De ce sosul de rață se numește „sos de rață”
rulou de ou cu sos de rațăsosul de rață este o culoare portocalie deschisă, sos dulce și picant. De obicei, vine într-un mic 2 inch x 1 inch pungă clară pe care le puteți găsi în fiecare chinez scoate restaurante din America. Este fără îndoială un favorit American din toate timpurile. Nici o rolă de ou nu este finalizată fără acest sos. Deci, de ce sosul de rață se numește sos de rață? În mod clar nu există nici un ingredient de rață în interiorul?!,pentru majoritatea chinezilor, acest sos este cunoscut sub numele de” sos de prune acru ” (酸梅醬) și este servit cu – ați ghicit – rață prăjită. În Hong Kong și cea mai mare parte din sudul Chinei (Guangdong, în principal), ori de câte ori achiziționați sau comandați o rață prăjită, va veni cu acest sos. Este recomandat să înmuiați bucata de rață în sos, pentru un gust mai bun și, cel mai important, vă ajută să mascați aroma de rață „gamy”, precum și „grăsimea”. Sosul se face cu prune murate (un tip mic de prune de culoare verde), zahăr, oțet și, uneori, bucăți de murături prea., deci ,de ce se numește „sos de rață” și nu „sos de prune”?
când am fost cercetarea pentru chinezi scoate seria video de gătit (www.chopstickbowl.com), am făcut o notă pentru a cerceta această cauză sunt puzzle și după numele său. După ce am vorbit cu o mulțime de bucătari chinezi, am înțeles în sfârșit de unde provine. S-a dovedit că în primele zile, ingredientele de gătit chinezești sunt limitate și greu de găsit, așa că în loc să-și facă toate sosurile, majoritatea bucătarilor ar prefera să le gătească la comandă., Apoi, într-o zi, un patron de mese și-a înmuiat ruloul de ou cu sosul de pui dulce și acru și l-a iubit atât de mult încât a comandat acest lucru la fiecare vizită de întoarcere. Totul a mers bine până într-o zi, bucătarul a fost bolnav, astfel încât nici un sos de pui dulce și acru (vedeți singura persoană care știe să facă sosul este bucătarul, nimeni altcineva). Managerul nu a vrut să dezamăgească acest lucru obișnuit, așa că atunci când a văzut sosul de prune pe care l-a primit cu rața prăjită mai devreme, i-a dat o idee. El a decis să servească comanda lui obișnuită de ouă cu acest sos de prune., El a spus regulat că acesta a fost un sos special, doar pentru scufundare rola de ou și el a fost primul să-l încercați. Regularul a încercat – o și ia spus managerului că îl iubește. De atunci, acest restaurant a început să-și servească ruloul de ouă cu acest sos de prune, dar din cauza limitării lor în limba engleză, au avut probleme să traducă numele sosului de prune. Managerul a spus, deoarece sosul este folosit în primul rând pentru consumul de rață, așa că haideți să-l numit „sos de rață”. Și astfel acest sos de prune este acum numit „sos de rață” – fără rață în interior, doar asociat cu consumul de rață.,
sos de rațăcu acest sos devenind atât de popular, acum câțiva ani, unul dintre furnizorii de sos a decis să modifice sosul într-un sos de culoare mult mai dulce, mai puțin acru și mai ușor și a început să-i împacheteze în pungă mică. Acum există peste 5 fabrici din SUA care fabrică acest „sos de rață” și le puteți găsi și într-un borcan din supermarketul local. Cu siguranta a devenit una dintre chinez scoate pictograma, lângă pagoda chineză scoate caseta.
dar, dacă doriți să cumpărați acest ” sos de rață „de la băcănia asiatică, acesta este de obicei etichetat ca” sos de prune „- nu”sos de rață”., Asigurați-vă că este de culoare portocalie și are jeleu ca textura. Există un alt „sos de prune” care este maro și sărat. Este confecționat din prune murate amestecate cu pastă de fasole brună, foarte sărată și potrivită pentru aburirea mâncărurilor precum vârfurile de coaste de porc și uneori pește.
Lasă un răspuns