Associate editor web Rochelle Bilow pot lucra pe internet, dar când vine vorba de gătit, ea preferă să-l țină de școală veche. De la A-și face propriul unt (serios) până la măcinarea boabelor de cafea cu mâna, Bilow este totul despre a face lucrurile în mod lent. În această săptămână, ea infuzează băutură ieftină pentru vodcă aromată DIY. Distracție!îmi place o băutură bună, dar până acum regula mea a fost: bere și vin acasă, cocktail-uri la bar., De ce să investești într-o duzină de sticle de lichior care se vor folosi de două ori pe lună? În plus, cocktail-uri sunt forței de muncă intensivă: toate că de măsurare, agitare, și ședinței! Dar iată ce am descoperit recent: cocktail-urile acasă în pijamalele tale sunt uimitoare.
Nu e ceva atât de senin satisfăcător bea un martini în noaptea de duminică fără a fi nevoie pentru a pune pe pantaloni. În plus, sticla se va plăti singură după doar o mână de băuturi acasă. Acest lucru este valabil chiar și pentru lucrurile cu adevărat bune., Dar există un alcool pe care refuz să-l plătesc, și asta e vodka. Nu simt diferența dintre vodka cu fruntea înaltă și vodka cu fruntea joasă. Totul are gust de alcool pentru mine. (Frecarea alcoolului care se întâmplă să se combine foarte frumos cu sucul de grapefruit și o margine sărată.acesta este motivul pentru care am cumpărat sticle ieftine de vodcă și le-am adăugat propriile mele arome. Nu numai că economisesc bani, dar ajung la un rezultat final care este de aproximativ 1.000 de ori mai gustos decât ceea ce am început. Iată cum să vă aromați propria vodcă acasă.,
1. Cumpărați o sticlă ieftină
serios, mergeți la cea mai puțin scumpă sticlă disponibilă. Pierzi bani doar dacă plătești pentru lucrurile de pe raftul de sus. Amintiți-vă că veți stratifica în propria dvs. aromă, astfel încât să nu doriți note puternice de flori, citrice sau orice altceva oamenii heck pretind că gustul drept de vodcă. Singurul lucru de care trebuie să fii atent este de la ce este distilată vodca., Se poate face cu ingrediente la fel de variate ca boabele, cartofii și chiar strugurii. Dacă nu aveți gluten, asigurați-vă că vodca dvs. nu a fost distilată din boabe precum grâul sau orzul.
2. Asigurați-vă vasul
întotdeauna par să am o abundență de borcane de zidărie cu gură largă și jumătate de galon la îndemână. Pe lângă faptul că arată frumos, sunt ideale pentru infuzarea alcoolului. Nu vor da arome” off ” băuturii așa cum ar face plasticul, iar gura largă este suficient de mare pentru a se potrivi cu orice ai de gând să infuzezi., (Un măr nu se potrivește foarte bine prin gâtul unei sticle de vodcă.)
3. Pregătiți-vă ingredientele
în ceea ce privește ce să infuzați, cerul este limita. Citricele și vodca sunt prieteni buni (vezi: dragostea mea pentru câinele sărat). Fasolea de vanilie adaugă o aromă caldă și confortabilă, care este plăcută atunci când este combinată cu sirop simplu sau arțar. Ardei Chile sunt minunat, dacă se poate ocupa de căldură. Ierburile și condimentele sunt întotdeauna binevenite în cartea mea, dar folosesc condimente întregi., Condimentele măcinate vor transforma vodca tulbure și pietroasă. Chiar acum, infuzez două sticle: una cu bețișoare de scorțișoară și alta cu sfecla.
doar ține-te sub control întrebând: aș vrea de fapt să beau asta? Asigurați-vă că feliați citricele, împărțiți fasolea de vanilie, tăiați chilele, zdrobiți ierburile și prăjiți mai întâi condimentele. Acest lucru îi va ajuta să-și elibereze aroma și parfumul în alcool. Regula mea generală pentru proporții este o mână de” agenți aromatizanți ” pentru fiecare litru de vodcă., Asta se traduce într-o fasole de vanilie divizată, 4-5 bețișoare de scorțișoară, coaja de 1-2 lămâi sau limes și așa mai departe. Vestea bună este că, dacă nu este suficient de puternic după perioada inițială de perfuzie, puteți adăuga întotdeauna mai mult. Prefer să nu îndulcesc vodca și doar să îndulcesc cocktailurile individuale în timp ce le amestec., Aici sunt unele combinații pentru a încerca:
1 cana de felii de castravete + mana de marar
1-2 linguri de anason stelat puncte + 1 vanilie
Mică mână de păstăi de cardamom zdrobite + ¼ ceasca de ghimbir proaspat
⅓ cana confuze afine + piele de la 1 lime + coaja de la 1 lamaie
⅓ cană cireșe + ⅓ cana de capsuni + menta
Infuzeze
se Adaugă infuzie de ingrediente la borcan, se umple cu vodca, și se acoperă bine. Depozitați pe blat oriunde între 3-7 zile. Alcoolul va păstra orice fructe sau legume care ar trebui de obicei depozitate în frigider., Gustați-l periodic pentru a evalua dacă este suficient de aromat pentru a vă plăcea. __Shake borcanul o dată sau de două ori pe zi—__asigurați—vă că capacul este închis bine-pentru a ajuta lucrurile să meargă. Ingredientele proaspete se infuzează mai repede decât se usucă.
Strecoara-L și păstrați-L
Odată ce vodca este perfect aromat, tulpina ingredientele solide și aruncați-le. Dacă vodka este încă puțin tulbure, strecurați-o din nou înainte de a o turna într-un borcan curat (puteți spăla și reutiliza borcanul infuzat) și plafonarea., Rețineți că unele ingrediente, cum ar fi sfecla, vor colora lichidul. E în regulă!Vodka făcută cu obiecte perisabile, cum ar fi fructe proaspete sau ierburi, trebuie păstrată în frigider. Dacă ați folosit obiecte stabile la raft, cum ar fi condimente uscate sau fructe uscate, vodca poate fi păstrată la temperatura camerei.
Lasă un răspuns