om du just har börjat laga indisk mat behöver du några viktiga kryddor för indisk matlagning. Det är bäst att köpa kryddor i bulk, och jag köper vanligtvis Min i halv pund till 2 pund storlekar, beroende på krydda och det är användningsfrekvens.
till exempel använder jag mer kummin och koriander än några andra enskilda kryddor (upp till 2 msk vardera i en maträtt), så jag köper dem i 2 lb. mängd., Gurkmeja är också ganska populär, men jag använder bara en ½ tsk till en tsk i en maträtt, så det är mer meningsfullt att köpa i en ½ lb. kvantitet eftersom jag använder så mycket mindre av det. Ett pund kummin kostar mig $ 9, Ett pund koriander kostar mig $ 6, och ett pund gurkmeja kostar $ 7. Detta är mycket billigare än att köpa små mängder från de små burkarna i mataffären gången!
Jag undviker också att köpa kryddor som har förpackats och sitter i lager och på hyllor i månader. Dessa färdigförpackade kryddor blir tråkiga och intetsägande när de sitter i plasten., Men att köpa kryddor från en fräsch, pålitlig källa garanterar robust och konsekvent smak i hela disken. Jag köper personligen de flesta av mina kryddor från Mountain Rose Herbs, där jag också har möjlighet att köpa ekologiska.
jag kompletterar min kryddhylla med kryddor från min lokala indiska grocer, men jag märker en stor skillnad i smak från de färdigförpackade kryddorna. De är mycket mer intetsägande, och jag måste överkompensera genom att lägga till mer av varje krydda, och kvaliteten är mycket lägre.
här är en bild på min kryddhylla (och Sophie!,):
Jag har de flesta av mina kryddor organiserade alfabetiskt i mason burkar med några av de extra kryddor som sitter i påsar bakom burkarna. (Det var Franks idé!) Mina större butiker av kryddor, som kummin och koriander, lagras i mitt skafferi skåp. Vissa saker har jag dubbelstackat. Till exempel, bakom kummin finns kumminfrön. Bakom den krossade gula senapen finns det svarta senapsfrön. Bakom amchurpulvret har jag min tandoori masala-blandning.,
23 kryddor för indisk matlagning
oroa dig inte om det här verkar som mycket. 🙂 Du kan klara dig utan alla dessa. Men om du vill börja bygga din kryddhylla, arbeta ner den här listan från topp till botten. Jag har listat dem i ordning av kryddorna jag använder mest.
för att läsa om några av hälsofördelarna med theses kryddor, klicka här!,
Presenterat på Tack din kropp torsdag och sparsamma dagar, hållbara sätt
Lämna ett svar