mâncărurile dvs. de vacanță sunt mult mai bune atunci când adăugați acest sirop întunecat și gros. Doar alege tipul potrivit.
Noțiuni de bază gata pentru toamna copt?, Faceți un inventar rapid al cămară pentru a vă asigura că condimentele dvs. sunt proaspete și că aveți o mulțime de melasă, unul dintre îndulcitorii preferați ai Sudului. Acest sirop poate varia în funcție de aromă și intensitate, așa că trebuie să înțelegeți diferitele tipuri de melasă pentru a o alege pe cea potrivită pentru rețeta dvs., indiferent dacă coaceți un tratament dulce sau grătați o coadă de porc afară.
ce este melasa? melasa este un sirop gros, întunecat, obținut în timpul procesului de fabricare a zahărului. În primul rând, trestia de zahăr sau sfecla de zahăr sunt zdrobite, iar sucul este extras.,Sucul este apoi fiert în jos pentru a forma cristale de zahăr, care sunt îndepărtate din lichid. Melasa este siropul gros, maro rămas după ce zahărul a fost îndepărtat din suc.Acest proces se repetă de mai multe ori și de fiecare dată când se produce un alt tip de melasă.
ar trebui să folosesc melasă Sulfurată sau Nesulfurată?
melasa Sulfurată este doar melasa care a fost tratată cu dioxid de sulf ca conservant. Sulful este, de asemenea, adăugat la prelucrarea trestiei de zahăr tinere pentru a-l face să aibă un gust mai mult ca trestia matură., Acest proces poate lăsa siropul cu o aromă chimică puternică, astfel încât majoritatea oamenilor preferă gustul mai curat și mai dulce al melasei nesulfurate. Cele mai multe branduri comerciale din magazinele alimentare vor fi de tip nesulfurat. Acum că știți diferența de sulfură și nesulfură, puteți alege intensitatea aromei.
ce este melasa ușoară (originală, obișnuită sau ușoară)?
melasa cea mai frecvent vândută este melasa ușoară, care provine de la prima fierbere a siropului de zahăr și este mai ușoară în aromă și culoare., Este cel mai tamest în aromă și funcționează bine pentru a stimula alte arome de susținere, în loc să fie intense și copleșitoare. Folosiți melasă obișnuită pentru prăjituri de vacanță, plăcinte cu pecan, prăjituri cu melasă și atunci când o rețetă solicită orice tip de melasă – nu puteți greși folosind regulat.
ce este melasa întunecată (robustă, plină, secundă)? melasa întunecată provine dintr-o a doua fierbere și este mai întunecată, mai groasă și mai puțin dulce decât melasa ușoară sau obișnuită. Aroma sa domină cu adevărat, așa că trebuie să fii atent când gătești cu ea., Se echilibrează bine cu ghimbirul, astfel încât melasa întunecată este ideală pentru tortul de turtă dulce. Pentru mâncăruri savuroase, folosiți-l în fasole coptăși sos de grătarfolosit pe carne grasă.
când folosesc melasa Blackstrap? această melasă foarte groasă, întunecată și oarecum amară provine din a treia fierbere a siropului de zahăr și este literalmente drojdia butoiului. În timp ce popular cu unele din cauza beneficiilor sale de sănătate pretinse, (blackstrap este fracționat mai bogat în unele minerale decât alte melasă) blackstrap este frecvent utilizat în hrana animalelor., Unii bucătari preferă aroma puternică a melasei blackstrap pe carne și grătar, dar nu o folosesc niciodată în mâncăruri dulci și nu înlocuiesc niciodată melasa cu curea neagră pentru niciun alt fel.,
CEAS: Cum sa Faci Mini Dovleac Spice Mușcă
Încercați aceste dulci și sărate retete folosind melasă:
Felii de Placinta de Cartofi Dulci cu Melasă Frisca
Condimentat Melasă Scade
Picant Melasă turtă dulce de Oameni
de Melasă Cookie-uri
Melasă-Gratar la Gratar Muschiulet de Porc
Melasă Muschiulet de Porc cu Sos de Vin Roșu
Ce Pot Substitut pentru Melasă?
dacă vă aflați scăzut pe melasă și nu poate rula la magazin, aceste înlocuitori ușor, care va lucra într-un vârf de cuțit., Pentru mâncăruri savuroase, înlocuiți 1 cană de melasă cu aceeași cantitate de miere, sirop de porumb închis sau sirop de arțar. Pentru produsele coapte, înlocuiți 1 cană de melasă cu un amestec de 3/4 cană zahăr, 1 1/4 lingurițe cremă de tartru și 1/4 cană de apă fierbinte sau alt lichid care este în rețetă. Dacă există condimente în rețetă, creșteți-le doar puțin pentru a compensa pierderea aromei de melasă.
toate subiectele din melasă
Înscrieți-vă la Newsletter-ul nostru
Înscrieți-vă pentru rețete gratuite, idei de decor & oferte speciale
Lasă un răspuns