Jag växte upp i ett hus där det var helt normalt att skära den gröna fuzzen av ett ostblock och fortsätt sedan göra din smörgås med den. Men när jag gick på college fann flera av mina vänner min nonchalans om utgångsdatum lite alarmerande. Trots vad folk kanske tror, men det finns livsmedel du kan äta förbi utgångsdatum på sina etiketter.,
utgångsdatum är inte alltid korrekta representationer av ett livsmedels hållbarhet, och dessa etiketter har kopplats till en stor mängd matavfall varje år. ”Hushållsavfall står för 40% av allt matavfall i USA, och vi uppskattar att 20% av hushållsavfall beror på förvirring över datumetiketter”, berättade Joanne Berkenkamp, Natural Resources Defense Council senior advocate, Wall Street Journal i 2019., Med över 40 miljoner amerikaner som potentiellt står inför hunger, enligt USDA, är det häpnadsväckande att tro att så mycket mat kastas bort på grund av felaktig information. Självklart vill du inte äta något som är osäkert eller kan göra dig sjuk, men du kan spara pengar och minska avfall om du slutar leva vid det datum du ser stämplat på din yoghurt kartonger.
de flesta människor förstår inte utgångsdatum eller vad de verkligen betyder. Den vanliga missuppfattningen är att när försäljningsdatumet på ett objekt har passerat blir maten oätlig, men det är inte alltid fallet., Livsmedelsprodukter är faktiskt märkta med utgångsdatum för att ge konsumenterna information om livsmedlets friskhet. Med andra ord, de flesta livsmedel inte ”gå dåligt” eller bli ohälsosamt att äta när de har nått sina sälj-av datum, men de kommer att börja förlora kvalitet i smak.
som sagt, det finns undantag: Maya Feller, MS, RD, CDN, en registrerad dietist och nutritionist baserad i Brooklyn, berättar rörelse, ”som en tumregel, alla med ett nedsatt immunförsvar bör inte äta mat efter det bästa av datum, särskilt om det är synligt bortskämd eller illaluktande.,”Dessutom råder hon mot att någonsin äta kött, fjäderfä eller skaldjur förbi sitt utgångsdatum.
När det gäller att äta andra livsmedel som löpt ut enligt deras etiketter, men det viktigaste att göra är att använda ditt sunt förnuft. Om ett objekt luktar hemskt eller har djupa skärningar och hål, föreslår Feller kompostering det istället för att ta en chans att äta den. Detsamma gäller om objektets textur, konsistens eller färg har ändrats. I grund och botten, aldrig konsumera något du är osäker på., Fortfarande finns det gott om livsmedel som är säkra långt efter deras försäljningsdatum, så länge de inte visar några av dessa tecken.,
kanske är du inte typen att äta runt formen, men här är 10 saker som du säkert kan äta förbi deras utgångsdatum, förutsatt att de ser ut och luktar normalt:
ost
om du tänker på hur ost görs och åldras, kan du vara mer benägna att tro att det är den typ av mat som inte alltid går dåligt efter dess utgångsdatum., Även om det finns en liten mögel som växer, kan konsumera ”utgått” ost vara säker-så länge du skär av formen och det luktar fortfarande okej. Till exempel berättade New York cheesemonger Rachel Freier Thrillist att halvhåriga och halvmjuka ostar kan vara bra två till fyra veckor efter utgångsdatumet. Men hon föreslår att vara lite mer försiktig med mjuka ostar som håller större mängder fukt.
spannmål
även om det kan börja bli lite inaktuellt, har spannmål en sann hållbarhet långt efter det tryckta utgångsdatumet., Liksom många livsmedel, om det lagras ordentligt — i det här fallet, på en sval, torr plats-spannmål kan vara månader efter försäljningsdatum. Dietist och författare Sharon Palmer, RDN, berättade Idag mat i 2018 att spannmål med mer fetthalt (tänk nötter och oljor) kunde gå dåligt snabbare. Med andra ord kanske du vill prova några innan du häller dig en hel skål om den har löpt ut.
Pasta
även om torr pasta redan har en hållbarhet på en till två år, kan den faktiskt vara mycket längre än så, eftersom den inte innehåller något vatten., Så länge det lagras på en sval, torr plats, kan torkad pasta faktiskt vara upp till tre år, enligt Matnätet. Färsk pasta, å andra sidan, innehåller vatten och förstör lättare, så du borde göra ett lukttest.
bröd
det kan bli inaktuellt, men bröd förbi utgångsdatumet kan säkert ätas. Om brödet luktar surt eller bortskämd, men definitivt inte äta det., Med det sagt, bröd som har blivit lite inaktuellt och krispigt gör utmärkt fransk toast och croutoner, så släng inte ut det eftersom det är ”för gammalt.”
yoghurt
Säg adjö till dagar med att kasta ut ditt halvt ätna badkar av yoghurt, eftersom det här är en annan mejeriprodukt som du kan äta efter att paketetiketterna har löpt ut.”Öppen yoghurt kommer att förstöra tidigare än oöppnad yoghurt,men förseglad yoghurt kommer vanligtvis att vara en till två veckor efter försäljningen. ”Jag är bekväm att äta yoghurt 1-2 veckor tidigare datum så länge det inte luktar,” Dr., Jennifer Quinlan, matmikrobiolog och docent vid Institutionen för näringsvetenskap vid Drexel University, berättade för NBC News i 2018. När det gäller yoghurt måste du bara fråga: luktar det rätt? Finns det mögel i den? Om inte, är du välkommen att fortsätta med att göra din smoothie.
Chips
som bröd kan potatischips få inaktuella förbi deras utgångsdatum, men de är fortfarande helt säkra att äta. Om de är i en öppen väska, kommer de att vara okej tills du bestämmer texturen är för mycket att hantera, men om påsen är förseglad, det kan fortfarande vara bra månader senare …, som om du skulle ha en oätad påse chips som ligger runt så länge.
choklad
Du vet att vit film som bildas på gammal choklad? Det är inte mögel. Det är vad som kallas ”chocolate bloom” — antingen av fett-eller sockersorten-och det kan vara säkert att äta. Om choklad lagras på en sval plats (70 grader eller under), kommer den att överleva sitt försäljningsdatum. Men som med chips, hur stor är chansen att du får choklad i mer än fem minuter?,
kryddor
Jag brukade avsky att spendera så mycket pengar på kryddor som ketchup, mayo och sylt, för att jag aldrig skulle kunna använda allt innan det gick ut. Det förändrades när jag fick reda på att många kryddor, inklusive salladsdressing, är förbrukningsbara efter deras försäljningsdatum. ”Om du är frisk och inte har en känslig mage, kanske du kan tolerera ketchup utöver det bästa efter datum”, säger Feller.
Fryst mat
om du inte har något emot frysbränning, kan frysta livsmedel ätas långt efter deras utgångsdatum., Frysning av mat är det enklaste sättet att förlänga hållbarheten, oavsett om det är grönsaker eller bakverk. Fyll på fryst pizza. Du vet att du vill.
färdigförpackade produkter
en liten blåslagen gurka eller vissna sallat ska inte skada dig (så länge det luktar bra), och inte heller bör säckade sallad ätit förbi sitt utgångsdatum., När det gäller frukt och grönsaker är det enkelt: om det är ruttet, ät det inte. Och om det bara är lite vissnat, kan du alltid laga det istället.
experter:
Maya Feller, MS, RD, CDN, registrerad dietist och nutritionist baserad i Brooklyn
Lämna ett svar