Bourbon Peach Smash är en fruktig, lätt kryddig och uppfriskande cocktail som är perfekt för en varm sommarnatt. Alkoholfri variation som ingår i receptnoterna.
När jag var i Maine i sommar besökte jag Wiggly Bridge Distillery i York., Det var en pittoresk New England kväll; det fanns inte ett moln på himlen, temperaturen var bara tillräckligt varmt för att vara perfekt, och jag var glatt full av hummer och salt kustluft.
När jag läste igenom wiggly Bridge ’ s craft cocktail meny visste jag omedelbart vad jag skulle beställa den natten: Bourbon Peach Smash. Fruktig, söt, kryddig, det var den perfekta klunken innan du beger dig till stranden för en kväll runt elden.
innan jag gick, plockade jag upp en flaska Wiggly Bridge prisbelönta bourbon så att jag kunde göra en York-inspirerad Bourbon Peach Smash för mina vänner., En smak av semester hemma!
Vad är en Smashcocktail?
När jag har läst upp på smashen har jag insett att det är en sommarstapel på många craft cocktail menyer, det är en drink utan strikt definition. Ingredienserna är ganska allmänt öppna för improvisation, men det finns några konstanta element.
en smashcocktail innehåller vanligtvis en säsongsbetonad frukt och / eller ört, muddled med socker eller enkel sirap, skakad med en anda som bourbon eller whisky (ofta men inte nödvändigtvis en av dessa två), ansträngd och serverad över mycket is.,
ofta är smashen blandad eller färdig med vatten eller ett stänk av något mousserande, som seltzer eller ingefära öl.
smashcocktailen är isig, uppfriskande och perfekt för att markera säsongsbetonade frukter, som persikor, bär (som i min Blackberry-Lemon Mint Julep) och körsbär.
vill du läsa mer om Smash cocktails? Kolla in historien om Smash från Imbibe Magazine.
om Bourbon: en av mina favoritandar.
Du kanske har märkt nu att det finns en hel del bourbon på Randig spatel., Jag älskar att lägga till den rika, varma smaken av bourbon till mina recept, oavsett om det är en cocktail, sötpotatispaj, grillsås eller en glasyr för baconlindade räkor.
När det gäller smak är bourbon whisky i allmänhet sötare och mildare än råg. Detta är ett resultat av det höga majsinnehållet (minst 51% per definition) i Bourbons karakteristiska korn.
Rye whiskey är spicier och torrare, och (som en övergeneralisering) kan stå upp till mer bestämda smakpar än bourbon., Med det sagt, beroende på proportionerna i kornet som används för att göra bourbon, finns det säkert de på marknaden som lutar mot den mer robusta sidan.
När jag lagar mat använder jag oftast tillverkarens märke. På sistone har Buffalo Trace och Knob Creek varit mina all-purpose Bourbon val för cocktail-making. Jag når för den senare när jag vill ha en klunk som är bara lite spicier.
naturligtvis, att hitta en utmärkt en liten fat hantverk bourbon under dina resor, såsom Wiggly Bridge, är en riktig behandling. Det är så kul att kunna träffa destillatörerna och se var de producerar sina andar., De är speciella flaskor att lägga till i din barvagn eller bourbon samling.
Vad behöver jag göra en Bourbon Peach Smash?
Bourbon Peach Smash är en så lätt cocktail att göra, vilket passar för den avslappnade känslan av sommaren. Verktygsvis, allt du behöver är en shaker med en sil, en muddler och ett stenglas.
du behöver också enkel sirap, som är ett förhållande 1:1 socker och varmt vatten, omrörs tills det är upplöst och kylt. Det är lika lätt att göra som det låter, och det håller i kylskåpet i ungefär en månad.,
vitt socker är vanligast, men du kan använda nästan vilken typ av socker eller sötningsmedel som helst för att göra en enkel sirap. Jag gör ofta enkel sirap från honung, och för denna cocktail använde jag ljusbrun socker för att komplettera persikorna.
Du kan servera denna cocktail över riklig krossad is eller kuber. (Om du vill krossa is för cocktails hemma, är en Lewis väska också ett användbart verktyg att ha.)
oavsett vilken väg du väljer är nyckelordet när det gäller is för denna cocktail rikligt. Bourbon Peach Smash är bäst serveras isiga. Fyll upp glaset med is, häll, lägg upp fötterna och smutta!,
Bourbon Peach Smash
Skriv ut Pin spara sparat!, not)
Bruksanvisningen
-
Lägg till persikor, myntablad och enkel sockerlag till botten i en shaker., Smutsa försiktigt för att släppa persikajuicer och mintoljor. (Over-muddling mynten kommer att få den att bli bitter.)
-
Lägg till bourbon, fyll skakan med is och skaka tills den är välkyld. Stam i ett stenglas fyllt med färsk is.
-
topp med ginger beer eller seltzer vatten. Garnera med färska mint kvistar och en persika skiva.
anteckningar
om Brown Sugar Simple Syrup:
mängden sirap du behöver beror på sötma / juiciness av dina persikor, bourbon du använder och din personliga smak. Vi gör vanligtvis denna cocktail med 1 uns enkel sirap, men när jag har fått mycket söta persikor på marknaden har jag minskat den till 1 / 2 till 3 / 4 ounce.,
för att göra brunt socker enkel sirap, kombinera lika delar brunt socker och varmt vatten tills sockret är upplöst. Kyl till rumstemperatur och förvara, täckt, i kylskåp i upp till 3 veckor.
alkoholfri:
utelämna bourbon och enkel sirap. Muddle persikor och mynta med 1-1 / 2 uns av persika juice och 1/2 uns av citronsaft. Stam över is och topp med ingefära öl eller ginger ale. Tillsätt enkel sirap bara efter smak.,
Lämna ett svar