dragă Eric: tocmai recent am mâncat un pește alb numit basa. A fost foarte delicios și fără oase.americanii spun că provine din râul Mekong poluat, în timp ce australienii spun că peștele provine din fermele piscicole din apropierea râului Mekong și este foarte recomandat. Avem nevoie de sfatul tău.
al
dragă Al: cu numele basa, s-ar putea crede că este legat de bas, un pește Canadieni aruncat în râuri și lacuri locale., Ca și basul, este un pește de apă dulce, dar nu are legătură cu acea specie. Este un tip de somn și numele său Latin este Pangasius bocourti.
Nu pescuim în Canada. Basa, numită și swai și alte câteva nume, este originară din Asia de Sud-Est. Este cultivat în număr mare în stilouri în jurul sistemului fluvial Mekong din Vietnam, precum și în China și Cambodgia.,Asociația importatorilor de fructe de mare din Australasia, care reprezintă companiile care importă pește și crustacee în Australia, este un avocat puternic pentru Basa Vietnameză, încurajând consumul crescut de și încrederea publicului în acești pești.
Basa este descrisă ca având fileuri mari, albe, fără oase, și carne umedă, cu o textură ușoară, fermă și o aromă ușoară de pește. Acest lucru face ca basa, care este adesea vândută congelată sau dezghețată din congelată, o specie versatilă care poate fi folosită într-o multitudine de rețete și stiluri de gătit, fie într-o bucătărie de casă sau restaurant.,adăugarea la apelul lui basa este că este o sursă de proteine cu conținut scăzut de grăsimi și este, de asemenea, foarte prietenoasă cu bugetul. La un supermarket, am văzut fileuri de Basa înghețate pentru doar 88 de cenți la 100 de grame.se spune că Basa este ieftină, deoarece crește rapid, este ușor de recoltat și este procesată în fabricile din apropierea fermei. Fiind capabil de a obține pește la piață fără cheltuieli de a menține o flotă de bărci de pescuit ajută la menținerea prețului scăzut.acest preț scăzut plus gustul și versatilitatea au făcut din basa un pește popular în Australia și Europa, precum și în America de Nord.,
cu toate acestea, există unele avertismente. Întrebările despre sănătatea Râului Mekong și practicile folosite pentru ferma basa vă vor afecta decizia de a cumpăra peștele.Asociația importatorilor de fructe de mare din Australasia prezintă o imagine foarte roz. Pe site-ul lor, seafoodimporters.com.au, ei spun basa sunt cultivate într-una dintre cele mai potrivite medii pentru piscicultură din lume. Ei remarcă râul Mekong, care scurge o mare parte din topitura de zăpadă din Himalaya, are unul dintre cele mai mari fluxuri consistente de apă proaspătă și curată de pe planetă., Ei adaugă că oamenii de știință australieni de mediu care lucrează pentru Mekong River Commission, care monitorizează calitatea apei în mai mult de 50 de locații, confirmă faptul că testarea din ultimii 15 ani nu arată o contaminare gravă a râului.cu toate acestea, alte surse sugerează cu tărie că râul Mekong, care curge prin unele țări dens populate, este foarte poluat.în Statele Unite, basa din Vietnam a fost interzisă în Louisiana, Mississippi și Alabama după ce s-a afirmat că antibioticele ilegale au apărut în probe de pește.,dar unii oameni s-au întrebat dacă această decizie a fost influențată de faptul că cele trei state, care își exploatează o mulțime de somn, își protejau pur și simplu propria industrie multimilionară.două surse reputate care ajută consumatorii și întreprinderile să facă alegeri cu privire la consumul de pește sunt programul Ocean Wise al acvariului din Vancouver și, în Statele Unite, Monterey Bay Aquarium Seafood Watch.chiar și aceste două grupuri au opinii diferite despre basa.
pe site-ul său web, oceanwise.,ca, programul Ocean Wise al acvariului din Vancouver nu recomandă consumatorilor să cumpere basa. Experții acvariului spun că agricultura cu cușcă deschisă din Asia de Sud-Est este asociată cu focare de boală și infecții ale populațiilor sălbatice de basa. Ei observă, de asemenea, că există îngrijorări cu privire la calitatea furajelor, standardele de funcționare a fermelor și impactul biologic al utilizării stocului sălbatic pentru cultivare.
Monterey Bay Aquarium Fructe de mare Ceas montereybayaquarium.org site-ul spune că atunci când vine vorba de ceea ce pește și crustacee consumatorii ar trebui să cumpere, experții le rang în trei moduri — mai bună alegere, alternativă bună și pentru a evita., În ceea ce privește somnul, ei spun că somnul de crescătorie din SUA este o „cea mai bună alegere” din cauza modului durabil în care este cultivat.
cu toate acestea, Folk ceas fructe de mare face rata basa ca o „alternativă bună”, cu unele avertismente. Se spune că agricultura comercială din basa, pe care o numesc somn de râu, în Asia de sud-est a crescut rapid în ultimii ani. Ei spun că basa are un potențial puternic de a fi o specie de acvacultură durabilă, dar există preocupări de conservare cu practica actuală a acvaculturii cu cușcă deschisă, combinată cu gestionarea puțin sau deloc a acestor operațiuni de piscicultură în Asia.,
atunci Când Monterey Bay Aquarium Fructe de mare de la basa are un potențial puternic pentru a fi durabile de acvacultură de specii, cred că se referă la faptul că există companii în Vietnam și alte țări, folosind cele mai bune practici, de import și asociații, cum ar fi cel menționat mai sus, contribuind la asigurarea ei.prefer să mănânc pește prins local. Dacă ar fi să cumpăr basa, aș face o verificare amănunțită a companiei importatoare și aș acumula cât mai multe informații despre modul în care peștele pe care îl vând este cultivat., Dacă sunt mândri de produsul lor, vor furniza detalii.
de exemplu, pe site-ul web al importatorului Canadian Bay Point Trading, baypointtrading.ca, veți găsi multe pagini de informații despre Basa Vietnameză pe care compania o vinde.
Lasă un răspuns