koriander blad har en smak som de flesta människor antingen älskar eller hatar. Men även om du tror att koriander smakar som tvål, bör du fortfarande överväga att odla några växter i din trädgård, eftersom koriander och kryddkorjander båda kommer från samma växt, Coriandrum sativum.
i USA växer de flesta människor denna läckra, mångsidiga ört för sina löv, men dess läckra korianderfrön är helt värda att skörda och smaka ingenting som korianderblad., Cilantro är en cool säsong ört som går till frö snabbt under de långa, varma dagarna på sommaren.
växtens runda, lobed löv vänder fjäderlätt som det förlänger upp mot himlen. Ganska massor av små vita blommor visas snart. Dessa nektar – och-pollenrika blommor lockar massor av pollinatorer, särskilt honungsbin och syrphidflugor. När blommorna börjar blekna, visas små, runda, kelly gröna korianderfrön.
Korianders smak är verkligen unik—citrusy och lite nutty, och det par mycket bra med bönor, linser, ris och rostade eller grillade grönsaker. Fröna kan skördas när de är unga och ljusgröna, eller du kan vänta med att skörda dem tills de blir bruna. Jag gillar att skörda dem på det gröna scenen, eftersom deras smak är skarpare och mer uttalad, och eftersom det enda stället du kan hitta grön korianderfrö är i en trädgård. Jag har aldrig sett dem på en mataffär eller på en jordbruksmarknad., Fröna håller sig i kylskåpet i några veckor om de förvaras i en lockad glasbehållare, och de fryser också bra.
om du vill skörda det mogna bruna fröet, antingen att plantera nästa år eller att slipa och använda hela vintern, vänta tills majoriteten av fröet blir brun. Skär sedan av fröhuvudena tillsammans med några inches av stjälk och häng dem upp och ner i en brun papperspåse.,
när fröna är helt torra kommer de att falla ut ur huvudet och in i botten av påsen. Förvara det torra fröet i en lockad glasburk på en sval, torr plats. För bästa smak, slipa den rätt före användning. Du kommer inte tro skillnaden i smak mellan nymalen korianderfrö och pre-ground stuff som vanligtvis finns i snabbköpet. Experiment med grön korianderfrö i marinader och förband. Smaken av torr, mald koriander fungerar särskilt bra med kummin, så jag lägger ofta till lika mycket koriander till recept som kräver kummin.
P. S., Det smakar också fenomenalt när det infunderas i vodka!
Lämna ett svar