enzime Digestive

enzimele sunt proteine globulare care controlează reacțiile biologice. Enzimele Digestive accelerează descompunerea (hidroliza) moleculelor alimentare în componentele lor „de bază”. Aceste reacții apar în afara celulelor mucoasei intestinale.,

Denumire și clasificare a enzimelor

Exista 2 sisteme utilizate pentru denumirea unor enzime:

• sufixul ‘-ase’ este folosit cu rădăcină denumirea substanței fiind acționat, de exemplu, atunci când zaharoză (zahăr) este digerat, este acționat de către o enzimă numită insuficiență a zaharazei.
• tipul de reacție chimică implicat ca enzimă funcționează, de exemplu, atunci când sucraza acționează asupra zaharozei, o rupe într-o moleculă de glucoză și o moleculă de fructoză. Această reacție implică adăugarea unei molecule de apă pentru a rupe o legătură chimică și astfel enzima este o hidrolază., Toate enzimele digestive aparțin acestei clase de hidrolază.enzimele sunt clasificate în funcție de tipul de reacție chimică catalizată. Toate enzimele digestive sunt hidrolaze, în timp ce majoritatea enzimelor implicate în eliberarea de energie pentru contracția musculară sunt enzime de reducere a oxidării, cum ar fi oxidazele, hidrogenazele și dehidrogenazele.

  structura chimică a enzimelor

  enzimele sunt molecule mari de proteine,toate având forma lor specifică 3D., Încorporată în formă este o regiune cunoscută sub numele de „situs activ”, care poate atrage alte molecule în formă adecvată pentru a se lega de sit. Analogia care este adesea folosită pentru a descrie acest mecanism este cea a unei chei care se potrivește într-o încuietoare. Enzima servește ca blocare, iar molecula atrasă (numită substrat) este cheia.odată ce reacția chimică din acest aranjament de blocare și cheie a fost finalizată, produsele sunt eliberate și enzima este liberă să atragă o altă moleculă de substrat.rata de reacție pentru un astfel de proces este de mii de molecule de substrat pe minut., Dacă o soluție de zahăr este lăsată într-un recipient sigilat, se descompune în glucoză și fructoză extrem de lent. În prezența unei cantități mici de enzimă sucrază, rata de defalcare este de milioane de ori mai rapidă.uneori, substanțele chimice, altele decât substraturile, se pot lega de locurile active ale enzimelor, blocând funcția lor normală. De exemplu, compușii solubili în apă ai arsenicului și mercurului sunt extrem de otrăviți, deoarece se pot lega permanent de unele sisteme enzimatice, reducând semnificativ eficiența acestora. În funcție de doză, rezultatul final ar putea fi moartea.,enzimele Digestive toate aparțin clasei hidrolazei, iar acțiunea lor este aceea de a diviza moleculele alimentare mari în componentele lor „de bază”. O altă proprietate unică este că acestea sunt enzime extracelulare care se amestecă cu alimente pe măsură ce trece prin intestin. Majoritatea altor enzime funcționează în citoplasma celulei.digestia chimică a alimentelor depinde de o serie întreagă de enzime de hidrolază produse de celulele mucoasei intestinale, precum și de organele asociate, cum ar fi pancreasul., Scopul final este de a sparge moleculele alimentare mari în unități de „blocuri” foarte mici. Acestea pot fi apoi ușor și rapid absorbit prin peretele intestinal și în fluxul sanguin pentru transportul la ficat și de acolo în alte părți ale corpului.principalele structuri producătoare de enzime ale sistemului digestiv uman sunt glandele salivare, stomacul, pancreasul, ficatul și intestinul subțire.,amino acizi amino glucoză și fructoză glucoză și galactoză glucoză și picături de grăsime sărurile biliare ale ficatului și sărurilor biliare

  următoarea cale rezumă modul în care amidonul prezent într-un aliment precum pâinea este descompus chimic în glucoză, care poate fi apoi absorbită prin peretele intestinal și în fluxul sanguin pentru transportul către ficat și de acolo către alte părți ale corpului.,

  gura și duodenul

  amidonul hidrolizat în maltoză prin acțiunea enzimei amilază.

Legate de conținut

link util