folosești acest (coreeană Fidea Rece – 냉면 )

Nu e nimic mai bun decât un delicios de curățare și răcoritoare castron folosești acest ca temperaturile cresc! Acest fel de mâncare populară coreeană de vară este plin de arome sărate și acre de murături și vine la pachet cu tăiței de hrișcă de nucă și un ou fiert cremos deasupra. Ce nu e de iubit!,

săptămâna Trecută am postat o reteta pentru dongchimi (coreeană ridiche apă kimchi), așa că am gândit că ar fi oportun să se urmeze cu folosești acest răcoritoare rece hrisca fel de mancare cu taitei, care necesită dongchimi să-l facă.este foarte ușor de asamblat și poate fi servit ca un prânz sau o cină ușoară.

ce este Naengmyeon?

folosești acest (sau naeng myun) este un coreean rece hrisca supa cu taitei făcut cu bulion de carne de vită sau dongchimi bulion, și acoperit cu diverse topping-uri, cum ar fi muraturi, Asiatice, pere, castravete, ceapă, ouă și/sau carne de vită., Fidea rece este extrem de populară în Coreea în timpul verii, deoarece ajută organismul să se răcească.

Există două tipuri diferite de folosești acest – mul folosești acest (물냉면) și bibim folosești acest (비빔냉면). Ambele sunt făcute în același mod, singura diferență fiind că bibim naengmyeon vine cu un sos picant. Astăzi îl facem fără sos, dar am adăugat o rețetă rapidă pentru el în cardul de rețete dacă doriți să adăugați căldură tăiței.

ce gust are Naengmyeon?

mult mai blând decât v-ați aștepta!,când vă uitați la ingrediente, este ușor să presupuneți că felul de mâncare va fi atât de aromat încât nu va avea nevoie de condimente suplimentare. Dar se dovedește că este de fapt destul de delicat în aromă, motiv pentru care este atât de revigorant să mănânci în zilele fierbinți de vară. Supa rece este sărată și acră, în timp ce tăiței sunt nuci, creând baza perfectă pentru topping-uri dulci, picante și crocante.

ce fidea ar trebui să folosesc pentru Naengmyeon?

tăiței coreeni de hrișcă sau tăiței soba., Există atât de multe tipuri diferite de tăiței de hrișcă disponibile, încât ar fi nevoie de un întreg post pentru a trece prin fiecare dintre ele. Unele fidea coreeană de hrișcă sunt amestecate cu făină de cartofi dulci pentru a le oferi o textură mai elastică și mai elastică. Altele sunt amestecate cu făină de grâu, dar ceea ce le face să difere de la o marcă la alta este procentul de făină de hrișcă folosită. Cu cât este mai mare cantitatea de făină de hrișcă folosită, cu atât vor fi mai granulate și mai puțin întinse tăiței.cele pe care le folosesc pentru această rețetă sunt 80% făină de hrișcă, 20% făină de grâu., Acest lucru înseamnă că nu sunt foarte mestecați, dar este în regulă, deoarece le prefer în acest fel.

Ingrediente pentru Mul folosești acest

• Dashi: puteți utiliza fie dashi făcut din fulgi de bonito sau sardine sau du-te vegetarian, cu un dashi kombu (din alge marine).
• ghimbir: ghimbirul adaugă o notă de căldură bulionului, dar nu suficient pentru a-l face picant. Simțiți-vă liber să adăugați mai mult ghimbir dacă vă place căldura.
• usturoi: la fel cu usturoiul – un cățel adaugă puțină pungență suplimentară bulionului, dar puteți adăuga mai mult dacă vă place gustul usturoiului., Nu recomand să adăugați mai mult de 3 cuișoare.
• Scallions: folosesc doar părțile albe ale scallionului pentru a aduce puțină dulceață bulionului (partea verde poate fi destul de amară).
• Dongchimi saramură: aceasta este ceea ce dă cu adevărat gustul bulionului. Saramura sarata si Acra dongchimi este atat de delicioasa!
• Oțet Alb: Din moment ce suntem diluarea dongchimi saramură în 4 cesti de dashi, adăugând un pic de oțet reînvie punchy arome și dă bulion o curățare simt.
• zahăr: 1 lingură pentru a echilibra sarea bulionului.,
• sare: adăugarea de sare este opțională. Faceți un test de gust și ajustați în consecință. Prefer acru peste sărat, așa că nu adaug nimic în bulionul meu. Cu toate acestea, voi adăuga oțet suplimentar ca un condiment final.
• tăiței de hrișcă: atât tăiței coreeni de hrișcă, cât și tăiței japonezi soba lucrează pentru acest fel de mâncare. Rețineți că un procent mai mare de făină de hrișcă înseamnă că fidea va fi mai puțin mestecată și mai granulară.
• Asian Pear: îmi place să adaug pere asiatice dulci și crocante ca topping. Este ca și cum ai adăuga un nivel suplimentar de prospețime în farfurie!,
• castravete: castravetele și fidea asiatică rece merg mână în mână. Kirby sau castraveții englezi sunt cei mai buni pentru acest fel de mâncare, deoarece au semințe mai mici și sunt mai crocante.
• ou fiert: gălbenușul gătit cremos care se topește în bulion sărat și acru este atât de satisfăcător! Această combinație de arome face ca palatul meu să danseze de fiecare dată fără greș. Dacă preferați să mergeți vegan, folosiți ciuperci shiitake în loc de ou.
• Dongchimi Pickles: bulionul este făcut din saramură dongchimi, astfel încât are sens doar să topiți vasul cu murăturile., Murăturile intensifică aromele naengmyeon și aduc întregul vas împreună.

Cum de a Face folosești acest

1. Face folosești acest bulion prin combinarea dashi, ghimbir, usturoi, praz, dongchimi saramură, oțet, zahăr și sare într-o oală. Se fierbe la foc mic, acoperit, timp de o jumătate de oră.
2. opriți căldura și aruncați ghimbirul, usturoiul și scallionii prin încordarea bulionului. Refrigerați bulionul până când este rece.
3. aduceți o oală cu apă la fiert și gătiți fidea de hrișcă conform instrucțiunilor de pe ambalaj., Scurgeți fidea și rulați-le sub apă rece până când sunt reci. Scurgeți bine și împărțiți fidea între două boluri.
4. împărțiți și bulionul și adăugați ingredientele la alegere.
5. serviți cu condimente laterale, betisoare, linguri și bucurați-vă!

ce să serviți cu Naengmyeon

există atât de multe lucruri pe care le puteți servi cu naengmyeon! Deoarece este destul de ușoară, se împerechează frumos cu feluri de mâncare care sunt mai înțepătoare sau agresive în aromă., Unele dintre preferatele mele sunt:

• kimchi Vegan, care poate fi folosit ca topping pentru acest fel de mâncare!
• Tteokbokki (picante coreene prăjituri de orez)
• coreeană salata de castraveti
• Kimchi clatita (kimchijeon)
• – coreean lipicioase de pui

ți-a plăcut acest folosești acest Reteta? Există modificări pe care le-ați făcut pe care doriți să le împărtășiți? Împărtășiți sfaturi și recomandări în secțiunea de comentarii de mai jos!,

Print

Prune Murate este un participant în programul de Amazon Associates LLC Servicii Program, un program de publicitate afiliat conceput pentru a oferi un mijloc pentru site-urile de a câștiga publicitate taxele de publicitate și legarea la amazon.com.