Stroganoff de carne de vită este mult mai mult decât anii 50 și 60 au făcut-o să fie. Rețeta noastră simplă și autentică de carne de vită Rusă Stroganoff combină carnea de vită fragedă și ciupercile aromate într-un sos cremos pentru un fel de mâncare elegant, dar rapid.
ce este stroganoff de carne de vită rusă?
Stroganoff (sau Stroganov) este un fel de mâncare rusă simplă și reconfortantă, constând din bucăți de carne de vită servite într-un sos de smântână.,acesta datează de la mijlocul secolului al 19-lea, și este numit pentru un membru al familiei Stroganov, care au fost un grup de comercianți ruși de mare succes și proprietarii de terenuri: cei mai bogați oameni de afaceri din Rusia țaristă.prima rețetă cunoscută apare la mijlocul anilor 1800 într-o carte de bucate rusă.după căderea Rusiei țariste, mâncarea a găsit popularitate în China. Apoi, în timpul celui de-al doilea război mondial, imigranții ruși și chinezi, precum și militarii americani au adus vasul în SUA.,în anii 50 și 60, Stroganoff a văzut destul de multă popularitate în SUA, dar în plus, imaginea sa a fost marcată de cremă conservată de supă de ciuperci și bucăți slabe de carne care au fost slopped peste tăiței sau orez și servite în cantinele școlare.a văzut atât de multă popularitate, a devenit într-adevăr un fel de mâncare iconic. Din păcate, a fost această versiune de cantină pe care toată lumea din state a venit să o asocieze cu numele.dacă v-ați speriat de versiunile proaste ale cantinei de carne de vită stroganoff, acum este momentul să-i dați o altă șansă.,
ce fel de carne de vită folosiți în stroganoff?cea mai bună carne de vită folosită în stroganoff de vită este o tăietură care funcționează bine cu gătitul rapid. Asta înseamnă că ai nevoie de ceva care este destul de licitație în sine.
ne place să folosim o friptură de mușchi, dar friptura de flanc este o altă opțiune bună.
important este să tăiați friptura în felii subțiri sau bucăți, tăind peste cereale. Acest lucru scurtează fibrele cărnii, făcându-l mai fraged, cu mai puțin gătit.
cum faci Stroganoff autentic de carne de vită?,
prima dată când am făcut stroganoff de casă, în timp ce ne-am așezat la cină, am fost puțin necredincioși la ceea ce stătea în fața noastră.
ar putea fi?
o versiune elegantă a stroganoff de carne de vită?acest fel de mâncare este consistent și plin de aromă. Cu bucăți de carne de vită și ciuperci ample, fragede.și, este destul de ușor de făcut!mai întâi sărim ciupercile noastre și apoi le scoatem din tigaie. Acesta este un pas suplimentar, dar într-adevăr face minuni pentru a crea elemente diferite în farfurie, mai degrabă decât să aibă totul la fel.,după ciuperci, este timpul ca ceapa și carnea de vită să fie sărate.apoi, este timpul să faceți sosul cu bulion de carne de vită și condimente.smântâna se agită la sfârșit pentru a îngroșa sosul și a-l face mai cremos!în mai puțin de 30 de minute, aveți un fel de mâncare incredibil de reconfortant, care poate fi servit cu o serie de acompaniamente.
cu ce se servește stroganoff tradițional de carne de vită?
în Rusia, veți găsi cel mai adesea stroganoff tradițional de carne de vită servit peste cartofi prăjiți (cartofi prăjiți)., Se poate găsi, de asemenea, servit peste piure de cartofi sau orez.aici, în Statele Unite, pastele sunt cel mai frecvent acompaniament pentru stroganoff de carne de vită, în special fidea de ou răsucite.indiferent de modul în care te duci, având ceva pentru a absorbi sosul delicios este o necesitate!și, deși nu este adecvat din punct de vedere cultural, acest fel de mâncare se potrivește perfect cu un vin în stil Bordeaux.,doar felii
Pentru a Servi
- Sotate shoestring cartofi, piure de cartofi, orez, sau fierte taitei de ou
Instrucțiuni
- Într-o tigaie mare, se incinge 1 Lingura de unt., Gatiti ciupercile in unt la foc mediu mare timp de 2 minute. Scoateți ciupercile din tigaie și lăsați-le deoparte.
- adăugați restul de 1 lingură de unt în tigaie și încălziți până se topește. Adăugați ceapa în unt și lăsați timp de 1-2 minute.
- aruncați bucățile de carne de vită cu făina și adăugați-le în tigaia de sare. Gatiti pana se rumeneste, 2-3 minute.
- adăugați bulionul de vită, pudra de muștar și pasta de roșii în tigaia de gătit împreună cu ciupercile gătite, răzuind partea de jos a tigaiei pentru a ridica orice biți blocați.,
- se fierbe amestecul la foc mediu timp de 10-15 minute, până când carnea de vită este gătită după bunul plac.
- puneți smântâna într-un bol mic și amestecați puțin din bulionul din tigaie cu smântâna pentru ao încălzi. Se toarnă amestecul de smântână încălzită în cratiță și se amestecă pentru a se combina.
- gustați stroganoff-ul și adăugați sarea și piperul, după gust.
- serviți stroganoff – ul de-a lungul cartofilor, orezului sau tăiței, la alegere.
Note
această rețetă din 2015 a fost actualizată în aprilie 2017., Am făcut stroganoff mai ușor și mai autentic. Bucurați-vă!
Informatii nutritionale:
4
Cantitate Per Portie: Calorii: 399Saturated Greutate: 6.6 gCholesterol: 125mgSodium: 607mgCarbohydrates: 22.6 gFiber: 2.2 gSugar: 3.9 gProtein: 41.9 g
ai face aceasta reteta?
vă rugăm să lăsați un comentariu mai jos sau să partajați o fotografie pe Instagram. Nu uitați să etichetați @curiouscuisiniere!
Lasă un răspuns