actualizare 2020! După mai bine de un deceniu, există în sfârșit o rețetă mai bună și mai ușoară. Consultați rețeta lui Tim Chin la Grave Eats.
bun venit!am lucrat la taitei trase de mână timp de aproximativ un an și până acum toate informațiile mele au fost sub formă de postări pe blog. M-am gândit că era timpul pentru a pune împreună o pagină web, astfel încât totul a fost într-un singur loc.scopul meu cu acest site este să vă arăt tot ce (sperăm) trebuie să știți pentru a face tăiței trași de mână în bucătăria proprie.
iată câteva elemente de bază:
1., Aluatul este simplu. Este doar făină de bază și aluat pe bază de apă. Nimic special.
2. Diferența este în frământare. Aluatul de tăiței tras manual necesită frământare grea prin răsucire și întindere.
3. Scopul este aluatul care este umed și elastic. Majoritatea videoclipurilor arată aluat suficient de lipicios pentru a se lipi de tejghea dacă îl lasă să stea. Făina va păstra taiteii separați atunci când îi trageți.
4. Toată lumea are o tehnică de tragere diferită în cele din urmă, dar toate au câteva lucruri în comun. Tragerile rapide înseamnă chiar și tăiței., Lacrimile pot fi evitate dând tăiței scurte și rapide. Toate videoclipurile cu fidea trasă de mână implică oferirea aluatului în timpul procesului de tragere, indiferent dacă este în timp ce îl pliați pe jumătate sau în mijlocul unei trageri (care arată aproape ca un acordeon).
Lasă un răspuns