Istoria surprinzătoare a laptelui

știri fără compromisuri, fără compromisuri

obțineți știri și comentarii fiabile și independente livrate în căsuța de e-mail în fiecare zi.istoria „oficială” a laptelui de vaci începe în jurul anului 10.000 î.HR., când triburile nomade au decis să înceteze rătăcirea și să se stabilească în comunitățile agricole. (Istoria neoficială poate să fi început mult mai devreme!) Această eră este, în general, menționată ca revoluția agricolă, și cu ea a venit animale domesticite și apariția de subproduse, cum ar fi laptele., mai târziu, în Egiptul antic, laptele și alte produse lactate erau disponibile, dar rezervate regalității, preoților și celor foarte bogați. Prin cea de-a 5-lea în Europa de vest, găsim că laptele a fost luat de la vaci și oi, dar că până la al 14-lea, a vacilor de lapte a fost mai popular.

dar nu a fost niciodată băutura de alegere în rândul populației generale.în Anglia și în alte țări vest-europene, în secolele 16 și 17, berea, berea sau cidrul erau băuturi obișnuite, apa fiind nesigură de consumat. Alte băuturi alcoolice, la fel ca whisky, erau de asemenea populare, dar nu lapte.,dacă sărim înainte în Europa de Vest și în SUA în secolul al XIX-lea, laptele devenea din ce în ce mai frecvent, dar numai pentru tineri: laptele proaspăt de vaci era doar pentru bebeluși, deși cu cât a ajuns mai departe de vacile care l-au produs, cu atât mai mult era probabil să fie contaminat de bacterii.cum a devenit laptele o băutură la alegere pentru copii și adulți?,

Deborah Valenze, autor de Lapte: Un Local și Global Istorie, consideră că laptele se ridica la faima a fost din cauza mai multor factori care au coincis la sfârșitul secolului 19 și începutul secolului 20:

* și mortalitatea infantilă a crescut în orașe, destinații de plasare pentru a face lapte mai sigure au început să apară. Louis Pasteur a efectuat primele teste de pasteurizare în 1862 și este creditat cu revoluționarea siguranței laptelui și, la rândul său, capacitatea de a stoca și distribui laptele dincolo de fermă. Mașinile Comerciale de pasteurizare au fost introduse în 1895.,

* prima sticlă de lapte a fost patentată în 1884 de Dr. Henry Thatcher, după ce a asistat la un lăptar care făcea livrări dintr-o găleată deschisă în care păpușa murdară de cârpă a unui copil căzuse accidental.*un interes din ce în ce mai mare pentru nutriție a apărut în același timp, ceea ce a dus la ideea de a trata bolnavii, oferindu-le doar cele mai pure și mai simple lucruri de mâncat.*unele grupuri de temperanță s-au opus consumului de alcool presat pentru servirea laptelui în fabrici. Ei chiar au înființat cabine de lapte în orașe și au obținut un succes.,

În cele din urmă totul a venit împreună în secolul al 20-lea. Primele cisterne pentru transportul laptelui au fost puse în funcțiune în 1914, iar până în 1917, pasteurizarea întregului lapte, cu excepția vacilor dovedite a fi lipsite de tuberculoză, a fost fie necesară, fie încurajată oficial în SUA.în 1922, Congresul a adoptat Legea Capper-Volstead, permițând producătorilor de produse agricole, cum ar fi laptele, să „acționeze împreună în asociații” pentru a organiza prelucrarea colectivă, pregătirea pentru piață, manipularea și comercializarea laptelui și a altor bunuri agricole.,în anii 1930, cutiile de lapte au fost înlocuite cu rezervoare mari de depozitare în fermă și au fost inventate cutii de lapte acoperite cu plastic, ceea ce a permis o distribuție mai largă a laptelui proaspăt.și așa a început călătoria care duce la omniprezentul procesor Național de lapte ” Got Milk?”reclame și acceptarea laptelui ca o bază a dietei occidentale.popularitatea în scădere a laptelui – face un corp bun?laptele de vacă a rămas extrem de popular ca produs alimentar atât pentru copii, cât și pentru adulți timp de câteva decenii, dar vânzările de lapte din SUA au scăzut încet din anii 1970., Potrivit Forbes, ” vânzările din 2011 au fost cele mai mici din 1984. Consumul de lapte integral este jumătate din ceea ce a fost în anii 1980.” în anii 1990 au primit lapte? reclamele au sporit oarecum vânzările, dar acum au căzut din nou.astăzi există îndoieli considerabile cu privire la beneficiile nutriționale ale laptelui. în urmă cu doi ani, Care2 a postat un infografic cu zeci de statistici care arată de ce laptele nu este aproape la fel de sănătos ca industria produselor lactate ar putea dori să credeți.,mai multe studii nu au reușit să găsească nicio asociere între consumul de lapte și mai puține fracturi osoase, unul dintre presupusele sale beneficii. Anul trecut, Kevin Mathews de la Care2 a examinat un studiu din Suedia care a analizat obiceiurile alimentare ale mai mult de 100.000 de adulți pentru o perioadă de 10 până la 20 de ani. În mod surprinzător, cei care au raportat că au băut cel mai mult lapte și-au rupt oasele cel mai mult, contrar înțelepciunii convenționale.ne-ar fi putut minți industria produselor lactate?

aș ghici că laptele nu va mai fi o bază a dietei occidentale în viitorul nu atât de îndepărtat.