finns det alkohol i Kombucha?
en av de vanligaste frågorna vi får på Brew Dr. Kombucha är om kombucha innehåller alkohol och i så fall, vad är kombucha alkoholhalten? Vi vill rensa upp förvirring, myter eller missuppfattningar så att konsumenterna kan fatta ett välgrundat beslut om huruvida kombucha är rätt för dem.
först av allt, ja. Kombucha innehåller alkohol. Men innan du börjar tänka är det som andra alkoholhaltiga drycker, läs vidare.
hur mycket alkohol är i Kombucha?
Kombucha är en fermenterad dryck., En biprodukt av någon jäsningsprocess är alkohol. Det förekommer naturligt under jäsningsprocessen och kan inte undvikas. Mängden alkohol som produceras beror emellertid mycket på flera faktorer.
relaterat: Kombucha 101
För det första kommer den tid bryggan jäses att diktera alkoholhalten. Hembryggt kombucha har ofta de högsta nivåerna av alkohol, upp till 3%, faktiskt. Som jämförelse har en lätt öl cirka 4,2%. Varför gör hur det produceras och av vem som spelar roll?
Homebrewers förstår inte alltid hur jäsningsprocessen fungerar., Många jäser sina bryggor två gånger för att minska sockerhalten och öka karbonationen. Vad de kanske inte vet är att denna metod ökar alkoholnivån också.
typen av jäst i kombucha påverkar också alkoholhalten. Jäst som kan jäsa vid lägre temperaturer kommer att producera en lägre alkoholbrygd. Homebrewers värmer ofta sina kombucha vid högre temperaturer än de flesta kommersiella tillverkare för att förstöra skadliga bakterier som kan vara närvarande i sina kök, vilket oavsiktligt ökar alkoholen i sina kombuchas., Hemkök är sällan sterila, till skillnad från kommersiella anläggningar som måste presentera en steril miljö. Tillverkare går i stor utsträckning för att säkerställa att deras anläggningar, utrustning, verktyg och människor är helt sanerade.
kommersiellt producerade kombucha, å andra sidan, måste innehålla mindre än .5% alkohol för att säljas som en alkoholfri dryck. På dessa nivåer skulle du behöva dricka många flaskor kombucha på kort tid för att känna några effekter av alkoholen.
Hur brygger Dr. Sänk Kombucha alkoholhalten?,
våra processer följer alkoholreglerna, därför har alla våra kombuchas mindre än .5% alkoholhalt. Vi balanserar dessa krav med vår passionerade önskan att hålla våra bryggor autentiska och råa så att de behåller alla sina fördelaktiga egenskaper.
relaterat: process för att göra Brew Dr. Kombucha
vi använder en metod för icke-värmedestillation som tar bort överdriven alkohol utan att skada de levande och aktiva kulturer som vi vill ha i våra kombuchas. Dessa probiotiska kulturer är ofta varför våra kunder dricker våra bryggor och vi skulle inte drömma om att skada de fördelaktiga bakterierna., De lägre temperaturerna gör det också möjligt för oss att hålla alkoholnivåerna i schack. Vi brygger också våra kombuchas under en viss tid för att få fantastisk smak, rätt nivå av karbonation och surhet och lämplig nivå av alkohol.
Kan Någon Dricka Kombucha?
som du kan se är bryggning av autentisk kombucha mer än ett recept. Det är en vetenskap. Visst innehåller kombucha spårmängder alkohol om det produceras på rätt sätt, men det ligger väl inom acceptabla gränser. Det är säkert att dricka när som helst på dagen av både vuxna och barn.,
det är viktigt att notera, Om du har några medicinska skäl till varför du inte kan konsumera fermenterade produkter, ska du inte dricka kombucha. Medan alkoholhalten är nästan omätbar, producerar jäsningsprocessen flera bakteriestammar. De flesta människor kan konsumera miljarder bakterier utan negativa effekter. Faktum är att det är därför så många människor älskar fermenterade livsmedel. De” goda ” bakterierna som bildas under jäsningsprocessen har rapporterats för att förbättra tarmhälsan samt hjälpa kroppen att producera vitaminer, bryta ner livsmedel och förhindra matförgiftning.
så, drick din brygga Dr., Kombuchas med tillförsikt att veta att du får all godhet du vill ha och ingen av buzz du inte!
Lämna ett svar