Cilantro-Lime Coleslaw (för tacos, smörgåsar, eller en sida sallad)

det här inlägget kan innehålla affiliate länkar. Som Amazon Associate tjänar jag från kvalificerade inköp.

det är födelsedag vecka i vårt hus. Min pojke fyller sex på lördag, vilket innebär att födelsedagsfirandet började på måndag i veckan. När du är sex, det finns en hel del människor som vill fira med dig: klasskamrater, lärare, morföräldrar, vänner, och mamma och pappa!,

För att sparka igång firandet värd Pipers Montessori-klass en morgonfirande för honom under cirkeltiden. Under tjugo minuters fest sjöng barnen om årstiderna och månaderna. Sedan, efter att ha spridit ut en jätte matta som liknar solen, gick Piper runt ”solen” medan han höll jorden (ja, en miniatyrglob) för varje år har han levt. Efter varje passage, som representerar ett år av sitt liv, blev Dustin och jag ombedda att dela ett minne från den åldern.,

det var svårt att slumpmässigt tänka på minnen i åldrarna ett och två. Dessa åldrar kändes som överlevnadsåren, inte för att vi kämpade med föräldraskap; snarare kämpade vi med brist på sömn (vi hade två barn på två år). Jag är så glad att jag höll en barnbok för varje barn, så att vi mitt i sömnbrist kan en dag återkomma till de minnen som gjordes under de dyrbara tidiga åren., Hur som helst, tillbaka till födelsedagsfirandet…

efter promenaden runt solen, som representerar sex års liv, och en riktigt cool lektion om årstiderna och månaderna, delade Piper sitt favorit mellanmål med sina klasskamrater: hemlagade äppelmuffins och ostpinnar. Och gissa vad? Barnen älskade äppelmuffins. Japp, de älskade fullkornsmjöl, havre och honung!

senare i veckan planerar vi att fira med en barntema födelsedagsfest med några nära vänner och familj., När det gäller fester, tenderar jag att ha denna överpresterande vana att återskapa en hel Pinterest styrelse i verkliga livet. I år håller jag mig tillbaka och försöker komma ihåg att perfektion inte är vad en födelsedagsfest handlar om, inte heller handlar det om de sötaste små inbjudningarna eller bordsdekorationen. Den här veckan handlar om att fira min” baby ” pojke och de fantastiska sex åren vi har haft tillsammans hittills. Så, min vän, det här är min kontroll av ansvar: Jag kommer inte att gå överbord på den här festen. Jag kommer att njuta av den här veckan, och hålla saker enkelt och roligt (AKA: stressfri).,

och nu, på coleslaw…

dagens recept har inget att göra med Pipers födelsedag, annat än temat att hålla livet enkelt och roligt. Hej, jag försökte överbrygga klyftan mellan de två;).

denna Cilantro-Lime Slaw är det perfekta exemplet på ett enkelt och roligt riktigt matrecept. Den enkla kombinationen av färska coleslaw ingredienser (kål, gröna lök, morötter och koriander) kombineras med ett dressing som tar mindre än 60 sekunder att göra., Och nu för den stora frågan (för jag har aldrig riktigt förstått poängen med traditionell coleslaw…jag vet, det är förmodligen väldigt Oamerikanskt att säga): hur i världen använder jag denna coleslaw?

under de senaste månaderna har jag inte funnit någon brist på sätt att använda denna coleslaw, från en toppning på grill kyckling smörgåsar (använd dessa hemlagade bullar för den ultimata riktig mat smörgås!) och tacos, till en enkel sida sallad för svarta bönor och ris (en av mina favoritmåltider)., Eftersom det inte finns någon brist på sätt att använda detta recept, är det inte ovanligt att hitta en stor burk koriander-Lime Coleslaw sitter i vårt kylskåp och redo att användas under hela veckan med en enkel middag (som tacos eller drog grill smörgåsar), eller haft som en on-the-go lunch alternativ.

innan jag delar receptet, tror jag att lite avslöjande behövs: jag delar detta coleslaw recept som förberedelse för nästa veckas crock-pot kyckling tacos. Lita på mig, du vill ha den här slaw med kryddig taco kött och en stack av majs tortillas., Nu är det, min vän, ungefär lika enkelt och så färskt som en måltid kan få!

5 från 12 röster

Skriv ut

Cilantro-Lime Coleslaw

detta Cilantro-Lime slaw är det perfekta exemplet på ett enkelt och roligt riktigt matrecept. Den enkla kombinationen av färska coleslaw ingredienser (kål, gröna lök, morötter och koriander) kombineras med ett dressing som tar mindre än 60 sekunder att göra.,ne Typ

1 1/2cupsshredded lila kål

1cupshredded morötter

1/2cupchopped färsk koriander

1/2cupsliced grön lök

Dressing:

1/4cupextra virgin olivolja
1limejuiced
1tbhoney
1garlic cloveminced
1/4tspred pepper flakesoptional
1/8tspsaltor mer att smaka

instruktioner

I en stor skål, kombinera coleslaw ingredienser: strimlad kål, strimlad morötter, hackad koriander och skivad grön lök.,
I en liten skål eller burk, vispa ihop dressing ingredienser: olivolja, limejuice, honung, hackad vitlök, röd paprika flingor och salt. Häll så mycket dressing över coleslaw som önskas. Förbandet är också gott över en sallad om du har rester.
kasta coleslaw och klä ihop. Servera coleslaw över tacos, på smörgåsar (en grill kyckling smörgås är gudomlig med denna coleslaw), eller tjäna som en sida sallad. Coleslaw kan förberedas i förväg och kylas, eller användas omedelbart efter beredning.,

recept Video

recept anteckningar

recept dressing anpassad från Easy Weeknight sallad.

Jag brukar lägga till mer koriander än 1/2 kopp. Känn dig fri att lägga till mer av en ingrediens för att nå den önskade smaken. Jag har också lagt till tangy sort till denna dressing genom att lägga 1 matsked vitvinsvinäger till mixen-YUM!