ghidul definitiv pentru a face cel mai bun guacamole

guacamole cucerit jumătate de lume înainte de am știut mai bine bogăția de preparate din bucătăria mexicană, chiar înainte de popularitate a tex-mex și, de atunci, la obesión milenare de avocado., Astăzi este ușor de găsit gata să mănânce în orice supermarket, dar este cel mai ușor de pregătit acasă. deși este ușor, are și trucurile sale. Pentru început, nu există o singură rețetă chiar și în propria țară de origine, deși există un consens cu privire la modul în care ar trebui să fie un guacamole Mexican autentic. Desigur, noi acasă putem respecta acele canoane autentice sau ne putem permite anumite licențe după bunul plac.,

cele mai bune ingrediente

este clar că orice rețetă bună începe cu cea mai bună materie primă pe care o putem găsi-sau ne putem permite. Guacamole de bază necesită cu greu o mână de ingrediente, deci este deosebit de important să nu scapi de calitatea sa.

avocado este, fără îndoială, marele protagonist. Aici vă spunem cum să alegeți cele mai bune de pe piață și câteva trucuri pentru a lovi cu exemplare gustoase și la punctul lor de maturare., Este întotdeauna recomandabil să pariați pe avocado național sezonier, care păstrează pedunculul și cedează ușor la atingere, dacă vrem să le folosim imediat.ceapa este un alt element esențial; poate fi alb obișnuit, purpuriu sau arpagic, bine tocat și în bucăți uniforme, dar care, de asemenea, nu dispar. Dacă îl găsim indigestibil, îl putem lăsa să se înmoaie în apă foarte rece cu câteva minute înainte de a-l folosi, apoi să-l uscăm bine. De asemenea, nu puteți pierde sucul proaspăt de lime, care poate fi întotdeauna ajustat la gust, la fel ca sarea.,coriandrul proaspăt este de obicei un ingredient care nu lipsește din guacamolul Real, deși generează atât de multe opinii mixte încât mulți oameni preferă să o omită. Putem reduce întotdeauna cantitatea acestei plante și o tăiem bine, astfel încât să nu iasă în evidență. Trebuie să ne asigurăm că este foarte proaspăt și, dacă ne place foarte mult, putem folosi și tulpinile, care au și mai multă aromă decât frunzele.

ardei iute, ardei iuți și tabasco sunt oarecum mai liber de a folosi., Serrano chile-verde-îi place foarte mult, deși jalapeños sunt mai ușor de găsit. Tabasco este mai puțin tradițional, deși are mulți fani, în special în rândul iubitorilor de picant. Usturoiul este mult mai dispensabil și ar putea lăsa prea multă aromă; este recomandabil, desigur, să îndepărtați germenul și să-l tăiați foarte bine. utilizarea sau nu a roșiilor în rețeta tradițională ar putea da dezbateri lungi. Deși unii Mexicani preferă să-l sări, deoarece îl pot lăsa apos și întunecă amestecul, mulți îl apără ca o necesitate., Nu trebuie să luați niciodată importanță avocado; cel mai bine este să-l coajați și să îndepărtați pulpa și să optați pentru specimene care nu sunt supraîncărcate.pentru cei mai puțin puriști: Roșia uscată în ulei evită întunecarea și oferă un punct suplimentar de aromă fantastică; aici avem rețeta detaliată pentru a pregăti această versiune, cu suc de lămâie și chili măcinat.,98″>

cum se servește și se păstrează

trebuie acceptat faptul că cel mai bun guacamole este servit proaspăt, proaspăt făcut. Se oxidează foarte repede, iar trucul de a-l prezenta cu osul unui avocado nu servește prea mult., Îl putem presăra cu suc de lămâie sau lime și ulei de măsline pentru a întârzia oxidarea, deși nu va arăta niciodată la fel de bine ca proaspăt preparat. dacă nu trebuie luată imediat, este mai bine să o așezați într-un recipient etanș, mai bine dacă suprafața nu este expusă direct la aer-acoperită cu film sau arsă în vid-și întotdeauna la frigider. Cu cât ne descurcăm mai puțin cu atât mai bine: este recomandabil să-l păstrăm în recipientul în sine pe care îl vom servi.,

chiar dacă se întunecă și se uită mai puțin în stare proaspătă, este încă comestibile și va fi bogat, chiar dacă au trecut câteva ore, dar nu ar trebui să păstrați-l că va rezista până la trei, se întinde de la termenul limită de mult. Aici explicăm o altă tehnică ceva mai elaborată pentru a păstra mai bine culoarea, acoperind-o cu un strat de apă care trebuie apoi aruncat., cel mai tipic este să-l luați cu nachos de porumb sau totopos, bine crocant și ușor de făcut acasă. De asemenea, putem folosi tortilla de porumb tăiată de noi, fragedă sau prăjită după gust, pâine prăjită, biscuiți, crudités de legume, pâine pita-pentru a face unele bucătării de fuziune -, ranchiună… sau îl putem folosi ca bază pentru canapés și gustări.una dintre virtuțile guacamolului este că nu este nevoie de echipament special pentru a pregăti o versiune mai mult decât decentă a casei, dar putem întotdeauna să ne ridicăm., Pe lângă faptul că avem cuțite de bază de calitate-esențiale pentru decojirea și tăierea corectă-, ne putem ajuta cu anumite ustensile sau gadgeturi curioase.

în mod tradițional guacamole este realizat într-un Mexican molcajete, o piatră de culoare închisă mortar tipic de Mesoamericane bucătăria. Nu numai pentru a zdrobi avocado, ci ne va servi și pentru a face tot felul de sosuri, tocate, sosuri, pansamente sau pentru a zdrobi ierburile și condimentele., Un mortar bun este întotdeauna o investiție bună și, pe lângă aceasta, este decorativ.

Dacă ne-am alăturat febra aguacatera, putem veni foarte bine un gol specifice de trei-in-one să se ocupe de această specific de fructe cu ușurință., Acest instrument combină trei funcții în același dispozitiv: vă permite să tăiați avocado în jumătate, să îndepărtați cu ușurință osul fără risc și să extrageți pulpa fără complicații. Foarte util și pentru montarea toasturilor și a altor feluri de mâncare elegante.

Pentru a stoca posibil resturile de mâncare, sau pentru a atenua oxidare a menționat de a stoca în frigider, acest coș va fi foarte util, pentru că în plus arată foarte bine pe masă atunci când servire, în formă de avocado și de volum timp de aproximativ 4-6 portii. Acest alt model este, de asemenea, conceput pentru a stoca fructele tăiate și este reversibil pentru a-l transforma într-un bol de servire.

dacă suntem interesați doar să salvăm niște avocado tăiat care a fost orfan, deoarece uneori este dificil să calculăm cantitatea de fructe de care avem nevoie, un gadget ca acesta ne va ajuta să îl păstrăm în stare bună la frigider pentru una sau mai multe zile. Este întotdeauna recomandabil să smulgeți pulpa tăiată cu lămâie sau ulei. Este o pernă de două capace care” îmbrățișează ” fructele, atenuând expunerea la aer și izolând avocado de mirosuri.,

în cele din Urmă, dacă suntem cu adevărat pasionați de guacamole la domiciliu, acest set complet de ustensile de va fi cel mai bun aliat. Cel mai bun lucru este designul său minimalist, ușor de depozitat și care nu este deosebit de dezordonat în bucătărie., Se compune dintr-un bol ceramic alb, un ciocan de bambus, o grilă și un capac de silicon pentru a preveni oxidarea.Guacamole pers voor thuisgebruik

Deci, putem prepara direct amestecul ingredientelor din castron, zdrobind pulpa fructului ușor pentru a obține acea textură tipică a guacamolului și serviți-l fără a fi nevoie să schimbați recipientele. Pachetul include o mică carte de rețete pentru a încerca diferite rețete tradiționale acasă.,

poze | iStock – Unsplash –
imagini de pe cerul gurii | dacă noul avocado piure nu a ajuns la piață, aici e reteta noastra
imagini de pe cerul gurii / vorbesc cu Xavier Equihua, Domnul Avocado:”suntem Kim Kardashian de fructe lume, nu există nici un alt astfel de produs”