conștiința de Sănătate a crescut dorința de oameni din întreaga lume de a consuma alimente funcționale., Acizii grași esențiali Omega-3 sunt unul dintre aceste suplimente benefice și importante pentru sănătate, fără de care poate apărea o predispoziție generală la tulburări degenerative și legate de stres. Arabia Saudită a arătat o creștere alarmantă a obezității (Al-Nozha et al., 2005), diabetes (Alqurashi et al., 2011) și bolile cardiovasculare (Al-Nozha și colab., 2004) în ultimele decenii, în principal datorită tranzițiilor nutriționale și modificărilor stilului de viață (Amuna și Zoor, 2008)., Lipsa alimentelor dense de nutrienți și tulburarea predominantă a obezității legate de alimente (Popkin, 2001; Prentice, 2014) fac în special oul ca aliment de alegere să fie valoare adăugată pentru atingerea securității nutriționale în Arabia Saudită și, de fapt, inversează creșterea incidenței bolilor stilului de viață. Intervenția nutrițională printr-un produs alimentar consumat în mod obișnuit ar fi un pas important în îmbunătățirea sănătății oamenilor și reducerea costurilor de îngrijire a sănătății., Deoarece ouăle sunt un produs alimentar consumat frecvent în Arabia Saudită, îmbogățirea lor cu acizi grași omega-3 ar fi o modalitate excelentă de a atenua problemele existente. O depunere semnificativă a acizilor grași omega-3 în ouă a fost observată atunci când dieta găinilor a fost suplimentată cu acizi grași omega-3 fie din semințe de in, fie din sursa de ulei de pește. Inadecvarea acizilor grași omega-3 ar putea fi astfel rectificată prin producerea de ouă îmbogățite cu omega-3 de la găini suplimentate cu semințe de in sau sursă de ulei de pește și, astfel, să contribuie la o mai bună alegere a sănătății consumatorului.
Lasă un răspuns