Canola oil har praktiskt taget tagit över som livsmedelsindustrin valolja. Oavsett om det är majonnäs, chips eller salladsdressingar, är canolaolja vanligtvis den första, andra eller tredje ingrediensen på listan. Tyvärr är hälsofarorna med canolaolja långt bortom vad vi har letts att tro.,
Så om det inte finns några faktiska hälsoskäl att använda den, varför skulle den användas så mycket i hela livsmedelsindustrin? Som med de flesta anledningar används vissa ingredienser över andra-priset. Canolaolja är extremt billigt att växa och skörda. Det är också mycket lätt att växa, på grund av dess genetiska modifieringar och det faktum att insekter inte kommer att gå nära det.
canolaolja skapades först i början av 1970-talet som en naturlig olja. Men 1995 skapade Monsanto en genetiskt modifierad version av canolaolja. Vid 2009 var över 90 procent av den kanadensiska canolaoljegrödan genetiskt konstruerad (1).,
vad är rapsolja?
rapsolja kommer från en ättling till rapsväxten, en medlem av Brassicagenus, tillsammans med några av våra favoritgrönsaker som kale, broccoli, blomkål och kål. Rapsolja släpptes ut på marknaden för mänsklig konsumtion på 1950-talet, men inte många människor ville konsumera den på grund av sin starka smak och off-putting färg.
forskare vid den tiden började upptäcka att erucinsyra, en av de viktigaste fettsyrakomponenterna i oljan (över 50%), var skadlig för hjärtvävnaden., Samtidigt började olivolja marknadsföras som nästa stora sak i hälsa. Så vad gjorde marknadsförare för rapsolja? Ge det en makeover naturligtvis! Efter lite selektiv avel och noggrann marknadsföring var rapsolja nu låg i eruksyra, hög i oljesyra (precis som hjärt-hälsosam olivolja), hög i omega-3-fetter och även neutral provsmakning. Namnet raps ersattes med canola (termen kan från Kanada och Ola för olja) (2).
medan canolaolja har marknadsförts som en hälsokostolja, låg i mättade fetter och en källa till omega-3-fettsyror, är det mycket långt ifrån det., Canolaolja är inte bara genetiskt modifierad, men den är mycket bearbetad och raffinerad, som båda bidrar till stora hälsoproblem i kroppen.
8 hälsorisker av rapsolja
rapsolja är inte den friska oljan du har blivit ledd att tro. Det finns så många faror med rapsolja, att någon i deras rätta sinne skulle hålla sig borta från det. Här är bara några anledningar till varför rapsolja aldrig bör sätta sin fot i ditt hem igen.
1. Canolaolja är hydrerad olja
om de inte är ”kallpressade” eller ”extra jungfru” anses oljan raffinerad., Denna process innefattar kaustisk raffinering, blekning och degumming – allt som involverar höga temperaturer eller kemikalier som skadar människokroppen. Sist men inte minst kommer deodoriseringsprocessen. Eftersom rapsolja är hög i omega-3-fettsyror, blir det lätt rancid och illaluktande när det utsätts för syre och höga temperaturer. Standard deodoriseringsprocessen tar bort en stor del av omega – 3-fettsyrorna genom att göra dem till transfettsyror (3).,
om du konsumerar några vegetabiliska oljor som oxideras från värme och ljus i bearbetning, exponerar du också dina kroppsvävnader för oxiderade eller rancidaprodukter. Detta bidrar till degenerativa sjukdomar och kronisk inflammation.
2. Genetiskt modifierad produkt
nästan all rapsolja framställs av genetiskt modifierade grödor. Mer än 90% av all canolaolja produceras från genetiskt konstruerade grödor. Medan genetisk modifiering lyckades sänka eruksyrahalten ökade den också mängden oljesyra.,
hälsoproblem kopplade till oljesyra inkluderar:
– retarderad tillväxt (förbjuden i spädbarnsformler)
– abnormiteter i blodplättar
– skador från fria radikaler
– ökad risk att utveckla vissa cancertyper
genetiskt konstruerade livsmedel utgör också några mycket allvarliga hälsoproblem som allergiska reaktioner, immuno-suppression, toxicitet och förlust av näring genom de livsmedel vi äter (4).
3. Ökad Risk att utveckla Cancer
canolaolja är extremt instabil under värme, ljus och tryck, vilket orsakar oxidation och frigör fria radikaler inuti kroppen., När rapsolja värms (aka. när vi lagar mat med det) producerar den höga halter av butadien, bensen, akrolein, formaldehyd och andra otäcka föreningar. Dessa kemiska föreningar, i kombination med ökade fria radikaler skapar den perfekta miljön för cancertillväxt.
forskare har funnit att cancerceller matar på oljesyran i canolaolja. Syran orsakar cancercellerna att bli starkare och upprätthålla malignitet (5). Ytterligare forskning har också visat att oljesyra främjar tumörprogressioner (6).,
med mängden fria radikaler som frigörs i canolaolja efter tillagning är det inte konstigt att denna olja är en utlösare för cancertillväxt. Fria radikaler är mycket reaktiva kemikalier som spelar en viktig roll i cancercellmutation (7).
4. Bidrar till hjärtsjukdom
medan genetisk modifiering har sänkt eruksyranivåerna i canolaolja, är det fortfarande en viktig källa till syran. Erukinsyra är en enkelomättad fettsyra som har kopplats till hjärtskador, speciellt Keshan-sjukdomen (en förtjockning och ärrbildning i bindväv i hjärtat)., Studier har visat att i områden där människor är benägna att Keshan är erukasyranivåerna högre och selenivåerna lägre (8).
canolaolja kan också främja höga nivåer av inflammation i kroppen, såväl som arteriell förkalkning. Varje olja som delvis hydreras har förmågan att göra det. Som du kanske har gissat är systemisk inflammation och förkalkning viktiga riskfaktorer för kranskärlssjukdom (9).
5., Stör en hälsosam hjärnfunktion
en ny studie från Lewis Katz School of Medicine vid Temple University och publicerad i tidskriften Scientific Reports har kopplat rapsolja med en minskning av minne och lärande som indikerar Alzheimers sjukdom – den vanligaste formen av demens (10). Studien fann att hjärnorna hos canola-oljebehandlade möss hade högre mängder amyloidplakor samt minskad kontakt mellan hjärnneuroner.
canolaolja, som är en inflammatorisk mat, bidrar till dålig hjärnfunktion., Kronisk inflammation, som du kanske redan vet, är skadlig för kroppen. Det angriper friska celler, blodkärl och vävnader istället för att skydda dem. Det kan stänga av energiproduktionen i hjärnceller och sakta ner bränningen av neuroner, vilket bidrar till ADHD, ångest, hjärndimma, depression, minnesförlust och Alzheimers (11).
6. Hypertoni och stroke
som en viktig bidragsgivare till inflammation i kroppen tar canolaolja en vägtull på vårt kardiovaskulära system – särskilt blodtryck., Studier har funnit att rapsolja förkortar livslängden hos strokebenägna och hypertensiva djurpersoner.
en studie undersökte förhållandet mellan råttor som matade canolaolja och råttor som matade icke-canolaoljedieter. Fångsten? Alla råttor föddes för att ha högt blodtryck och proneness till stroke. Råttor som matades canolaolja dog tidigare, och råttor matade de icke-canola oljebaserade dieterna levde längre (12).,
en annan studie publicerad i toxikologiska bokstäver tittade på effekterna av canola och sojabönolja på blodkoagulationstid och erytrocyter (typ av röda blodkroppar) hos strokebenägna hypertensiva råttor. Studien fann att det fanns en ”canola oljeinducerad förkortning av blodkoagulationstiden och ökad bräcklighet i”, vilket kan utlösa stroke hos djurpersoner som är strokebenägna (13).
7. Kompromisser våra Detox Organ
att vara en genetiskt modifierad livsmedelsprodukt, rapsolja tar en vägtull på vår lever och njurar.,
en 2011-granskning av 19 olika studier som involverade däggdjur som matades genetiskt modifierad soja och majs under en period av 90 dagar, fann att GMO-livsmedel kan störa njure och leverfunktion. Översynen, publicerad i Environmental Sciences Europe, uppgav att i de nämnda prövningarna reducerades njurfunktionen med 43,5%, medan leverfunktionen reducerades med 30,8%.
vegetabiliska oljor saknar också oxidativ stabilitet, så de blir snabbt rancid om de lämnas obehandlade. Livsmedelstillverkare hittade sig runt detta problem genom att lägga till syntetiska antioxidanter som TBHQ, BHA och BHT., När de konsumeras i stora doser kan dessa konserveringsmedel orsaka levertumörer, liksom leverförstoring (15, 16).
medan konserveringsmedlen i canolaolja inte räcker för att orsaka negativa effekter, är ackumuleringen av sådana produkter tillräcklig. Vi kan enkelt överträffa acceptabla konserveringsgränser om vår kost lever av massor av bearbetade fotar. Beloppen byggs upp över tiden, och som ett resultat lider vår hälsa.
om du vill att dina detoxorgan ska fungera korrekt, undvik canolaolja, bearbetade livsmedel med tillsatta vegetabiliska oljor och andra GM-produkter.
8., Kan hämma Normal tillväxt hos barn
erukasyra i rapsolja var den främsta anledningen till att rapsolja förbjöds från användning i modersmjölksersättning. Erukasyran i canolaolja är skadlig för spädbarn, på grund av oförmåga att ordentligt bryta ner den. Medan FDA tidigare gjort rapsolja olagligt för användning i baby formel, det är inte fallet längre. Från och med för några år sedan gjorde canolaolja det till den allmänt erkända säkra listan (17), vilket innebär att spädbarnsformelföretag kan använda all canolaolja de vill ha i sin formel.,
Bästa oljor för att ersätta canolaolja
Så vilka oljor kan du använda? Det beror på vad du använder det för!
1. Kokosolja
kokosolja är bäst när den är kallpressad och Jungfru. Gör ditt bästa för att undvika raffinerad kokosnötolja. Kokosolja har en hög värmetröskel, vilket betyder att den inte blir transfettsyror vid upphettning. Kokosolja innehåller också medelkedjiga fettsyror, som stöder ett hälsosamt nervsystem, och uppmuntrar också fettförlust.
2., Olivolja
medan jag aldrig personligen skulle laga mat med olivolja (på grund av sin känsliga natur), gör det ett bra icke-matlagningsalternativ. Leta efter en ekologisk extra jungfrulig eller kallpressad olivolja som finns i mörkfärgat glas. Vissa falska olivoljor blandas med billigare, GMO vegetabiliska oljor, så se alltid till att det är GMO-fritt och organiskt.
3. Avokadoolja
avokadoolja har en hög rökpunkt som kokosnötolja, så det kan säkert kokas med vid höga temperaturer. Alternativt kan du också använda denna olja i sin råa form på sallader och liknande.
4., Sesamolja
sesamolja är ett annat bra alternativ att laga mat med. Den har en hög smältpunkt, och är inte hybridiserad som raps och andra vegetabiliska oljor. Sesamolja fungerar bra i Stir-frys och gör en stor salladsdressing med kokosnöt aminos och lite ingefära!
Lämna ett svar