pasta de Wasabi — sau mai simplu, „wasabi” – este produsă prin răzuirea tulpinii plantei wasabi (rizomul wasabi). Când această tulpină este rasă, componentele plantei se descompun aproape imediat, rezultând o substanță asemănătoare pastei. Wasabi este cel mai frecvent servit în Japonia alături de sushi, sashimi și mâncăruri nigiri.pasta Wasabi este de fapt destul de scumpă. Nu numai că plantele wasabi sunt rare și costisitoare, dar pasta wasabi are și o durată scurtă de conservare., Din aceste motive, majoritatea wasabi-urilor servite în restaurantele de sushi din Statele Unite nu conțin wasabi reali. în schimb, producătorii combină hreanul, făina de muștar, amidonul de porumb și colorantul alimentar verde pentru a crea un produs care surprinde aroma și aspectul wasabi autentic. Acest wasabi „fals” este mai ieftin și are o perioadă de valabilitate mult mai lungă decât wasabi autentic. Interesant este că pasta de wasabi făcută cu hrean este mult mai picantă decât pasta de wasabi care provine din plantă.,cea mai mare parte a wasabi-ului servit în afara Asiei poate fi clasificată ca neautentică și nu conține material vegetal wasabi real {Corson, T. povestea Sushi: O Saga puțin probabilă de pește crud și orez. 2008. HarperCollins.}. Vom arunca o privire asupra beneficiilor pentru sănătate ale versiunii bazate pe hrean a wasabi pe care este cel mai probabil să o întâlniți.
Lasă un răspuns