5 typer av alkohol som du behöver för att kyla

det är det år du äntligen bestämmer dig för att göra riktiga cocktails hemma. Din barvagn är fylld med den bästa gin och alla ingredienser för en Negroni, och du är redo att bli skakig. Gissa vad? Du har redan gjort slut. Eftersom en viktig ingrediens i en negroni kommer att förstöra snabbt om du inte får det i kylskåpet, stat.,

bassprit som vodka, gin och whisky—när du börjar göra cocktails börjar du använda fraser som ~bassprit~ också— behöver inte kylas, men allt vinbaserat kommer att oxidera och gå rancid vid rumstemperatur. Om du någonsin har lämnat en flaska re-corked vin på disken i en vecka, vet du förtvivlan av smaklös luktande, funky-tasting sprit gått dåligt. Och om du investerar i aperitif som vermouth, vill du göra dem sist för så många cocktails som möjligt.,

Visa mer

vi pratade med Meaghan Montagano, bardirektören och general manager på NYCs Casa Pública för att ta reda på den alkohol du behöver kyla—och sätt att använda den snabbare. (Tips: Det innebär mer att dricka. Svårighet.)

Vermouth

det borde finnas ett extra steg när man gör en Manhattan: sätt vermouth i kylskåpet., Syre träffar vätskan omedelbart efter att flaskan har öppnats. Oavsett om det är torr vermouth (kanske du gör en Fifty-Fifty Martini), söt röd vermouth (för Negronis), eller mellan bianco (för en ny twist på en Negroni), måste den gå i kylskåpet. Montagano noterar att de sötare röda kommer att vara lite längre, men låt det inte gå längre än en månad. ”Om du går till en dykbar och det finns Martini & Rossi i baren, vet du att din Negroni kommer att vara skräp, ” tillägger hon. För att veta om något har gått dåligt, var noga med att smaka en nypa när du först öppnar flaskan., Det ska vara ljust och komplext. När det oxiderar blir det platt och tråkigt, och när det är riktigt dåligt kan det lukta som en våt hund. Denna regel gäller för alla vinprodukter.

Sherry och Port

Sherry är tuffare att ge en tidsram på hur länge det kan stanna i kylskåpet, men det bör definitivt vara kallt så länge du har det. Montagano föreslår att köpa en mindre flaska, som en 375 ml, för att testa hur mycket du ska använda den., Berikade viner varar vanligtvis längst-Pedro Ximenez, en rejäl, söt dessert Sherry, kunde gå i tre månader – men några mer känsliga sorter som Fino kunde förstöra efter en vecka. Detsamma gäller för hamn, ett annat starkt vin.

Marsala och Madeira

om du har lite Marsala eller Madeira vin som en eftermiddagsdryck, stoppa bort det i kylskåpet efteråt., Den goda nyheten är att om du använder samma Marsala för att laga kyckling Marsala med senare, har du ett litet wiggle rum för att låta det sitta i en månad eller två i kylskåpet. ”Alkoholkomponenten bryts ner och reduceras, så länge det inte är helt oxiderat, är matlagning med det förmodligen bra”, förklarar Montagano. Smaken blir inte lika ljus. Samma regel gäller för den flaska vitt vin som sitter i kylskåpet i några veckor-använd det för clam sås om det inte har vänt!,

Aperitifer Som Lillet och Cocchi Americano

franska Lillet är en mjukare, blommig, citrusy aperitif som du kan dricka på egen hand eller i en Bond-godkända Vesper martini, medan italienska Cocchi Americano är mer bitter och bättre paras bara med club soda och orange. Oavsett vilken du föredrar i ditt lik Reviver No. 2 cocktail, de båda måste stanna i kylskåpet. Montagano rekommenderar antingen över Is med en citronvridning., Lillet Rouge (röd) kommer att vara den längsta—upp till en månad—medan Blanc och Roséstilarna bara går i några veckor. Alternativt kommer Cocchi Rosa, den röda vinbaserade aperitifen, att vara längre än den vita sorten.

krämlikör

spika din äggtoddy med Baileys eller Kahlua, lägg den i kylskåpet. Det är förmodligen redan där-för vem vill dricka varma Baileys?!- men utifall att du måste veta., Montagano rekommenderar att du försöker El Dorado Golden Rum Cream, som är gjord med åldern Rom och har en kola-liknande smak.

nu när ditt kylskåp kommer att vara full av aperitifer och berikade viner, använd dem inte bara för cocktails—prova ett glas på klipporna med en vridning av citrus. Låga ABV-drycker är populära i Europa och idealiska för dagdryck. Och om du hellre vill gå Stor, gör en punch eller sangria när något börjar vända., Åh, titta, här är en idé för alla som söta vermouth: