Rice Dressing (Română)

Rice dressing este un fel de mâncare tradițională de orez Cajun făcut cu un roux, fiert la foc mic cu carne de vită măcinată și carne de porc, și amestecat cu orez alb.

vă rugăm să rețineți că există link-uri afiliate în conținutul Louisiana femeie Blog, și voi câștiga un comision Dacă achiziționați prin intermediul acestor link-uri. Ca asociat Amazon, câștig din achiziții calificate. Am folosit aceste produse care sunt evidențiate mai jos și le recomand pentru confortul dvs. Mulțumesc!

Tata a fost un fermier de vite., Caii și vacile erau pasiunea lui și îi plăcea să o împărtășească cu alții. Cele două surori ale mele și cu mine am fost puse pe spatele unui cal la o vârstă foarte fragedă. Am petrecut timp împreună conducere bovine, ajutând la vacă pix cu pilota vaccinări și tăiere, hrănire sticla orfani viței, și toate celelalte lucruri Tati ca a mea vreau ca fiicele lor să crească fac. Îmi dau seama acum că au fost experiențe bune de învățare și nu păreau prea mult ca munca, cu excepția celor două alimentări zilnice cu sticle.,

ieșirile în afara insulei

aproximativ o dată pe an am încărcat caii și ne-am îndreptat spre insula din afara unde trăiau vacile sălbatice. Terenul de la insula din afara ne-a fost transmis din partea străbunicii mele a familiei, care este împădurită și înconjurată de mlaștină. În primele zile, lucrul vitelor a fost o mare adunare cu familia și prietenii. Nu a fost totul de lucru, totuși. Ne-am distrat jucându-ne în aer liber prăfuit (uneori noroios), călărind cai și chiar legănându-ne de frânghia lungă din afara taberei mătușii mele Mary Lou., Atârna de cel mai înalt stejar vechi care picura cu mușchi gri, unde zburam prin aer cât de sus puteam. Oricât de robust ar suna, este un loc frumos.

ocazia a inclus întotdeauna mâncare bună și încă mai pot mirosi friptura de cărbune la grătar, puiul și cârnații care găteau. Chiar împreună cu toate că carnea am avut, de obicei, sos de orez ca o garnitura. Da, mai multă carne! Surprinzător, merge bine cu grătarul. Pansamentul cu orez nu este la fel de bine cunoscut ca alte feluri de mâncare Cajun, dar nu am cunoscut niciodată pe nimeni să nu-i placă., Mama mea Trahan ar face orez ei dressing cu stridii și chestii curcan ei de Crăciun cu ea. Delicios! Se adaugă o altă dimensiune de aromă pansamentului în timp ce se coace în Curcan. Va trebui să-l împărtășesc cu tine într-o zi.

diferența de pansament și orez murdar

pansamentul de Cornbread nu a fost ceva cu care eram familiarizat până la prima zi a Recunoștinței cu familia Mississippi a soțului meu. Mi-a fost foarte dor de pansamentul meu de orez în acel an, dar am învățat să mă bucur și chiar să fac un pansament destul de bun. Acum avem ambele tipuri pe masă pentru adunările noastre de vacanță., această rețetă nu este orez murdar. Nu am înțeles diferența dintre ele până când fiica mea a întrebat recent pe care Mama mea a făcut-o întotdeauna. După ce am cercetat, am descoperit că pansamentul de orez se face cu carne de vită și carne de porc, în timp ce orezul murdar se face cu carne de organe măcinate, cum ar fi ficatul, inimile și măruntaiele.una dintre frumusețile acestei rețete este că puteți îngheța stocul înainte de a adăuga orezul. Apoi dezghețați și chiar înainte de a servi, încălziți și amestecați orezul fiert., Acest lucru este atât de convenabil pentru acele zile în care nu pare să existe suficient timp pentru a găti, dar familia ta va crede că ești un super-erou! Aici e reteta care este usor de urmat:

Print

este posibil să observați că ingredientele acestui roux sunt puțin diferite de rețeta mea gumbo. Mi se pare că mai puțin ulei îi va da un gust mai blând.

Un bun prieten de-al meu mi-a dat această lingură de roux. Este plat la capătul său, cu un pic de o pantă. Se face agitare roux în jurul mult mai ușor., Îl folosesc chiar și pentru alte lucruri pe care le amestec în ghivece. Idee genială!

rouxul este suficient de fierbinte pentru a găti legumele până când sunt moi, așa că opresc căldura după ce le arunc în oală.stocul de pui este mai gustos decât bulionul de pui, dar puteți folosi bulion de vită dacă nu aveți niciun stoc de pui în bucătărie.

stocul de pui este mai bogat decât bulionul de pui, dar puteți folosi bulion de vită dacă nu aveți niciun stoc de pui în bucătărie.,unii dintre voi care nu sunteți obișnuiți să gătiți cu piper de cayenne mi-au trimis mesaje în care mi-au spus că ați fost surprinși cât de puternic este. Băiete, știu că prima mână! Într-o duminică dimineață am ajuns să fac o oală mare de sos de spaghete pentru prânz după biserică. Când a venit momentul să adaug piperul de cayenne, am deschis un borcan proaspăt și l-am aruncat în sos. A fost atât de intens, încât a trebuit să adaug mai multă carne măcinată, sos de roșii și alte condimente pentru a subția căldura., Mi-am ținut respirația până când cineva a luat prima mușcătură și a spus că nu este prea cald deloc. Whew!

” Imaginați-vă ca o casă de locuit. Dumnezeu vine să reconstruiască acea casă. La început, poate, puteți înțelege ce face. El este obtinerea de canalizare dreapta și oprirea scurgerilor în acoperiș și așa mai departe; ai știut că aceste locuri de muncă necesare pentru a face și așa nu sunt surprins. Dar în prezent el începe bate casa despre într-un mod care doare abominabil și nu pare să facă nici un sens. Ce naiba pune la cale?, Explicația este că construiește o casă destul de diferită de cea la care te – ai gândit-aruncând o nouă aripă aici, punând un etaj suplimentar acolo, ridicând turnuri, făcând curți. Ai crezut că ai fost transformat într-o căsuță decentă: dar el construiește un palat. El intenționează să vină și să trăiască în el însuși.”
― C. S. Lewis, Creștinismul Simplu