presat la rece
- 2 cepe verzi, feliate
instrucțiuni:
- aduceți două litri de apă la fierbere., Adăugați un vârf de sare.
- gatiti fidea 5-7 minute pana cand este flexibil, dar ferm, amestecand frecvent.
- clătiți tăiței în apă rece,uscați.
- turnați tăiței într-un bol mare de servire.se amestecă toate celelalte ingrediente.
- mărci: 6 porții
încercați să aveți hrișcă de două ori pe săptămână pentru luna următoare. Urmăriți cu atenție digestia, greutatea, cât de ușor vă puteți mișca fără durere, cât de stabil este glicemia și sănătatea pielii. S-ar putea vedea unele îmbunătățiri bune, sănătoase!
Lasă un răspuns