este proteina din zer bun pentru tine?

Share

micuța domnișoară Muffet ar fi putut fi cu mult înaintea timpului ei. Ea a fost mananca caș și zer înainte de proteine din zer a fost un lucru. Astăzi, proteina din zer este un ingredient în multe baruri și shake-uri nutriționale.dieteticianul înregistrat Maxine Smith, RD, LD, explică avantajele și dezavantajele proteinei din zer și dacă aveți nevoie de acest supliment în viața dumneavoastră.

ce este proteina din zer?,

proteina din zer se referă la un grup de opt proteine găsite în lapte. Aceste proteine, în ordine de la cea mai mare la cea mai mică cantitate din lapte, sunt:

• Beta-lactoglobulină.
• alfa-lactalbumină.
• Glicomacropeptidă.
• imunoglobuline.
• albumină serică bovină.lactoferină.
• lactoperoxidază.
• lizozim.

producătorii adaugă enzime în lapte în procesul de fabricare a brânzeturilor. Enzimele coagulează laptele, care separă zerul lichid de cheagurile solide ale laptelui., Cheagurile, care conțin cea mai mare parte a grăsimilor din lapte, sunt ingredientul principal în brânză.când cheagurile solide sunt îndepărtate, rămâneți cu proteine din zer apos, care are cantități diferite de lactoză (zahăr din lapte) și grăsimi. De obicei, producătorii pasteurizează zerul pentru a ucide bacteriile și apoi îl usucă. Voila! Pulbere de proteine din zer.

tipuri de proteine din zer

Proteina din zer este apoi supusă unui alt proces pentru a face unul dintre cele trei tipuri principale:

1. concentrat: produsele cu concentrat de proteine din zer variază foarte mult în conținutul lor de proteine, lactoză și grăsimi., Concentratul de proteine din zer este în multe băuturi proteice, baruri și produse nutriționale. Este, de asemenea, utilizat în formula pentru sugari.
2. izolat: acest tip este în mod constant ridicat în proteine și scăzut în grăsimi sau lactoză. Este posibil să îl vedeți listat pe etichetele suplimentelor de proteine, cum ar fi baruri și băuturi. Izolatul de proteine din zer poate fi o alegere potrivită pentru persoanele cu intoleranță la lactoză — dar nu încercați niciuna dintre acestea dacă aveți alergie la lapte.
3. hidrolizat: cunoscut și sub denumirea de proteină din zer hidrolizat, hidrolizatul din zer este cel mai ușor de digerat., Este delicat pe digestie, deoarece lanțurile sale lungi de proteine, numite peptide, sunt pre-defalcate în cele mai scurte. Formulele specializate pentru sugari folosesc adesea proteine din zer hidrolizat. Puteți vedea, de asemenea, în suplimente medicale pentru deficiențe nutriționale.

aminoacizi și proteine din zer

proteina din zer este o proteină completă, care conține toți cei nouă aminoacizi esențiali. „Aminoacizii sunt importanți pentru multe funcții din organism, de la construirea musculaturii la crearea de noi celule imune”, spune Smith.corpul tău produce mulți aminoacizi pe cont propriu, dar nu aminoacizi esențiali., Trebuie să obțineți aminoacizi esențiali prin dieta dvs., iar consumul de proteine din zer este o modalitate de a face acest lucru.

dar nu reduceți proteinele „incomplete”. Majoritatea proteinelor vegetale, cum ar fi legumele și nucile, nu conțin toți aminoacizii esențiali. Dar au o mulțime de beneficii pentru sănătate. Când mănânci o varietate de proteine incomplete, obții mai mult decât suficienți aminoacizi esențiali pentru a satisface nevoile corpului tău.beneficiile proteinei din zer pot fi utile pentru:

• construirea mușchilor: mușchii iubesc proteinele, în special proteinele complete precum zerul., „Proteina din zer conține aminoacizi cu catenă ramificată, un tip specific de aminoacizi care ajută la construirea mușchilor”, spune Smith.
• vindecarea rănilor: aminoacizii din proteina din zer ajută la repararea pielii și țesuturilor din răni sau intervenții chirurgicale.
• creșterea în greutate și creșterea nutrițională: persoanele care trebuie să câștige în greutate pot beneficia de proteine din zer. De asemenea, este util dacă o persoană are o boală pe termen lung și are nevoie de nutriție suplimentară. „Dacă nu puteți obține suficientă proteină din surse alimentare întregi, un supliment de proteine din zer vă poate ajuta”, spune Smith., „Este benefic pentru persoanele care au tulburări de mestecat sau înghițire sau lipsa poftei de mâncare.”

efectele secundare și riscurile proteinei din zer

proteina din zer este, în general, sigură pentru majoritatea oamenilor, atâta timp cât nu au alergie la lactate. Dar există unele dezavantaje:

• conținut de calorii: proteina din zer poate avea un conținut scăzut de grăsimi și un conținut scăzut de carbohidrați, dar are încă calorii. „Prea multe calorii din orice, inclusiv proteine, duc la creșterea în greutate”, explică Smith.,
• zahăr suplimentar sau ingrediente prelucrate: multe pulberi de proteine și shake-uri conțin ingrediente prelucrate, cum ar fi arome artificiale, îndulcitori sau zahăr adăugat. „Este mai bine să obțineți proteine din alimente întregi și o dietă variată, mai degrabă decât un supliment, bar sau shake”, spune Smith. „Dacă utilizați un supliment, căutați unul care listează proteina din zer ca singurul ingredient.”
• posibili contaminanți: suplimentele de proteine nu au reglementări stricte precum alimentele și medicamentele. „Puritatea s-ar putea să nu fie dovedită în unele suplimente de proteine”, spune Smith., „Pot avea materiale de umplutură sau contaminanți cu metale grele care nu sunt listate pe etichetă.”Alegeți produse din proteine din zer care sunt certificate NSF pentru Sport sau certificate prin alegere informată. Aceste produse au fost testate independent pentru puritate.
• posibile probleme digestive: unii oameni prezintă constipație, diaree sau greață de la administrarea de proteine din zer, mai ales dacă iau cantități mari.

nu treceți peste bord cu proteine

proteina din zer își are locul Dacă sunteți un atlet care construiește mușchi sau încearcă să umple unele lacune nutriționale., Dar majoritatea oamenilor primesc deja suficiente proteine și nu au nevoie de suplimente.

„corpul tău poate folosi doar 20 până la 40 de grame de proteine la un moment dat”, spune Smith. „Chiar dacă încercați să vă îmbogățiți, luarea unor sume mai mari decât acest lucru nu este de ajutor. Majoritatea oamenilor nu au nevoie de proteine din zer pentru a-și îndeplini cerințele de proteine dacă mănâncă o dietă sănătoasă.ca și în cazul oricărui supliment, este mai bine să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a începe să luați suplimente de proteine. Acestea pot interfera cu unele medicamente sau pot fi de fapt dăunătoare pentru persoanele cu anumite afecțiuni.,

Cota de

dieta & nutriție proteine suplimente de pudra de proteine din zer