Murăturile Merg Prost? Cât Durează?

Muraturi sunt un mare plus pentru sandwich-uri, salate și alte feluri de mâncare. Datorită multor vitamine pe care le conțin, acestea sunt foarte benefice pentru tractul digestiv și pot reduce riscul de cancer. Totuși, vă puteți întreba dacă murăturile merg prost și cât durează murăturile odată ce deschideți un borcan.

murăturile merg prost?,

Cules este o metodă de conservare a alimentelor prin fermentare în oțet sau saramură, care este de fapt apă sărată cu ierburi și condimente. În SUA, termenul de cules se referă în cea mai mare parte la castraveți murate. Cu toate acestea, puteți murat multe alte tipuri de legume, carne și ouă.toate murăturile au o durată de valabilitate extinsă, deoarece atât saramura, cât și oțetul aparțin conservanților naturali. În zilele noastre, puteți găsi atât murături pasteurizate, cât și nepasteurizate în magazine.,

diferența este în fermentație care este încă în curs de desfășurare într-un produs nepasteurizat. Cu toate acestea, murăturile se pot strica dacă le depozitați necorespunzător sau bacteriile din alte alimente le contaminează.

cât durează murăturile?murăturile comerciale au o dată de expirare tipărită pe o etichetă de borcan și vă oferă o estimare destul de bună a duratei lor. Cu toate acestea, puteți folosi în siguranță murăturile trecute de această dată, atâta timp cât păstrați borcanele în locul întunecat și rece.de fapt, puteți stoca murături pasteurizate în cămară pentru încă trei până la șase luni., Odată ce deschideți un borcan, trebuie să-l puneți într-un frigider, lângă murături nepasteurizate. Când sunt depozitate în acest fel, pot sta într-un frigider timp de aproape trei luni după deschidere.,57″>Opened unpasteurized

Unsafe 3 months Homemade Up to 1 year

Up to 1 year

Opened homemade

Unsafe

2 to 3 months

One exception is the homemade pickles., Când pasteurizați castraveții, nu aveți o dată de expirare, ci doar data la care le-ați produs. Prin urmare, puteți păstra borcanele nedeschise într-o cămară timp de până la un an, în timp ce cele deschise pot rămâne în siguranță pentru consum timp de aproximativ trei luni atunci când sunt păstrate la frigider.oricum, există șanse mari ca un borcan nedeschis să păstreze calitatea murăturilor chiar și la câțiva ani după data de expirare. Totuși, trebuie să fii atent în acest caz și să verifici semnele de deteriorare înainte de a le mânca.,

6 Sfaturi pentru a Spune dacă Murăturile Au Mers Prost

linii Directoare pentru stocarea muraturi sunt simple. Păstrați recipientele departe de un loc însorit și cald și asigurați-vă că toate murăturile sunt scufundate în marinadă. Totuși, ei vor strica în cele din urmă.există șase semnale că murăturile dvs. sunt stricate și trebuie să le păstrați în minte înainte de a începe să mâncați.,odată ce murăturile merg prost, acidul din lichid creează o presiune suplimentară, iar partea superioară a borcanului se umflă și se transformă în formă de cupolă. Acest indicator exclude toate îndoielile cu privire la calitatea alimentelor. Trebuie să aruncați recipientul imediat, deoarece aceste murături nu mai sunt comestibile.murăturile obișnuite au un miros ușor de recunoscut. Dacă simțiți brusc un miros puternic, neplăcut, rancid, asigurați-vă că au mers prost, chiar dacă par decente vizual. Rețineți că orice miros neplăcut este o alertă că ceva nu a mers bine.,dacă murăturile au aceeași textură și aromă ca înainte, le puteți consuma în continuare. Pe de altă parte, cele subțiri, spongioase și înmuiate sunt necomestibile și ar trebui să le evitați. Decizia înțeleaptă este să arunci un borcan.saramura dintr-un borcan are o culoare specifică, galben pal și ar trebui să fie complet clară. Dacă observați orice modificări și lichidul devine tulbure și mâzgă, ar trebui să aruncați murăturile imediat. Aceasta indică o schimbare chimică a fluidului și astfel de alimente nu mai sunt sigure de consumat.,dacă ignorați boabele de piper pe care le includ unele rețete, un borcan de murături nu trebuie să conțină nimic negru sau maro. Petele întunecate de pe coaja murăturii sau particulele plutitoare maro pot indica o infecție fungică. Aceste murături pot cauza probleme, deci este mai bine să le aruncați.uneori, mucegaiul se poate dezvolta într-un borcan atunci când lăsați murăturile într-un loc cald. În timp ce sedimentul albicios din partea inferioară a recipientului este normal, mucegaiul de pe suprafață indică faptul că murăturile sunt stricate. Același lucru este valabil dacă observați fire subțiri în saramură.,

Sfaturi pentru depozitarea murăturilor

castraveții proaspăt culeși nu vor dura mult timp, astfel încât procesul de decapare este ideal pentru prelungirea duratei lor de valabilitate. Din păcate, nu presupuneți că borcanele dvs. își vor păstra calitatea pentru totdeauna. Vă voi oferi câteva sfaturi utile pentru a stoca murăturile potrivite.cel mai bun loc pentru murături este raftul de colț așezat cât mai aproape de podea. Această parte este destul de rece și fără raze directe ale soarelui, iar murăturile se vor strica lent. Asigurați-vă că sigiliul de pe borcan este strâns, astfel încât să nu poată intra aer.,murăturile nepasteurizate pot deveni mai acide în timp din cauza reacției chimice, deci ar trebui să evitați să le depozitați în cămară mai mult de câteva zile. Dacă aveți câteva borcane, dar nu aveți suficient loc în frigider, păstrați-le în cel mai rece loc din casă până la frigider.după ce deschideți borcanul, trebuie să puneți murături în frigider. Totuși, rafturile de pe ușa frigiderului nu sunt cea mai bună alegere din cauza schimbărilor de temperatură la deschiderea acestuia.,acest lucru poate duce la estomparea saramurii, iar murăturile dvs. vor merge probabil rău înainte de ziua de expirare. În schimb, așezați borcanele în partea de jos a frigiderului, unde temperatura este cea mai mică și cea mai puțin variabilă.dacă cumpărați murături într-o cutie de conserve, ar trebui să schimbați recipientul odată ce îl deschideți. Evitați să lăsați o cutie de conserve deschisă în frigider, deoarece murăturile vor schimba gustul și se vor strica rapid.când decideți să păstrați murăturile în congelator, veți avea nevoie de un recipient din materiale adecvate. Încercați să evitați cele din aluminiu, alamă și cupru., Plasarea lor într-un recipient de plastic etanș, borcan de zidărie sau chiar o pungă de blocare cu fermoar este probabil o opțiune mai bună.avantajul principal al acestor pachete este posibilitatea de a le steriliza fără efort, plus că nu vor absorbi mirosurile.în cele din urmă, ar trebui să utilizați mai puțin zahăr atunci când depozitați murături în acest fel. Acesta va scădea punctul de îngheț atunci când este adăugat în saramură, astfel încât murăturile vor dura mai mult pentru a se solidifica. Înghețați întotdeauna porții mai mici, astfel încât să puteți dezgheța cât mai multă mâncare de care aveți nevoie.odată ce deschideți borcanul, ar trebui să folosiți ustensile curate pentru a scoate murăturile din el., Nu faceți niciodată asta cu degetele, chiar dacă ați spălat mâinile în prealabil, deoarece puteți contamina conținutul rămas.amintiți-vă că toate murăturile din borcan trebuie să rămână sub saramură. În caz contrar, partea proeminentă se poate usca, întuneca și poate deveni necomestibilă. Folosiți o furculiță pentru a le împinge în saramură înainte de a pune un borcan înapoi în frigider.

Riscul de a Consuma Expirat Muraturi

după data de expirare trece, încă mai puteți utiliza în condiții de siguranță muraturi., Dacă mâncați cele stricate, probabil veți simți că ceva nu este în regulă la prima mușcătură, fie prin gust de murături, fie prin textură.în orice caz, murăturile conservate la domiciliu pot provoca intoxicații alimentare din cauza procesului de preparare necorespunzător sau a conținutului ridicat de pesticide din aceste legume. Simptomele otrăvirii alimentare includ febră, vărsături, dureri abdominale și diaree.în cazurile severe, murăturile de conserve la domiciliu pot fi un motiv pentru botulism. Pericolul constă în faptul că nu puteți mirosi sau gusta toxina pe care o produce Clostridium botulinum., Semne de botulism include:

• viziune Dublă
• probleme de Respirație
• de Neînțeles de vorbire
• slăbiciune Musculară
• pleoapele Cazute
• Paralizie

problema este că simptomele apar după mai mult de 24 de ore de la consum, ceea ce face dificil pentru a diagnostica starea.

puteți îngheța murăturile?,

nu Există nici un motiv să înghețe muraturi, deoarece ei deja au extins termenul de valabilitate, în plus, ele devin moi și cartilaginos după decongelare. Cu toate acestea, puteți îngheța castraveții pentru a face murături.această metodă neortodoxă exclude orice gătit de castraveți. De fapt, ar trebui să fierbeți apă cu puțină sare, zahăr și oțet, cu un raport 1:1, 5 apă-oțet. Puneți castraveții într-un borcan și adăugați lichid imediat ce se răcesc.,asigurați-vă că utilizați numai castraveți nedeteriorați și fermi, mai ales dacă nu îi creșteți în grădina dvs. Clătiți-le bine sub un curent de apă rece, apoi înghețați legumele întregi sau tăiați-le în rulouri.această procedură este rapidă și permite conservarea murăturilor fără aer în interiorul borcanului. Notați întotdeauna data înghețării și folosiți legumele în termen de doi ani.singurul dezavantaj al acestei metode este că trebuie să scoateți murăturile din congelator cu 24 de ore înainte de consum. Odată dezghețate, acestea vor fi comestibile pentru următoarele 2 până la 3 săptămâni dacă le păstrați la frigider.,

rezumat

murăturile pot rămâne sigure de consumat ani de zile după data de expirare. Totuși, trebuie să depozitați toate borcanele deschise în frigider. Amintiți-vă că ar trebui să aruncați murături care au schimbat mirosul, gustul sau mucegaiul a început să crească în interiorul borcanului.,