Canning Salsa 101: Vår Favorit Salsa Recept för Konservering!

dela det här inlägget:

vi går igenom mycket salsa i vårt hus. Vi blandar den i mosad avokado för snabb guacamole, vi sked den i tacos, vi använder den i chili, och naturligtvis gör vi chips och salsa ett vanligt mellanmål också!,

med hur mycket salsa vi Plogar igenom på ett år är det bra att konservering salsa är otroligt lätt att göra. Före slutet av sommaren vill jag ha minst tre dussin liter av min go-to salsa gömd i vårt skafferi. Canning salsa är en underbar nybörjare konservering projekt, och vi kommer att visa dig allt du behöver veta för att ha din egen lager av salsa.

Vad är det bästa salsa receptet för konservering?,

Vi har provat flera olika salsa recept genom åren, och vi fortsätter att komma tillbaka till standard Ball® Canning salsa recept-Zesty Salsa. Det är lätt att göra, smaken är spot on, och du kan anpassa kryddnivån genom att ändra chile paprika du använder. Det är receptet vi använder i det här inlägget!

berätta om canning salsa!,

processen för konservering salsa liknar canning jam eller canning pickles—bara med lite mer hugga:

1. Förbered din canner, burkar och lock, som vi pratar om i vår intro till canning post.
2. blanchera och skala dina tomater. Vi täcker hur man gör detta i stor utsträckning i vårt inlägg på konserverade tärnade tomater.
3. tärna skalade tomater, paprika, lök och vitlök.
4. kombinera tomater, paprika, lök, vitlök, vinäger, koriander och salt i en soppkruka eller holländsk ugn.,
5. koka upp, minska värmen och koka, rör om ofta i ca 10 minuter eller tills det är något förtjockat.
6. slev i förberedda burkar, ta bort luftbubblor, torka kanterna på burkarna och passa sedan med lock och ringar.
7. bearbeta i en kokande vattenbad canner i 15 minuter (justera tiden för höjd). Stäng av kanneren, ta bort locket och låt burkarna sitta i kanneren i 5 minuter.
8. överför burkarna till en plats för att kyla och försegla. Kontrollera tätningar efter 12-24 timmar.

måste du laga salsa före konservering?,

Vi rekommenderar det! Matlagning tomat salsa före konservering bidrar till att förbättra kvaliteten på slutprodukten på några sätt:

• det smälter smakerna av tomater, paprika, lök, vitlök och andra aromater tillsammans för att skapa en mer raffinerad smak.
• Det bidrar till att minska och tjockna salsa, vilket gör för en mer intensifierad smak och mindre flytande konsistens.
• Det hjälper till att bryta ner tomaternas struktur så att du får mindre separation mellan juice och fasta ämnen under konservering.,

behöver salsa vara tryckburk?

tomater är rätt på gränsen mellan hög syra livsmedel (som kan vara säkert vattenbad konserverad) och låg syra livsmedel (som måste vara Tryck konserverad för säkerhet). På grund av detta är det mycket viktigt att följa endast testade salsa Recept När du vill vattenbad kan—och följa dem noga., Receptet vi har listat ut nedan är ett testat recept artighet av Ball® konservering för vattenbad konservering.

måste du sätta ättika i konserverad salsa?

vinäger fungerar som en surgörare och det lägger till en underbar tang till din salsa. Utan vinäger, skulle din salsa inte vara sur nog att säkert vattenbad kan.

kan jag använda limejuice istället för ättika?,

eftersom ättika och limejuice inte har samma pH-nivåer (syra) är de inte utbytbara i lika stora mängder i detta recept.

vilka är de bästa burkarna som kan salsa in?

Salsa är ganska flexibel på vilken burk den vill leva i! Här, vi canning i Ball® vanliga mun Pint konservburkar., Jag tycker att pint-storleken är riktigt bra för salsa—det räcker att ha för ett familjen mellanmål eller två utan att ha så mycket att det går vilse på baksidan av kylskåpet. Det liknar också storleken på köpta salsaburkar, vilket gör det enkelt att byta in för recept.

Jag har också gjort salsa i Ball® Collection Elite Pint tidigare. Vanlig mun, bred mun, raksidig, burkar med axlar-de arbetar alla för salsa!

vilka är de bästa sorterna av tomater att använda för konservering salsa?,

många människor kommer att svara på denna fråga som säger att romer eller klistra tomater är din bästa insats på grund av deras låga mängd frön och tjockt kött, men vi har en annan filosofi—de bästa tomaterna att använda för konservering salsa är de tomater du har!

Jag har blandat körsbärstomater, Romas, arvingar, biffstekar—allt—till salsa med bra resultat! Canning salsa är ett bra sätt att använda upp en hodgepodge av tomater.

måste du skala tomater före konservering salsa?

du behöver inte, men vi rekommenderar det. Beroende på tomatsortet kan skinnen ibland bli mycket tuffa under konserveringsprocessen. Vi räknar, bättre säker än ledsen, och rekommenderar att du skalar tomater först. Vår metod för peeling tomater beskrivs i vår konservering tärnade tomater post gör snabbt arbete av det!

kan du frysa hemlagad salsa i burkar istället för konservering?

visst kan! Även om du kommer att se en liten minskning av texturens kvalitet., Se till att använda fryssäkra Ball®-burkar men, och bara frysa upp till den linje som anges på burken. Vi rekommenderar Ball® Wide Mouth Pint burkar för frysning.

hur länge kan du hålla konserverad hemlagad salsa?

korrekt konserverad och förseglad salsa kommer enkelt att lagra i 18 månader på en sval och mörk plats. Efter den tiden kan du se en liten nedbrytning av kvalitet (smak, färg eller textur), men så länge det är förseglat väl är det fortfarande helt säkert att äta.,

gärna multiplicera eller dela receptet nedan—men jag varnar dig, oavsett hur mycket salsa du lägger upp, du önskar att du hade lagt upp mer! Det är fantastiskt hur snabbt dessa burkar verkar försvinna i vårt hus. Glad konservering!,div>

letar du efter fler recept för nybörjare?,

• konservering 101. Lär dig hur du kan genom att kolla in vår fulla primer på allt du behöver veta om vattenbad konservering.
• blandad bär Agave sylt. Denna naturligt sötade bärsylt kan tillverkas med färska eller frysta bär.
• bröd och smör Pickles. Bara fyra ingredienser? Japp! Denna nybörjare pickle recept är så enkelt som kan vara.
• Strawberry Rabarber sylt. Denna klassiska sylt är en familjefavorit!
• majs Relish. Du kommer att bli förvånad över hur mångsidig majs relish är. Stapla det i sallader, blanda det i grytor, eller äta det med sked!,
• tärnade tomater. Canning tärnade tomater är en vanlig del av sensommaren i vårt hus. Lär dig hur man gör detta skafferi häftklammer!
• saltad Cantaloupe sylt. Cantaloupe sylt? Ja! Denna intressanta sylt är fylld av sommarens smaker.
• äppelpaj fyllning. Att ha en stash av äppelpaj fyllning gör dessert lätt. Använd den för att göra en paj, smula eller skarpa, eller vår favorit, servera den på toppen av glass!
• bevara och konservering recept. Kolla in alla våra mat bevarande tips och tricks!,