om du behöver undvika gluten på grund av intolerans kan du ha kört över speltmjöl medan du tittar på vete alternativ. Tyvärr innehåller speltmjöl gluten och är osäkert för alla med celiaki eller glutenkänslighet att äta.
Vad är Spelt?
Spelt kallas ofta ”det gamla vetet”. Det är en art av vete som är nära besläktad med den vanliga typen som används i de flesta mjöl idag., Det användes främst som korn och mjöl under bronsåldern genom medeltiden, när den nuvarande arten av vete först odlades för användning.
Spelt är faktiskt en underart av vanligt vete som odlas idag. Bagare och livsmedelstillverkare använder ibland det för sin lite nutty smak och högre näringsinnehåll.
Spelt säljs ofta som ett vete alternativ, trots att det inte är glutenfritt. Detta kan vara vilseledande för dem som söker efter glutenfria Vetealternativ., Spelt är ibland märkt för försäljning som ”vetefri” och säljs till dem som har veteallergier, även om spelt är nästan identisk med vete och kan orsaka reaktioner hos dem som har någon vete känslighet eller allergi.
använd säkra alternativ istället
om du undviker gluten, undvik även produkter märkta ”vetefria” som innehåller spelt som ingrediens. Håll dig till de mjöl och livsmedel som är certifierade som glutenfria för att vara säkra.
Lämna ett svar