un tip de orez care a fost modificat prin diferite metode de prelucrare pentru a-l îmbunătăți pentru gătit și mâncare. Diferite soiuri de orez pot fi prelucrate în orez prefiert, cum ar fi nedecorticat, dur sau Ribe rices. Orezul este înmuiat prin încălzirea cu abur sau prin fierberea cu apă a orezului înainte ca tărâțele și germenii să fie îndepărtați sau îndepărtați din sâmbure. Orezul este apoi parțial gătit pentru a jellify și îngroșa amidonul din cereale, precum și pentru a adăuga nutrienți în sâmburele de orez care sunt conținute în tărâțe și germeni., Pe lângă adăugarea de nutrienți, această procedură este întreprinsă pentru a oferi o orez mai rigid, care nu se lipeste împreună și are o textură mai fermă. Abur înmuierea orezului înainte de frezare îi permite să devină mai pufos în consistență, în timp ce gătitul parțial ajută la scăderea timpului necesar pregătirii orezului. Când este pregătit de consumator, orezul prefiert gătește rapid, fără a deveni moale și muschi. Datorită proceselor implicate, acest tip de orez poate fi gătit, congelat sau conservat fără prea multe pierderi de structură și textură de kernel., Orezul prefiert este cel mai potrivit pentru mâncărurile laterale și salatele de orez calde sau reci. Această orez poate fi, de asemenea, menționată ca orez convertit cu toate acestea, orezul convertit efectiv durează mai mult pentru a găti decât orezul prefiert.
Lasă un răspuns