Charlotte Russe är en krämig dessertkombination av ägg, vispgrädde och whisky. Traditionellt serveras på jul och helgdagar.
får du någonsin ett recept i huvudet och du kan bara inte sluta tänka på det tills du gör det? Även om det inte är rätt tid på året? Även om det är en familjetradition till jul och det är slutet på sommaren och varmt som stinker utanför?
Nej?, Jag trodde att det var bara jag.
av någon anledning fick jag Charlotte Russe på hjärnan för några veckor sedan och kunde inte sluta tänka på det. Om du inte är bekant med Charlotte Russe, låt mig presentera dig.
detta är en gammal, gammal tradition i vår familj. Mamma har gjort det varje jul sen jag minns. Men receptet går tillbaka ännu längre till sin mormor.
den är rik. Det är krämigt. Den har whisky i sig. Med ett ord är det ” perfekt.”Bara en snabb försiktighet-detta recept innehåller råa ägg., Jag ville bara att du skulle veta ifall det är en hälsofråga för dig. Jag? Jag räknar Jim Beam avbryter någon risk: -)
mammas Visdomsord
När jag frågade mamma att maila mig hennes recept hon skickade mig också några anteckningar om beredningen. Här ska jag låta henne berätta med sina egna ord:
”Du kan inte ha bråttom när du gör det här. Behandla varje steg som du hanterar en baby. Mycket försiktigt.
Du kan hälla allt i en liten skål, parfait glasögon eller en platt gryta så att den kan skäras i rutor., Jag har lagat den med färska persikor, färska hallon och körsbärspajfyllning. Har använt färska jordgubbar, men jordgubbar och whisky verkar inte komplimangera varandra.
min mormor brukade göra detta varje jul och Thanksgiving. Hon skulle skära den i kvadrater och placera en körsbär på varje bit.
Du var tvungen att vara över 12 år innan du serverades någon eftersom den hade whisky i den. Eftersom jag bara var 10 när hon dog, fick jag aldrig smaka på det. Kanske är det därför jag alltid gör det för semestern.,”
så, kalla upp all mildhet jag kunde samla, jag bestämde mig för att göra mammas recept på Charlotte Russe.
Hoppa till:
- gör mjölk-och gelatinblandningen
- slå äggvitorna
- piska grädden
- slå äggulorna
- tillsätt whiskyen
- Vik blandningen försiktigt
- häll i en skål
- gör den framåt
- vad sägs om rester?
- Hur smakar det?,
- recept
hur man gör Charlotte Russe
gör mjölk-och gelatinblandningen
du börjar med att blanda mjölk och gelatin och låta det sitta några minuter för att göra det.mjukna. Sedan, över låg värme och omrör hela tiden, smälta gelatinet. Det tar bara några minuter och du använder mycket låg värme. Låt mjölk och gelatinblandning sitta tills det är rumstemperatur och fortsätt sedan med receptet.,
slå äggvitorna
slå äggvitorna i en stor skål tills stela toppar bildas. Lägg dem åt sidan för tillfället.
piska grädden
i en annan stor skål, slå vispgrädden och ställ sedan den åt sidan också.,
slå äggulorna
slå äggulorna i en medium skål och tillsätt sockret gradvis tills du har en fluffig, blekgul blandning.
rör mjölken och gelatinblandningen mycket försiktigt in i äggulorna och sockret. Se till att de kombineras ordentligt.
Lägg till whiskyen
rör om whiskyen mycket gradvis i äggulblandningen. Självklart använde jag Jim Beam, en fin sydlig bourbon.,
Mama säger att du kan använda vad du vill men inte allt går bra med ägg och grädde. Jim Beam går bra i det här. Jag säger bara det.
Vik blandningen försiktigt
vik försiktigt äggulan blandningen i äggvitorna med endast en liten mängd varje gång. Vik i vispad grädde. Återigen, arbeta mycket försiktigt och med bara en liten mängd grädde varje gång.
häll i en skål
lägg en skål med ladyfingers. Häll charlotteblandningen i skålen.,
täck löst och kyl i flera timmar eller över natten. Garnera enskilda portioner med en maraschino körsbär eller två 🙂
gör det framåt
Jag är ofta frågad om detta recept kan göras framåt och svaret är definitivt Ja! Faktum är att det borde göras minst en dag innan det serveras så att det har gott om tid att ställa in. Jag tror att upp till tre dagar skulle vara bra. Se bara till att den är täckt väl och kyld.
vad sägs om rester?
Du kan lagra eventuella rester precis som du skulle andra jelled desserter., Täck, kyl och använd inom tre dagar.
Hur smakar det?
smaken av bourbon är mycket framträdande i denna efterrätt, men inte överväldigande. Det är mycket härdat och mognat av grädde och ägg.,mer gammaldags recept på aldrig nog timjan
- the Real deal Banana Pudding
- Slow Cooker Bread Pudding
- Mama ’ s Ambrosia – en jultradition
- Biscuit Pudding
- Caramel Layer Cake
- Chocolate Little Layer Cake
Charlotte Russe recept från andra bloggare
- choklad Charlotte från Easy French Food
- Affogato Charlotte Russe från Food52
- Charlotte Russe från Mina Recept
- Charlotte Russe tårta från södra levande
gillar detta recept? Fäst Den!,
📖 Recipe
Charlotte Russe
4 eggs separated
Instructions
-
Stir together the milk and gelatin in a small saucepan and let stand for 5 minutes.,
-
placera kastrullen över låg och koka under ständig omrörning tills gelatinet är helt upplöst. Lägg åt sidan för att svalna. Fortsätt med receptet när mjölken och gelatinblandningen har svalnat till rumstemperatur.
-
slå äggvitorna i en stor skål tills stela toppar bildas. Lägg åt sidan för tillfället.
-
slå vispgrädden i en separat skål. Lägg den åt sidan för tillfället.,
-
I en medium skål, slå äggulorna, gradvis tillsätta socker, tills fluffig och ljusgul.
-
rör mjölken och gelatinblandningen mycket försiktigt in i äggulorna och sockret.
-
rör mycket gradvis whiskyen i äggulan blandningen.
-
vik försiktigt äggulan blandningen i äggvitorna innehåller endast en liten mängd varje gång.,
-
vik i vispgrädden. Återigen, arbeta mycket försiktigt och med bara en liten mängd grädde varje gång.
-
Rada en bagatell eller annan skål med ladyfingers. Häll blandningen i skålen.
-
täcka löst och kyl i flera timmar eller över natten.
-
garnera enskilda portioner med Maraschino körsbär, om så önskas.,
anmärkningar
var försiktig vid varje steg i receptet när du vikar ingredienser för att göra det försiktigt och noggrant för att inte tömma den härliga luftiga konsistensen hos Charlotte Russe.
receptet ska göras minst en dag och upp till tre innan det serveras så att det har gott om tid att ställa in. Se till att den är täckt väl och kyld tills servering tid.,
lagra eventuella rester precis som du skulle andra jelled desserter. Täck, kyl och använd inom tre dagar.
smaken av bourbon är mycket framträdande i denna efterrätt, men inte överväldigande. Det är mycket härdat och mognat av grädde och ägg.,
Nutrition Information
Nutrition information is calculated by software based on the ingredients in each recipe. It is an estimate only and is provided for informational purposes., Du bör kontakta din vårdgivare eller en registrerad dietist om exakta näringsberäkningar behövs av hälsoskäl.
Lämna ett svar