Acest post poate conține link-uri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de dezvăluire pentru detalii. Ca asociat Amazon câștig din achiziții calificate.
ce este orezul dulce japonez sau orezul lipicios?
Japoneză de clei de orez sau orez dulce (cunoscut sub numele de mochigome もち米 sau mochi orez), este un alt tip de bob scurt soiul de orez Japonez., Boabele de orez lipicios sunt opace, mai scurte și mai rotunde și sunt de obicei folosite pentru a face mochi (prăjituri de orez) și dulciuri tradiționale precum sekihan și gustări precum biscuiții de orez. datorită conținutului scăzut de amiloză, orezul lipicios devine foarte lipicios, mai mestecat și mai lipicios atunci când este gătit. De asemenea, are o aromă dulce, ceea ce le face ideale în a face dulciuri sau prăjituri. Orezul lipicios este, de asemenea, adesea măcinat într-o făină fină pentru a face mochiko (numită și făină de orez dulce sau făină de mochi)., Această făină este folosită pentru a face dango (dulce tradițional japonez), mochi (tort de orez), yatsuhashi (dulce tradițional din Kyoto) și așa mai departe.diferențele dintre orezul lipicios (orez dulce) și orezul japonez cu bob scurt
uneori oamenii tind să amestece orezul lipicios cu orezul japonez obișnuit cu bob scurt, care are și o textură lipicioasă atunci când este gătit. Pentru a face mai confuz, unii oameni chiar se referă la ambele ca „orez lipicios”. cu toate acestea, acestea sunt două tipuri diferite de orez cu utilizări diferite., Lucru de reținut este orez japonez cu bob scurt (uneori numit „orez sushi” în SUA) este cel care aveți nevoie pentru a face sushi, bile de orez sau orice orez simplu pentru mese japoneze. Orezul lipicios este folosit mai ales pentru a face dulciuri și gustări, deși unele culturi, cum ar fi Thailanda și Vietnam, consumă orez lipicios ca orez discontinue în mese regulate.
Pot substitui Japonez de clei de orez sau orez dulce cu alte tipuri de orez lipicios?,
orez dulce japonez cu cereale scurte / orez lipicios nu este același lucru cu orezul lipicios Thailandez/chinezesc cu cereale lungi. Mochi din orez lipicios cu cereale lungi este mai amidon și nu este același lucru cu textura japoneză mochi. Nu aș recomanda înlocuirea orezului lipicios japonez cu soiul Thailandez / Chinezesc).
orezul lipicios nu conține gluten?deși se numește orez lipicios datorită texturii sale lipicioase sau lipicioase, orezul lipicios nu conține de fapt gluten. Ar trebui să fie sigur pentru o dietă fără gluten.,înainte de a găti, trebuie să clătiți orezul dulce și să-l înmuiați în apă timp de cel puțin 1 oră până peste noapte pentru a scoate textura lipicioasă.
de unde să cumpărați orez lipicios japonez sau orez dulce?
puteți găsi orez lipicios japonez sau orez dulce la magazinele alimentare japoneze sau la magazinele alimentare asiatice bine aprovizionate. Pe pachetele de orez, etichetele trebuie să indice mochi gome sau もち米 cu caractere japoneze.,
Retete Delicioase Folosind Orez Dulce
Aici sunt doar câteva rețete populare, folosind Japoneză dulce de orez:
Sakura Mochi
Sekihan
Lasă un răspuns