Totul Despre Low-A. B. V. Cocktailuri (& 3 Băuturi pentru a Încerca)

Mic-A. B. V. cocktail-uri sunt super aromate—și nu va fi în pericol dacă bei două sau trei.

La o ambarcațiune spiritele expo recent, a fost prezentat un panou despre tendințele actuale în bartending, și una dintre tendințele vorbitori a subliniat a fost popularitatea în creștere de alcool mai mic cocktail-uri și cocktail-uri realizate cu vinuri alcoolizate ca sherry.,

Magazin Povestea

Barmani nu trecandu clasic boozier cocktail—uri-la Negronis, Manhattan, și Sazeracs am ajuns să iubesc pentru silkiness și rafinament—dar ele sunt augmentarea meniurile lor cu mai ușoare, mai puțin beat cocktail-uri care se concentrează pe arome vă puteți convinge de vermuturi și aperitive. și cred că asta ne face pe toți câștigători., Oricât de mult ne simțim uneori ca James Bond și ne dorim băutura noastră înainte de cină „mare și foarte puternică și foarte rece și foarte bine făcută”, există, de asemenea, de multe ori în care ar dori să aibă trei băuturi în loc de una și să nu se simtă prea teribil mult mai rău pentru uzură.acesta este eXact locul în care cocktailurile Low-A. B. V. strălucesc.

Mic A. B. V. standuri pentru scăzut de alcool în volum, și că înseamnă exact asta: Aceste băuturi au mai puțin alcool pentru unitatea de volum decât high-A. B. V. băuturi. Spiritele ca gin, tequila și whisky sunt de multe ori în jurul valorii de 40 la 50% A. B. V., în timp ce vinul este de obicei în jur de 8 până la 12%.

apoi, există un spectru de spirite care ceas în intervalul 15-35%. Aceasta include vermut și alte infuzie de ierburi, dulce-amăruie vinuri alcoolizate ca Quinquinas, Barolo Chinatos, și Pineau des Charentes. De asemenea, include aperitive precum Aperol, Campari și Cappelletti, precum și majoritatea amari (lichioruri dulci) și alte lichioruri precum orange, maraschino, peach, cacao etc., precum și vinuri fortificate precum sherry și port.

O mică selecție a mea low-A. B. V., ingrediente

Definiții a ceea ce constituie un nivel scăzut față de înaltă A. B. V. cocktail sunt toate mooshy-gooshy și, practic, nu este definit deloc. Dar, o bautura care se face cu precădere în spiritele care sunt pe capătul inferior al spectrului, ca vermuturi și aperitive, pentru a primi desemnat low A. B. V.

nu Există un standardizate termen pentru low-A. B. V. cocktail-uri, fie, și ele pot fi, de asemenea, menționată ca aperitiv cocktail-uri, sesiune de cocktail-uri, sau lamele (printre alte nume).

Acum, ca un gin și whisky filtru, sunt chiar expert pe low A. B. V. cocktail-uri.,așa că am apelat la expertiza prietenului și colegului meu Dan Oskey, care a fost votat de multe ori cel mai bun barman din Twin Cities și este co-fondator al Tattersall Distilling. El știe de aproximativ un miliard de ori mai multe despre aceste lucruri decât probabil că o va face vreodată, și, din fericire, el a răspuns că el ar putea vorbi low-A. B. V. cocktail-uri pentru ore. Aici sunt unele dintre cele mai bune sugestii pentru crafting low-A. B. V. cocktail-uri:

Spritzes:

Fii fericit tot ce Campari cu sifon bautori: sunt deja scăzute A. B. V. mixologists! Dan a explicat că cel mai de bază low-A.,B. V. cocktail este ” un Campari simplu și sifon—o băutură cu aromă mare, dar una care nu te va pune în geantă.”ideea din spatele acestor băuturi este că puteți obține arome uriașe fără tot alcoolul. Există deja atât de multe nuanțe doar în vermut, dar amestecați niște vermut (să zicem Cocchi Torino) cu niște Aperol și sifon și top cu bitter aromat și aveți ceva foarte special.,”

Aperol tonic (stânga) și Campari (dreapta)

Tot felul de simplu spritzes—de iubit Aperol Spritz, la Cocchi Cafea cu un strop de suc și o poftă de mâncare de portocale, pentru a Aperol sau Campari și tonic, pentru a Americanului (vermut, Campari, și bicarbonat de sodiu)—sunt toate ușor accesibile low-A. B. V. cocktail-uri. Ei folosesc complexitatea care există deja în ingrediente precum vermut, aperitive și lichioruri amare precum amari, iar apoi deschid acele arome cu un strop de sifon sau vin spumant.,sau, combinați mai multe dintre aceste ingrediente complexe împreună și terminați-l cu mixere suplimentare, cum ar fi bitter, tonic, bere de ghimbir sau suc de fructe. Sună ca un cocktail pentru mine!

Americanul: Campari, vermut dulce și sodiu

Șampanie, cocktail-uri:

Simplu ia o Sampanie cocktail—place clasic Șampanie, plus zahăr și bitter; sau un kir royale, care este de Șampanie cu o lingură de lichior de coacaze negre; sau Sampanie augmentată cu un strop de St. Germaine—ar putea fi considerat low-A. B. V., cocktail-uri, de asemenea.

Sherry cocktail-uri:

în ceea ce privește creșterea numărului de sherry cocktail-uri care apar pe bara de meniuri, Dan a explicat că „sherry oferă un gust plăcut și aciditate, care face minuni cu spiritele sau pe cont propriu. Se face o bază excelentă băutura poate prezenta sherry în timp ce încă folosind un spirit pentru a oferi o aromă suplimentară de coloană vertebrală (gândiți-vă, de exemplu, 3 părți sherry și 1 parte aquavit).”
” din nou, puteți construi pe acea băutură cu mixere (gândiți-vă la bere tonică sau de ghimbir) și bitter., Garnitura din aceste băuturi—o coajă de citrice exprimată sau o plantă proaspăt trezită precum rozmarinul—va aduce aromele cocktailului împreună și nu ar trebui să fie trecute cu vederea.”

Low-dovada de spirit, accentuat cu o mare dovada de o:

Aceasta introduce o mulțime întreagă de low-A. B. V. cocktail-uri în cazul în care un low-dovada spiritului, face carnea de cocktail, dar un pic de înaltă dovadă de spirit este încă acolo pentru a consolida coloanei vertebrale., Acest lucru face un pic boozier decât spritzy categorie de cocktail-uri, dar tot nu va alege o gramada de cele clasice, care folosesc o mare dovada de spirit pentru a cuprinde corpul principal al băuturii.

Un lucru care nu funcționează bine este de a încerca să refacem beat cocktail-uri prin înlocuirea rom sau gin sau whisky cu bricheta ingredientele și apoi aștepta să obțină ceva similar cu originalul. Se poate produce ceva minunat, dar va fi destul de diferit.,

spiritele cu rezistență superioară sunt mai uscate, cu o gură bogată, în timp ce ingredientele cu rezistență inferioară sunt de obicei mai dulci, mai strălucitoare și mai ușoare. Aceasta este o parte din motivul pentru care fac astfel de aperitive frumoase și puteți bea trei dintre ele fără regrete intense. Cel mai bine este să le acceptați pentru exact ingredientele minunate pe care le sunt și să lucrați cu ele și atributele lor unice pentru a le combina pentru a se potrivi gustului dvs. Există o lume uriașă de vermut și alte vinuri infuzate, aperitive, amari, lichioruri și sherry acolo pentru a explora!,c ‘ est Jolie

face 1 băutură

2 uncii Dolin vermut uscat
1/4 uncie Dolin blanc vermut
3/4 uncie Byrrh
1/4 uncie Cointreau
2 liniuțe portocaliu amar
Orange twist

A se vedea întregul rețetă (și salvați-o și imprimați-o) aici.,

Pastorală Rătăcească

Face 1 pahar

1 1/2 uncii Manzanilla sherry (recomandat sherry este La Gita)
3/4 uncie Ramazzotti Amaro
3/4 uncii de lichior de portocale
Absint, să clătiți paharul
crenguta de Salvie, pentru ornat (eu nu am avut unul, și am folosit un portocaliu poftă de mâncare, care a fost bun, dar sunt sigur că înțelept ar fi mai bine!vedeți rețeta completă (și salvați-o și imprimați-o) aici.,

Un American la Paris