termenul ” boabe de cacao „este interschimbabil cu” boabe de cacao.”Boabele de cacao sunt sursa tuturor ciocolatei și cacao și se găsesc în păstăile arborelui de cacao. Arborele de cacao este o plantă perenă, cultivată în mod obișnuit la 15 până la 20 de grade de Ecuator, ceea ce are sens, deoarece planta necesită condiții calde și umede.
boabele de cacao sunt supuse unui proces de fermentare și uscare înainte de a fi utilizate pentru producția de ciocolată sau cacao., În cursul procesului complex de fermentare, boabele de cacao suferă modificări semnificative. Pulpa de fructe care conține zahăr, care altfel ar fi dificil de eliminat, este descompusă de fermenți, iar căldura astfel produsă, aducând masa la o temperatură de aproximativ 50°C, distruge proprietățile de germinare ale semințelor de cacao. Gustul astringent și amar se diminuează și, în același timp, se formează substanțe noi, care sunt precursori ai componentelor de aromă și din care se dezvoltă mai târziu adevărata aromă de cacao în timpul operațiilor de uscare și prăjire.,
boabele de cacao Lindt provin din mai multe țări din America de Sud și Caraibe și din Ghana, în Africa, și sunt alese manual pentru a asigura cea mai înaltă calitate a produsului final. Ciocolata Lindt folosește un amestec exclusiv de boabe de cacao de calitate superioară, de origini diferite, care conferă produselor Lindt gustul lor distinctiv, bogat. Amestecul exact de boabe de cacao rămâne un secret foarte bine păzit.,
O notă privind sustenabilitatea
Lindt menține practicile agricole durabile și sprijină peste 50.000 de comunități durabile a fermierilor la nivel global. Pentru a afla mai multe, vizitați Lindt.ca.
Lasă un răspuns