unde Y ‘ at

nimeni nu va argumenta despre cât de importantă este mâncarea pentru identitatea New Orleans. Orașul a înfrumusețat lumea culinară cu tot felul de creații savuroase (gumbo, languste etouffée, fasole roșie și orez) și dulci (beignets, Banane Foster, sno-balls). Cu toate acestea, un fel de mâncare din New Orleans este aproape înșelător în simplitatea sa, iar acesta este umilul po-boy.pentru cei neinițiați, un băiat sărac (aka po-boy, Po’ boy sau Po boy) este un sandwich care folosește o pâine în stil baghetă de șase inci sau lungă, care este mai cunoscută sub numele de pâine franceză., În mod tradițional, băieții po sunt umpluți fie cu carne de vită prăjită, fie cu fructe de mare prăjite (stridii, creveți, crab, ce ai) și acoperite cu murături, salată, roșii și maioneză. În zilele noastre, cu toate acestea, puteți umple un po-boy cu practic orice doriți (burgeri, cârnați fierbinți, cartofi prăjiți, carne de aligator, salată caprese etc.). Dar pentru un sandwich cu un aspect atât de modest, are o istorie destul de unică în spatele lui.sandwich-ul în sine a fost prezent în New Orleans încă de la sfârșitul anilor 1800, când a fost numit apoi o pâine de stridii (literalmente, stridii prăjite pe pâini franceze)., Originile când a început să fie numit un „po-boy” nu sunt de fapt prea sigur, pentru că o mulțime de legende diferite s-au atașat la sandwich-a lungul anilor. Cel mai comun consens pentru a explica termenul „po-boy”, cel puțin la nivel local, provine din Povestea fraților Martin.la mijlocul anilor 1910, Bennie și Clovis Martin s-au mutat în New Orleans din casa lor din Raceland, Louisiana, pentru a lucra ca dirijori de tramvai., În 1922, frații au decis apoi să-și deschidă propriul restaurant, standul de cafea și restaurantul Martin Brothers, specializat în sandvișuri de pâine franceză cu tot ce ai vrut pe ele. Aceste sandvișuri nu s-ar numi po-boys până în 1929, când membrii Asociației amalgamate a angajaților străzii și căilor ferate electrice din America, Divizia nr.194, au intrat într – o grevă de patru luni, lăsând astfel peste o mie de lucrători de tramvai fără o sursă de venit., Frații Martin, pentru a-și arăta sprijinul pentru lucrătorii afectați de această grevă, au scris o scrisoare către unul dintre ziarele locale, în care au declarat că vor oferi o masă gratuită oricărui membru al Diviziei 194. Legenda spune că atunci când frații au văzut unul dintre muncitorii sindicali intrând în restaurantul lor, unul dintre ei ar striga: „iată că vine un alt băiat sărac!”Întrucât masa gratuită oferită acestor lucrători includea adesea sandvișul obișnuit, numele” băiat sărac ” a devenit treptat asociat cu sandvișul în sine.,

acum, ca în orice legendă, este discutabil dacă acest lucru s-a întâmplat sau nu sau dacă conștiința publică a acceptat-o ca fapt de-a lungul anilor. Dar un lucru este sigur, mai ales că Po-boys-urile fraților Martin erau atât de populare: numele a rămas cu acel sandwich de atunci. Frații Martin au ajuns să colaboreze cu John Gendusa, care, în 1922, și-a deschis propria brutărie, situată pe 2009 Mirabeau Ave., care rămâne deschisă astăzi., Gendusa a dezvoltat o pâine uniformă de 35 de inci de pâine franceză, ceea ce a făcut mai ușor pentru Martins să vândă sandvișuri de 15 până la 20 de inci clienților lor. standul de cafea și restaurantul Martin Brothers și—au menținut popularitatea-datorită băieților lor po—până la închiderea din 1972; între timp, alte restaurante din New Orleans au început să apară cu băieții po în meniurile lor. Unul dintre cele mai populare magazine po-boy pentru a încolți în oraș este Parkway Bakery and Tavern, care funcționează pe 538 Hagan Ave. încă din 1911, când a fost fondată de către German Charles baker Gooering Sr. În 1922, Henry Timothy Sr., achiziționat Parkway și a adăugat po-boy la meniul său în 1929. Restaurantul a avut câțiva proprietari de-a lungul anilor (cei doi fii ai lui Timothy SR.în anii 1960 și Jay Nix în 1995) și s-au închis temporar din cauza schimbării mâinilor și a daunelor cauzate de uraganul Katrina. Dar Parkway Bakery and Tavern a trecut testul timpului, oferind cetățenilor din Mid-City și dincolo cu peste 25 de selecții diferite po-boy.

unele magazine po-boy și-au pus propriul spin pe sandwich, cum ar fi Casamento-ul de lungă durată de pe revista 4330 St., Fondată în 1919 de către Joe Casamento, care era originar din Ustica, Italia, Casamento este cunoscut în special pentru stridii, fructe de mare prajite, preparate italiene, și, desigur, po-băieți. Casamento ‘ s, care sărbătorește aniversarea a 100 de ani în acest an, se diferențiază de alte unități po-boy folosind Pâine pan, care este practic ca toastul Texas, în loc să folosească pâinea tradițională franceză. Restaurantul, împreună cu po-boys, a fost atât de popular încât a fost vizitat de o serie de celebrități cunoscute, precum Guy Fieri, Peyton Manning, Bradley Cooper și Johnny Knoxville.,un alt restaurant de lungă durată specializat în po-boys este Johnny ‘ s Po-Boys, pe 511 St. Louis St. în cartierul francez. Înființată în 1950, Johnny ‘ s are o selecție impresionantă de po-boys pentru orice gust, cu peste 50 de sandvișuri din care să alegeți. Restaurantul mamei, pe 401 Poydras St., a făcut istorie po-boy cu crearea sa de Ferdi Special, care este o friptură de vită po-boy cu felii de șuncă adăugate la acesta (numit după Domnul Ferdi, care a fost un comerciant local care a cerut această combinație).,

Po-băieți au devenit atât sinonim cu New Orleans că orice restaurant local în valoare de sare sa are un cuplu pe meniul său, cu un stand-out fiind Criminal PoBoys, Domilise e, Boucherie, și Liuzza e de Urmări. Po-boy a trecut, de asemenea, printr-un tip de evoluție, în urma introducerii populației noastre vietnameze considerabile după căderea Saigonului în 1975. Vietnamezii po-băiat, numit bánh mì, este de obicei facut cu chả lụa (Vietnameză cârnați de porc), morcovi, alba, castravete, coriandru, ardei iute, pateu si maioneza., De-a lungul anilor, bánh mìs a început să încorporeze umpluturi precum carne de porc charbroiled, pui de lemongrass și capse din New Orleans precum cârnați fierbinți și creveți la grătar.ca o modalitate de a ne arăta aprecierea pentru po-boy și desemnarea sa ca un astfel de dispozitiv în orașul nostru, cetățenii din New Orleans și restauranții locali se adună împreună pe Oak Street o zi în fiecare noiembrie pentru Festivalul Oak Street Po-Boy, care tocmai a sărbătorit cea de-a 12-a aniversare în 2018., Și având în vedere cât de mulți Orleanieni noi și oameni din întreaga lume îi iubesc pe băieții noștri, vom sărbători aceste sandwich-uri simple pentru o lungă, lungă perioadă de timp.