Jag föddes i Delhi och tillbringade större delen av min barndom här. Det var bara på college som jag lämnade för Ahmedabad och arbetade senare i några år i Mumbai. Som livsmedelsentusiast insåg jag tidigt i livet att det finns så mycket variation i Indien, att du kan spendera en livstid provtagning det och ändå inte sluta försöka allt. Varje stat, eller snarare varje distrikt, har sitt eget unika kök, kärlek till vissa ingredienser och traditioner kring mat., En sak som jag märkte mest när jag flyttade från Delhi till västra Indien, var frånvaron av lök på min thali, i Maharashtra, Gujarat eller ännu längre söderut som Karnataka och Kerala. Det var den udda hackade ”kaanda” tillsammans med pav bhaji, men det var en sällsynthet med andra rätter. Lök är en häftklammer i delar av norra Indien-Punjab, Haryana, upp, Rajasthan, etc. Ingen måltid är komplett utan någon rå lök på sidan. Kan du tänka dig en tallrik chole bhature utan lachcha pyaz? Eller en Seekh kebab utan lök dunked i grön chutney?, Lök kan vara en ödmjuk ingrediens men det håller centrestage i våra måltider här. Liksom många traditioner har den här också grunden i vetenskaplig resonemang. Min mormor skulle squash en hel lök med handflatan och lägga den till våra tallrikar på somrarna. Ömt kallad ”mukka pyaz”, var det tänkt att hålla oss svala i denna brännande värme. Biji (grandmom) hade inte fel. Det finns många fördelar med lök, och en av dem är att den har kylegenskaper.,>
lök har också kylningsegenskaper
10 magiska fördelar med lök som håller doktorn borta
näringssammansättning av rålök
en kopp hackad lök innehåller ungefär:
a) 64 kalorier
b) 15 gram kolhydrat
c) 0 gram fett
d) 3 gram fiber
e) 2 gram protein
f) 0 gram kolesterol
g) 7 gram socker
h) 10% socker
eller mer av det dagliga värdet för C-vitamin, vitamin B-6 och mangan.,
i) de innehåller också små mängder kalcium, järn, folat, magnesium, fosfor och kalium och antioxidanterna quercetin och svavel.
(Läs också: hälsofördelar med Amchur: hur man använder och gör Amchurpulver hemma)
rålök är känd för att sänka produktionen av LDL
10 magiska rålök fördelar Du måste veta :
1) rålök är känd för att sänka produktionen av LDL (dåligt kolesterol) och hålla ditt hjärta friskt.,
2) vitamin C (som förblir intakt medan de är i råform) tillsammans med de fytokemikalier som finns i lök hjälper till att bygga immunitet.
3) Quercetin, en kraftfull förening som finns i lök, har föreslagits att spela en roll för att förebygga cancer, särskilt mage och kolorektal cancer.
4) krom, som också finns i denna rotgrönsak, kan bidra till att reglera blodsockret.
5) en blandning av lökjuice och honung (som hjälper till att göra det mindre skarp) sägs vara effektiv som botemedel mot feber, förkylning, allergier etc.,
6) Håll en liten bit lök under näsborrarna och andas in, för att stoppa eller sakta ner en näsblödning.
7) folat i lök hjälper också till med depression och aids sömn och aptit.
8) C-vitamin hjälper bildandet av kollagen som är ansvarig för hud och hår hälsa.
9) antibakteriella och antiinflammatoriska egenskaper hos lök har bevisats. En studie föreslog också att nyhackade rålök har dessa antibakteriella egenskaper, inte hackad lök som har fått sitta i en dag eller två.,
10) tugga rå lök förbättra vår munhälsa (även om din andedräkt kan stinka). De hjälper till att eliminera bakterier som kan leda till tandförfall och tandköttsproblem.
(Läs också: 8 hälsofördelar med gurkmeja (Haldi): att komma tillbaka till rötterna)
tugga rålök förbättrar vår orala hälsa
visste du?
flavonoiderna i lök, som är ansvariga för många av hälsofördelarna ovan, är vanligtvis mer koncentrerade i lampans yttre lager. För att få maximal nytta, försök att skala så lite av den yttre huden som möjligt. Överskalning och du kan sluta med oönskad förlust av flavonoider. Det uppskattas att en rödlök kan förlora cirka 20% av sin quercetin och nästan 75% av dess antocyaniner om den är överskalad.,
(Läs också: 6 fantastiska fördelar med Aloe Vera för hår, hud och viktminskning)
flavonoiderna i lök som är ansvariga för många av hälsofördelarna
uppskattningsvis 105 miljarder pund lök odlas över hela världen varje år och grönsaken ska ha odlats sedan 5000 år. De är mycket populära i vissa kök i Indien, kinesiska, mexikanska etc. Du kanske hatar att hugga dem på grund av tårarna, men det finns några snabba tips att ta hand om det också., Älska det eller hata det, lök spelar en central roll i matkulturen i vårt land. Och med tanke på hälsofördelarna ovan är det ingen överraskning.
Lämna ett svar