curry-urile vin într-o varietate atât de mare de culori, arome și origini încât poate fi dificil chiar să vă înfășurați capul în jurul a ceea ce este exact curry. Un curry tikka masala și un curry roșu Thailandez au arome foarte diferite-pot să se încadreze într-adevăr în aceeași categorie? potrivit lui Auguste Escoffier, istoricii alimentari cred că cuvântul ” curry „provine din India de la” kari”, care înseamnă „sos”.,”Coloniștii Britanici aplicat acest termen pentru toate tipurile de sos de feluri de mâncare pe bază Indienii făcut; de-a lungul timpului, atât cuvântul, cât și alimente în sine răspândit în întreaga Sud și Asia de Sud-est, creând o mare varietate de condimente și sosuri peste distincte multe bucătării. de obicei, veți vedea curry thailandeze adesea vândute ca o pastă pe care o încălziți și amestecați cu lapte de nucă de cocos sau bulion (prin Bon Appetit). De obicei, numele după culorile lor, roșu, galben și verde tind să fie cele mai frecvente; întrucât, multe curry Indian au propriile lor nume individuale, cum ar fi dhansak, korma, și Saag., Potrivit lui Spruce Eats, pudra de curry, un condiment considerat în mod obișnuit a fi de origine indiană, a fost de fapt creat de britanici pentru a imita aroma mâncării indiene cu un amestec de condimente diferite. Frunzele de Curry în sine sunt adesea gătite în mâncarea din India de Sud (prin Bon Appetit).
Lasă un răspuns