Oțetul de vin de orez înlocuiește direct din bucătăria proprie

oțetul de vin de orez este preparat din orez fermentat și este utilizat pe scară largă în bucătăriile chinezești și japoneze. Aflați ce poate fi înlocuit cu acest oțet, în acest articol Tastessence.oțetul de orez, cunoscut și sub denumirea de oțet de vin de orez, este un tip de oțet preparat din orez fermentat sau vin de orez. Acest oțet este preparat în principal în țări asiatice precum China, Japonia, Coreea și Vietnam., Oțetul de orez, în special cel Chinezesc, vine într-o gamă de culori, de la clar la roșu și maro.oțetul de vin din orez chinezesc este de obicei mai puternic decât soiul japonez. Acest oțet este, în general, mai puțin acid și mai blând sau mai dulce decât oțeturile făcute în țările occidentale. Prin urmare, majoritatea oțeturilor occidentale nu sunt înlocuitori buni pentru oțetul de orez.

oțet de vin de orez ingrediente

există practic trei tipuri de oțet de orez – alb, roșu și negru., Oțetul de orez alb este mai acid decât oțetul de orez negru și roșu și este un pic similar cu oțetul obișnuit de Vest. Are mai mult conținut de oțet decât soiul roșu și negru.se prepară prin introducerea bacteriilor în vinul de orez sau în orezul fermentat, care transformă alcoolul în acid acetic. Principalul ingredient utilizat în fabricarea oțetului de orez roșu este orezul fermentat cu drojdie roșie sau orezul fermentat roșu. Acest oțet se poate distinge prin gustul său dulce și tartă și aroma unică.,oțetul de orez negru, pe de altă parte, este fabricat din orez lipicios negru, cunoscut și sub denumirea de orez dulce. Poate fi făcut și din sorg și mei. Acest oțet este cel mai întunecat dintre toate cele trei soiuri și este remarcat pentru aroma sa distinctivă de fum. În afară de acestea, un alt oțet de orez popular este oțetul de vin de orez condimentat, care este făcut din sake, zahăr, sare și, uneori, mirin. Are un gust mai puternic și este utilizat pe scară largă în Japonia pentru a face orez de sushi.,după cum sa menționat deja, oțetul de orez este cunoscut pentru aroma sa unică și gustul ușor, care este greu de înlocuit de alte oțeturi. Dar totuși, puteți folosi un oțet cu aromă ușoară pentru a-l înlocui într-o rețetă, dacă nu puteți găsi oțet de orez pe piața locală. Oțetul de cidru de mere este de obicei mai blând decât majoritatea oțeturilor obișnuite și, prin urmare, poate fi folosit pentru a înlocui oțetul de orez.

În caz contrar, puteți merge pentru oțetul alb normal. Dar rețineți că oțetul alb este mai acid decât oțetul de orez., Deci, asigurați-vă că îl diluați înainte de a utiliza acest oțet pentru a înlocui oțetul de orez într-o rețetă. Puteți adăuga ¼ lingură de apă la ¾ lingură de oțet alb pentru a înlocui 1 lingură de oțet de orez.un alt oțet care poate fi folosit pentru a înlocui oțetul de orez este oțetul de vin alb. Dacă este tartă sau mai acidă, atunci puteți adăuga un pic de zahăr și sare pentru a crea un gust mai blând ca oțetul de orez. În mod similar, oțetul de vin roșu poate fi folosit și ca alternativă, deși este de obicei mai acid decât oțetul de vin de orez.,pe de altă parte, puteți utiliza oțet de orez alb pentru înlocuirea oțetului de orez condimentat. Deoarece oțetul de orez condimentat include zahăr și sare, trebuie să adăugați ambele ingrediente în oțetul de orez alb, înainte de al utiliza pentru a înlocui oțetul de orez condimentat.

aroma distinctă, precum și gustul oțetului de vin de orez nu sunt imitabile. Acesta este motivul pentru care este un favorit pentru prepararea unei varietăți de bucătării asiatice și pansamente pentru salate, cartofi prăjiți, vinaigrette, sosuri de scufundare, supe, tăiței și mâncăruri cu fructe de mare.

îți place? Împărtășește-l!,