Chewy Powdered Sugar Cookies

Chewy sugar cookies made with powdered sugar and filled with sprinkles. En vacker och läcker dessert att göra för semester eller när som helst på året!

sockerkakor med pulveriserat socker

vad gör pulveriserat socker med kakor? Varför lägga till det?

enkelt uttryckt hjälper det att ge en mjuk och öm konsistens.

butiksköpt konditorisocker innehåller vanligtvis en liten mängd majsstärkelse för att förhindra att den klumpas., Majsstärkelse används ofta i bakning för att producera en lättare konsistens.

all-purpose mjöl är ”hårdare” eller ”tyngre” och innehåller gluten medan pulveriserat socker är lätt, delikat och glutenfri.

i huvudsak vad vi gör i detta recept ersätter en del av mjölet med pulveriserat socker. Med mindre gluten i det bakade bra är det mer sannolikt att visa sig med en mjukare, fluffigare och öm konsistens.

så varför blev dessa kakor fortfarande Sega?,

att lägga majsstärkelse eller pulveriserat socker till kakor garanterar inte att de blir mjuka mjuka, det betyder bara att de blir mjukare och mer ömma än de utan.

det är hur pulveriserat socker påverkar kakor och varför det används.

inga Chill Sugar Cookies

det finns inte mycket bakpulver eller bakpulver i detta recept, bara ½ tesked av varje så det finns ingen kylning behövs.

de sprider ut precis tillräckligt för att ge den snygga texturen men inte så mycket till den punkt som de rör eller ”smälter” i varandra under bakning., Jag lovar att när du drar ut dem ur ugnen kommer du inte att sluta med en stor kaka.

det är fortfarande viktigt att placera dem jämnt på bakplåten.

ingredienserna du behöver:

det här är alla enkla bakingredienser som du troligen redan har till hands.,>

• allrengöringsmedel mjöl
• pulveriserat socker, även känt som konditorisocker
• bakpulver och bakpulver
• vaniljextrakt och salt, för smak och smakförstärkning
• saltat smör (mjukat till rumstemperatur), tillsätt en extra ½ tesked salt om du använder osaltat
• granulärt socker, för degen och för att rulla degen i
• ett ägg
• strössel, förstås!,

det finns ingen grädde av tandsten eller förkortning i detta recept.

Sega sockerkakor med strössel

för de kakor som du ser i dessa bilder använde jag regnbågsprinkler men använd gärna vad du än har till hands.

Du kan använda nonpareils, halloween eller jultema strössel, eller rulla degen bollar i socker strössel i stället för socker innan du placerar dem på bakplåten.,

hur man gör Sega pulveriserade sockerkakor

detta är ett enkelt och okomplicerat recept men jag skulle bara vilja gå igenom stegen för att se till att du får exakt samma fantastiska resultat som jag gjorde.

Steg 1. Förvärm ugnen.

steg 2. Linje din bakplåt / s med pergamentpapper eller en nonstick bakmatta. Jag rekommenderar inte att baka kakorna direkt på arket. Bottnarna kan bli för bruna och eller skarpa.

steg 3., I en stor skål blanda ihop de flesta av de torra ingredienserna: mjöl, strösocker, bakpulver, bakpulver och salt. Blanda dessa torra ingredienser i en separat skål innan du lägger dem till de våta ingredienserna säkerställer att pulveriserat socker och surdeg är jämnt spridda över hela degen och det förhindrar också att det finns några klumpar eftersom konditorens socker lätt klumpas.steg 4. I en annan stor skål grädde tillsammans smör och socker. Vad betyder” grädde”? Det betyder helt enkelt att slå smöret och sockret ihop tills fluffigt och ljusgult i färg., Blandningen bör fördubblas eller nästan fördubblas i storlek och de flesta sockergranulerna bör lösas. Det tog mig ungefär 2 minuter för hand så det borde ta ungefär 1 minut om du använder en mixer. Varför grädde dem? Att införliva luft i degen så att kakorna inte är för täta. Det gör verkligen skillnad!

Steg 5. Slå i ägget och vaniljextraktet.

steg 6. Tillsätt mjölblandningen och blanda långsamt tills den är helt införlivad, vik sedan i sprinklerna.

Steg 7. Placera 2 matskedar granulärt socker i en liten tallrik eller skål., Jag vet att det här inte är mycket socker för rullande, men mer skulle göra kakorna för söta.

steg 8. Forma degen i 2-matsked stora bollar. Vad jag gillar att göra är scoop ¼ kopp storlek bitar av deg sedan separera dem på mitten och rulla varje halv i en boll. ¼ Kopp = 4 matskedar och 4 matskedar dividerat med 2 är 2 matskedar. Jag hoppas att denna metod är lättare för er som inte har rätt storlek cookie scoop. Degen är också mjuk och inte klibbig alls så det bildas lätt.

steg 9. Lätt belägga dem i socker. Bara en lätt beläggning!, Det finns socker och pulveriserat socker i degen så att vi inte vill att de ska vara för söta.

steg 10. Placera dem på bakplåten, jämnt fördelade. steg 11. Baka i 9-10 minuter tills kanterna är inställda.

hur man vet när kakorna är färdiga bakning:

jag gjorde 3 test satser. Jag bakade i 11, 10 och 9 minuter.

11 minuter: Dessa kakor var ljusbruna runt kanterna, mjuka i mitten och såg färdiga ut. Men när de helt svalnat de var riktigt skarpa och extremt Sega och lite för hårt.,

10 minuter: Dessa cookies var tydligt inställda runt kanterna och var Sega hela efter kylning; mycket roligt. Om du föredrar mycket tugga, kommer du att älska dessa.

9 minuter: Dessa cookies var bäst! (Enligt min mening) de var bara runt kanterna och såg riktigt rå i mitten men fastade upp när de kyldes och var den perfekta konsistensen! Mjuk och bara lite snygg i mitten, härligt seg överallt annars och underbart skarpa runt kanterna.

steg 12., Låt kakorna svalna på bakplåten i 5 minuter och överför sedan till ett galler för att svalna helt.

hur man lagrar kakor med pulveriserat socker

steg 13. Förvara omedelbart helt kylda kakor i en lufttät behållare för att förhindra att de torkar ut. Detta steg är mycket viktigt eftersom tyvärr, dessa cookies torkar ut snabbare än genomsnittet.

Jag rekommenderar att du antingen lagrar dem med en skiva vanligt vitt smörgåsbröd eller fodrar behållarens botten med en fuktig pappershandduk. De kommer att absorbera fukten och vara mjuka.,

frysning, upptining,& återuppvärmning

de fryser mycket bra! Släng dem bara i en fryspåse med så mycket luft som möjligt och frys. Mina kakor inte hålla ihop och de värms mycket enkelt och snabbt i mikrovågsugnen; 10-15 sekunder per sida för 1 kaka.

Du kan också tina dem vid rumstemperatur genom att placera dem på stora brickor eller plattor, åtskilda, i ett enda lager.

följ Beat Bake Eat
för enklare bakning recept!, INSTAGRAM/Facebook
INSTAGRAM | TWITTER