11 olika typer och sorter av äpplen

det finns inget riktigt som ett äpple som är söt, skarp, tårta och saftig. Medan äpplen vanligen äts ur hand, många typer av äpplen är bra för matlagning också. Deras kulinariska mångsidighet visar på många sätt: äpplen arbetar i all-amerikanska eller franska rätter, och i barnvänliga eller sofistikerade godis samt drycker. En traditionell parning är äpplen med fläsk., Fruktens sötma kompletterar köttets smaklighet, vilket resulterar i klassiska rätter som fläskkotletter med äppelsås och korv och äppelfyllning.

medan det finns tusentals olika typer av äpplen i världen, har vi avrundat upp 11 som representerar den mångfald som finns på dagens marknadsplats. Vissa, som den röda eller den gyllene läckra, är försökta och sanna favoriter i Usa; andra, som Cameo och Fuji, är relativa nykomlingar till apple-scenen.,

frukten har utvecklats i århundraden: ”moderna” äpplen har odlats för egenskaper som form, smak och hög produktionsavkastning, men också för deras motståndskraft mot skadedjur och sjukdomar. År 1892 fanns det cirka 735 olika sorter; nu är färre än 50 massodlade. På grund av förnyat intresse för äldre och ibland regionala sorter kan ”heirloom” äpplen som Northern Spy, Gravenstein, Canadian Strawberry och Newtown Pippin hittas på jordbruksmarknader eller lokala fruktträdgårdar.,

läs vidare för att lära dig mer om var och en av de mest populära typerna av äpplen, följt av expertråd om hur man köper och lagrar äpplen för maximal friskhet.

typer av äpplen

Jonagold Apple

en härlig röd nyans med inslag av gult, denna art är en hybrid av Jonathan och Golden Delicious och bär en svag fysisk likhet med båda. Liksom den gyllene läckra är Jonagold söt och tunnhudad, men det tar från Jonathan en slät hud och tårta smak., Den är mångsidig och kan användas i alla recept som kräver äpplen.

Cameo Apple

även om detta äpple upptäcktes i Washington State 1987, har det snabbt vuxit i popularitet. Juicy, skarp och söt med bara en touch av tårta, Cameo tros komma från både den röda och den gula läckra. Det förklarar dess form liksom det något strimmiga utseendet på sin röda och gula hud, vilket är tjockare än den gyllene läckra men tunnare än den röda., Prova att ersätta Cameos för Goldens i bakning och matlagning recept. Denna sort är särskilt utsökt när den äts rå.

Empire Apple

ett kors mellan McIntosh och Red Delicious, imperiet utvecklades av forskare vid New York State Agricultural Experiment Station 1966. Det är i allmänhet ganska rund, med en hud som är klarröd med inslag av grönt. Interiören är skarp och krämig vit., Imperiet är fastare än McIntosh, så det gör för en bra matlagning äpple.

McIntosh Apple

det här äpplet är det minsta företaget av alla som avrundas uppåt här. Det mjuka köttet kan beskrivas som” krämigt ”eller” mjölk”, vilket gör denna sort till en bra kandidat för att äta rå eller för äppelmos eller äppelsmör, men inte nödvändigtvis för bakning. Om du baka med McIntoshes, använd ett förtjockningsmedel för att hålla äpplen från att bli för mushy.,

Golden Delicious Apple

detta allsidiga äpple kan dela en del av sitt namn med Red Delicious, men de två är inte relaterade. Dessa gula äpplen är ljusa och glada. De är också mjuka äpplen, men inte lika mjuka som en McIntosh eller en Cortland. Tunnhudad, den gyllene läckra lagrar inte bra (det kan blåmärken och skrumpna), så försök att använda det så snart som möjligt. Detta äpple är idealiskt för pajer, sallader, såser och frysning.,

Fuji Apple

skapad av japanska odlare på 1930-talet, Fuji Apples popularitet växte i USA under 1980-talet och det har snabbt blivit en av de mest populära i världen.populär i landet. Det är ett stort skarpt äpple-en släkting till den röda läckra-med en intensiv sötma som gör detta till en idealisk kandidat för att äta rå. Försök att lägga Fujis till sallader och slavar som kräver mycket lite eller ingen matlagning för att hålla deras konsistens.,

Cortland Apple

det är ett förståeligt misstag att förvirra detta äpple med McIntosh. Båda är på squat sidan, med krämiga vita interiörer och söt-och-tårta smaker., Cortland är ett relativt mjukt äpple, men inte riktigt lika mjukt som McIntosh. Och till skillnad från McIntosh fungerar Cortland som ett allsidigt äpple, vilket innebär att du kan baka det, laga det eller äta det rått.

Red Delicious Apple

detta är den mest populära äppelsorten i USA.den är topp tung och har en krämig vit inredning. Medan saftig, är den röda läckra ett mjukt äpple och kommer inte att laga mat bra. Det är bäst att äta dem råa. De är perfekta snacks för lunchlådan.,

Gala Apple

högre än den är bred, galaens form liknar den hos de gyllene och röda läckra äpplen. Den har en behagligt mild, söt smak och skarp konsistens, och det är en av de ljusare färgade röda äpplen, med ljusgul undertoner. Det är också en av de relativt små äpplen i denna roundup. Liksom Fujis är Galas lätt att äta okokt tack vare sin tunna hud och övergripande sötma, vilket gör dem till en idealisk frukt för barn. De är också bra för matlagning.,

granny smith apple

detta är en av våra favorittyper av gröna äpplen., Du kan inte missa detta äpple, ursprungligen från Australien, med sin ljusa hud, hård känsla, skarpa bett och extremt tårta smak. När det är riktigt mogen, har den gröna huden vanligtvis en touch av rosigt rött. Medan vissa njuter av tartness, föredrar andra att laga det, vilket sötar upp det. Det är ett perfekt komplement till salta livsmedel som lök och ost. På en estetisk anteckning: Den gröna huden ger ett bra visuellt element till vilken maträtt som helst.,

Braeburn Apple

med ursprung från Nya Zeeland har detta äpple en hud som är dämpad röd med guldgula undertoner och fläckar av svagt grönt. Den har en fast, skarp bit och erbjuder en tilltalande balans mellan söt och tårta. Fast vid beröring, Braeburns är bra för bakning samt äta precis som de är.,

hur man köper och lagrar äpplen

nu när du är bekant med de olika typerna av äpplen, här är några tips om hur man köper, lagrar och hindrar dem från att bryna—plus, en lista över våra favorit apple recept!

välj fasta och glänsande äpplen när du handlar

När du köper äpplen väljer du dem utan blåmärken eller mjuka, mjuka fläckar. De borde vara fasta för sin specifika sort (en McIntosh kommer inte att vara lika fast som en Granny Smith)., Leta efter frukt med glänsande hud-tråkig hud antyder brist på crispness och smak.

håll dem svala

äpplen förlorar snabbt sin skarphet vid rumstemperatur. För att hålla äpplen i kylskåpet, placera dem i en perforerad plastpåse i grönsakslådan. Förvara inte blåmärken eller skär äpplen eftersom det kommer att göra de andra lagrade äpplen förstöra. För att hålla äpplen under en längre tid, Linda var och en i tidningen (använd inte papper med färgat bläck) och sedan lagra i en mörk, sval plats som källaren eller garaget.,

använd citronsaft för att hålla dina skivade äpplen färska

om du skivar äpplen och inte vill att de exponerade bitarna blir bruna, dunk skivorna i en skål med tre delar vatten till en del citronsaft.

prova att odla dina egna äpplen hemma

att odla dina egna äpplen, besöka den lokala trädgården plantskola eller köpa träden från online purveyors som träd av antiken, Fedco träd, och talet gård fruktträdgårdar.,i>tre-äppelmos

Apple-melass upp och ner kaka

Salta snurrar

1. äpple och palsternacka soppa med koriander
2. äpple, Roquefort och röd bladsallad med Pumpernickel krutonger
3. New England korv, äpple och torkade tranbär fyllning
4. mosade jams och äpplen
5. fläskkotletter och äppelmos

härliga drycker

1. apple martini
2. Apple Soju cocktails
3. mulled Apple Cider med apelsin och ingefära
4. Guldrushen
5. Wassail