Kära herre, kommer din nåd vet att jag skickar din nåd lite vatten med budbärare Jon Teiste som kallas Aqua vite och samma vatten hjälper till för all sin sjukdom som en man kan ha internt.
— Lord of Bergenshus castle, Eske Bille
den tidigaste kända hänvisningen till ”aquavit” finns i ett 1531 brev från den danska Lord of Bergenshus castle, Eske Bille till Olav Engelbrektsson, den sista Romersk-katolska ärkebiskopen av Norge., Brevet, daterat den 13 April, som åtföljer ett paket, erbjuder ärkebiskopen ”lite vatten som kallas Aqua Vite och är en hjälp för alla slags sjukdomar som en man kan ha både internt och externt”.
även om detta påstående om dryckens medicinska egenskaper kan vara ganska uppblåst, antas aquavit populärt för att underlätta matsmältningen av rika livsmedel. I Danmark är det traditionellt förknippat med jul-och Påskluncher. I Norge är den full på fester, särskilt jul, påsk eller 17 maj (Norska Konstitutionsdagen)., I Sverige är det en stapelvara i den traditionella midsommarfirandet middag, vanligtvis berusad medan sjunga en av många dricka låtar. Det är vanligtvis berusat som snaps under måltiden, särskilt under aptitretarkursen – tillsammans med syltad sill, kräftor, lutefisk eller rökt fisk. I detta avseende är det populärt quipped att aquavit hjälper fisken att simma ner till magen.
Løiten Linje Aquavit
det är också en vanlig på de traditionella norska julmat, inklusive rostad revben av fläsk och revben av lamm (pinnekjøtt)., Kryddorna och alkoholen sägs hjälpa dig att smälta måltiden, som är mycket rik på fett.
Bland de viktigaste varumärkena är Løiten, Lysholm och Gilde från Norge, Aalborg från Danmark och O. P. Anderson från Sverige. Medan de danska och svenska varianterna normalt är mycket ljusa i färg, är de flesta av de norska varumärkena mogna i ekfat i minst ett år, och för vissa märken även så länge som 12 år, vilket gör dem generellt mörkare i färg., Medan medlemmar av alla tre nationer kan hittas för att hävda att ”deras” stil aquavit är bäst som en fråga om nationell stolthet, Norska akevitt tenderar att ha, om inte den mest särskiljande karaktär, då åtminstone den mest överväldigande smak och djupaste färg på grund av åldrandet.
Utmärkande för den norska traditionen är Linje Aquavits (till exempel ”Løiten Linje” och ”Lysholm Linje”). Linje Aquavit är uppkallad efter traditionen att skicka ekfat av aquavit med fartyg från Norge till Australien och tillbaka igen, och därmed passerar ekvatorn (”linje”) två gånger innan buteljeras., Den konstanta rörelsen, hög luftfuktighet och fluktuerande temperatur gör att Anden extraherar mer smak och bidrar till accelererad mognad.
norska aquavit distillers Arcus har utfört ett test där de försökte efterlikna gungningen av fat ombord på” Linje ” fartyg medan ekfat utsattes för väderelementen som de skulle ombord på ett fartyg. Den färdiga produkten var, enligt Arcus, långt ifrån den smak som en riktig linje aquavit borde ha.,
därför, till denna dag båtar lastade med ”linje Aquavit” sätta segel från Norge till Australien och tillbaka igen innan de tappas på flaska och säljs som en del av de norska jultraditioner.
Lämna ett svar