dacă nu sunteți familiarizat cu diferitele tipuri de ceapă și când să le utilizați, poate deveni confuz atunci când o rețetă solicită pur și simplu o „ceapă.”Folosiți o ceapă roșie, o ceapă albă, scallions sau un alt tip de ceapă în întregime?acest post de gătit 101 acoperă cele mai frecvent utilizate tipuri de ceapă și de ce sunt utilizate în anumite rețete și nu în altele.
Să începem!,ceapa albă are o aromă puternică, ascuțită și nu foarte dulce și trebuie folosită cu ușurință de la sine atunci când este crudă. Sunt perfecte pentru o salsa sau o prăjitură, deoarece au o criză frumoasă și nu vor îndulci rețeta. Ele sunt utilizate în mod obișnuit în gătitul Mexican. Dacă ați avut vreodată respirație de ceapă noduroasă după ce ați mâncat ceapă crudă, acești mici buggers au fost probabil vinovații.,iată câteva rețete care folosesc o ceapă albă:
- salată de pui
- Cheesesteaks Philly
- Guacamole Perfect
ceapa galbenă
ceapa galbenă este folosită cel mai mult ca ceapă generală, deoarece nu sunt la fel de puternice ca ceapa albă ceapă. Au încă o aromă ascuțită, astringentă, dar au și un pic de dulceață care nu este super puternică, astfel încât pot fi folosite în rețete foarte savuroase. Când sunt gătite, ceapa galbenă își pierde claritatea și devine mai dulce, ceea ce le face perfecte pentru ceapa caramelizată., Am tendința de a păstra 2-3 cepe galbene în cămară în orice moment, deoarece acestea sunt alegerea mea de ceapă. De asemenea, sunt excelente pentru tocanite, sosuri și supe, deoarece au o aromă robustă și profundă. Dacă se întâmplă vreodată să spun doar „ceapă” într-o rețetă, șansele sunt să spun o ceapă galbenă.
Aici sunt cateva retete care folosesc o ceapă galbenă:
- Minestrone
- Paste Primavera
- Patru Brânză Sos de Rosii
Ceapa Rosie
ceapa Rosie sunt cel mai simplu să mănânce crude, deoarece acestea nu sunt foarte astringent dacă nefierte., Au o crocantă și sunt ușor dulci, fără același gust puternic ca și alte tipuri de ceapă (mă uit la tine, ceapă albă!). Cu toate acestea, ele încă rezistă foarte bine atunci când sunt gătite și, de asemenea, adaugă o culoare frumoasă la orice sunt adăugate. Acestea sunt mari la gratar sau felii subtiri pe pizza, burgeri, salate sau chiar guacamole și salsa. Personal, ceapa rosie este singura ceapa pe care imi place sa o mananc cruda. Nu te lasă cu respirația de ceapă și nu sunt super puternice.,
Aici sunt cateva retete care folosesc o ceapa rosie:
- Prăjită Sparanghel
- Rece Salata de Linte
- Pui Alfredo Pizza
Ceapa Verde sau Prazul
eu folosesc ceapa verde (cum prefer să le numesc) tot timpul ca o garnitura. Acestea adaugă o culoare excelentă și un gust de aromă. Sunt bune atât crude, cât și fierte, deși aromele lor se pot pierde dacă sunt gătite prea mult timp. Având în vedere că, acestea sunt de obicei folosite în salate sau în rețete în care sunt doar gătite rapid chiar la sfârșit., Capetele lor albe (lângă rădăcini) sunt mai astringente, în timp ce vârfurile verzi sunt puțin mai dulci și mai puțin abrazive. Sunt minunate pentru a arunca în salate, a amesteca cartofii prăjiți sau ca garnitură, deoarece adaugă și un pop de prospețime și culoare atunci când sunt crude.
Aici sunt cateva retete care folosesc ceapa verde:
- Piei de Cartofi la Cuptor
- Sote Copilul Cartofi Roșii
- Teriyaki de Pui
Copilul sau Cepe
iubesc copilul ceapa, deși eu nu gatesc cu ele de foarte multe ori., Ceapa pentru copii, cunoscută și sub denumirea de ceapă de perle, este similară cu ceapa albă, doar mai mică și oarecum mai dulce. Ele sunt excelente pentru adăugarea în plăcinte de oală sau pe frigarui. Acestea adaugă un pop de bunătate de ceapă suculentă, deoarece puteți mânca totul într-o singură mușcătură. Cu toate acestea, sunt puțin greoaie de decojit, având în vedere dimensiunea lor, astfel încât acestea sunt adesea achiziționate congelate și deja decojite.,iată câteva rețete care folosesc ceapa pentru bebeluși:
- plăcinte cu oală de pui
- tocană de vită copioasă
nu este ilustrat, dar ceapa de remarcat
ceea ce înseamnă că nu există lipsă de respect față de restul populației de ceapă, am ales să nu includ alte tipuri de ceapă. Cu toate acestea, mai jos este o listă cu alte cepe notabile, împreună cu o scurtă descriere.ceapa dulce: aceste cepe sunt foarte asemănătoare cu ceapa galbenă. Sunt foarte dulci fără a fi înțepători. Sunt excelente pentru prăjirea și prăjirea adâncă, precum și pentru rețete speciale, cum ar fi supa de ceapă franceză., Dacă ați avut vreodată o ceapă înflorită sau inele de ceapă, ați avut o ceapă dulce.
Lasă un răspuns