skillnaden mellan Cajun & kreol
termen kreol kan ha många betydelser, men under de tidiga dagarna av Louisiana innebar det att en person föddes i kolonin och var ättling till franska eller spanska föräldrar. Termen är ett derivat av ordet ”criollo”, vilket betyder infödd eller lokal, och var avsedd som en klassskillnad., I nuvarande Louisiana, Creole betyder i allmänhet en person eller människor av blandade koloniala franska, afroamerikanska och indianska anor. Termen svart kreol hänvisar till befriade slavar från Haiti och deras efterkommande.
en annan klass av kreol har sitt ursprung i placagesystemet där vita och kreolska män tog på sig blandrasande älskarinnor i ett livslångt arrangemang, även om männen var gifta eller gifta senare. I detta arrangemang hade kvinnorna egendom, deras barn utbildades och hade rätt till en del av människans egendom vid hans död., I New Orleans, dessa människor gjorde upp hantverkare klass och blev rika och mycket inflytelserika.
”Cajun” härstammar från ”Acadian” som är folket den moderna Cajuns härstammar från. Dessa var de franska invandrare som utvisades från Nova Scotia, och så småningom landade i Louisiana efter årtionden av svårigheter och exil. Hjärtliga människor från många bakgrunder gifte sig i kulturen, inklusive tyskar, italienare, fria människor av färg, kubaner, indianer och Ango-amerikaner. Franska eller patois, en lantlig dialekt, talades alltid., På grund av isoleringen av gruppen i södra Louisiana har de behållit en stark kultur till denna dag.
När det gäller skillnaden i köken kan kreol definieras som ”city cooking” med influenser från Spanien, Afrika, Tyskland, Italien och Västindien i kombination med inhemska ingredienser. Cajun matlagning är mer av en hemlagad stil som är rik med ingredienserna till hands i den nya världen Acadians bosatte sig i. En en kruka, rejäl måltid är typisk i Cajun matlagning.
Lämna ett svar