Vad är en kommissarie kök och varför använda en? / KarpatiaTrucks

matlagning allt i din mat lastbil kan vara ett problem, och prepping allt hemma är förmodligen inte perfekt.

i den här artikeln täcker jag kommissariekök och hur du kan använda dem till din fördel.

Vad är en kommissarie kök?

ett gemensamt kök eller ett gemensamt kök är en plats där livsmedelsföretag kan gå för att förbereda och lagra sin mat. Commissary kök kommer helt förberedd med all utrustning som du kan behöva för att förbereda din mat., Naturligtvis finns det några som har mer och bättre utrustning, men vanligtvis kommer dessa till ett högre pris.

vissa commissary kök tillgodoser specifikt till mat lastbilar medan andra är företag som hyr ut sitt kök till någon i nöd, så utrustningen kan variera. Det är en smart idé att kontrollera kommissarieköken på din plats för att se vilken som passar bäst för dina behov. Använd webbplatser som köksdörren som listar kommissarieköken runt om i USA, och du kan även filtrera dina sökningar efter stat eller stad.,

typer av Commissary kök

det finns fyra olika typer av commissary kök. Alla dessa alternativ står upp till livsmedelsstandarder så att välja rätt kommer ner till dina behov och plånbok.

privat kommissarie kök

privat kommissarie kök är den dyraste av de fyra men av goda skäl. Dessa gör att du kan arbeta ensam i en fullt utrustad köksmiljö. De flesta av dem har också dedikerade kylskåp för var och en av sina användare. Dessutom behöver du inte oroa dig för det mesta av rengöringen, eftersom det här är gjort för dig., En privat kommissarie kök är en bra idé om din mat lastbil verksamhet expanderar och du behöver mer utrymme för beredning. Det är också ett utmärkt val om du har flera matbilar eller platser eftersom du kan använda den som ett centralt kök. Om du serverar samma mat på varje plats, kan ett centralt kök se till att du ger samma kvalitet och meny överallt. Tyvärr kommer all denna lyx på en mycket hög kostnad och skulle förmodligen göra din matbil betydligt mindre lönsam.

Gemensamt kök

delade kök liknar mycket privata kök., Den största skillnaden är att du arbetar tillsammans med andra livsmedelservice människor samtidigt, därför blir det billigare. Det betyder att du måste arbeta runt varandra, vilket kan vara ett krångel. Lyckligtvis, många av de delade kök ger tilldelade lagringsutrymme och tidsluckor för hyresgästerna. Dessutom ger en gemensam plats Dig möjlighet att få nya vänner, lära dig nya recept och förbättra din meny (om inte din tävling använder samma kök).

restaurangkök

många restauranger använder inte sina kök på morgonen eller vid lunchtid., Därför kan du göra en affär med restauranger att använda sina kök i sin off-time. Detta är ett bra alternativ för restauranger som de kommer att tjäna pengar från i huvudsak ingenting. För dig är det en stor kompromiss mellan en delad och en privat kommissarie kök som du kommer att ha hela platsen för dig själv men det kommer inte att kosta dig en förmögenhet. Som restauranger har satt timmar, du vet alltid i vilka tidsluckor du har möjlighet att använda köket.

men att hyra en restaurangs kök innebär att du måste göra rengöringen själv och uppfylla restaurangens standarder., Dessutom kan en restaurang inte erbjuda dig samma bekvämligheter som ett kommissionärt kök (t.ex. parkering och förvaring). Dessutom är många restauranger omedvetna om detta alternativ, så du kan behöva nå ut till dem personligen för att förhandla fram en affär.

icke-standardiserade kök

det sista alternativet kan låta konstigt men kan faktiskt vara det billigaste: med hjälp av platser som har kök med små steg. Detta inkluderar allt från skolor, kyrkor, ålderdomshem och till och med fängelser., Dessa platser är vanligtvis statligt ägda och kan därför användas extremt billigt och garanteras uppfylla alla livsmedelshälso-och säkerhetsstandarder. Tyvärr, om du förbereder specialmat kan detta vara ett problem eftersom de troligtvis inte kommer att ha någon speciell utrustning som en sous vide.

vad du bör tänka på när du använder en kommissarie kök

plats

helst bör den valda kommissarie kök ligger nära din mat lastbil och kunder så att din mat kvalitet inte kommer att minska på grund av den långa transporttiden., Det är fördelaktigt om kommissarien köket ligger nära huvudvägar eller motorvägar. Tänk på att många commissary kök valde en förorts plats eller en plats utanför stadens centrum eftersom fastighetspriserna är lägre i detta område. Det innebär lägre hyreskostnader men mer pengar och tid på transport.

bekvämligheter

många commissary kök erbjuder bekvämligheter som parkering eller avfallshantering. Det senare kan omfatta områden för bortskaffande av vatten, fettfällor, soptunnor, återvinning och kompostering som är nödvändiga för att uppfylla hälsolagstiftningen., Vissa commissary kök gör att du betalar extra om du vill använda dessa anläggningar. Om du måste chansa, dubbelkolla om avfallsområdena är åtskilda från livsmedelsförberedelserna, lagrings-och vattenförsörjningssektionerna så att det inte finns någon risk för kontaminering.

lagringsutrymme

när du använder en kommissarie kök, är lagringsutrymme en viktig aspekt att tänka på. Fråga hur mycket utrymme du får för att lagra och kyla din mat. Om du väljer ett gemensamt kök är det också viktigt att veta om du kan låsa bort dina ingredienser och matvaror.,

kostnader

Commisary kök priser beror på staten och platsen och kostnaderna kan variera mellan $15-$40 per timme. Det är smart att beräkna de långsiktiga kostnaderna för din investering eftersom det kanske inte är så ekonomiskt som det verkar. Kontrollera mer commissary kök och jämföra sina priser innan du bestämmer dig.

schemaläggning

om du väljer en gemensam användning commissary kök, måste du anpassa sig till sina scheman., Även om vanligtvis alla får lika tid att använda köket, det kan finnas tidsluckor som är ganska obekvämt för dig som tidiga morgnar eller sena nätter. Bekanta dig med schemaläggningsvillkoren och tillgängliga intervall.

säkerhet

om anläggningen är tillgänglig dygnet runt är säkerhet en viktig faktor att tänka på. Se till att välja ett kök som har tydliga säkerhetsregler och skyddar hyresgästerna och fastigheten. Det bästa är att kontrollera inomhus och utomhus säkerhetsfunktioner när du väljer en plats.,

fördelar med att använda Commissary kök

så nu när jag har täckt vad commissary kök är, och de olika typerna, är det dags att diskutera varför du ska använda dem.

lagerstyrning

om ditt commissary kitchen ligger nära din food truck-plats kan du göra överflödig mat och ta en kort paus för att återställa från den. Därmed kan du servera mer mat på en dag och tjäna mer pengar.

utrustning

om du använder en särskild kommissarie kök då du har tillgång till några bra utrustning., Därför, beroende på vilken mat din servering, kanske du kan förbereda en del av din mat i förväg. Därmed behöver du inte så mycket utrustning i din matbil som ger dig mer utrymme att använda för att göra mer vinst.

parkering

många commissary kök ger övernattning parkering som är fördelaktigt i stora städer där parkeringsplatser är dyra eller svåra att hitta. Om anläggningen erbjuder parkering, kontrollera hur säker den är och om den är öppen eller täckt.,

Extra fördelar

vissa commissary kök erbjuder ytterligare fördelar som en mekaniker som kan hjälpa dig med underhåll av din mat lastbil eller en chef som kan hjälpa dig i affärsfrågor. Dessutom, commissary kök är utmärkta nätverk
möjligheter som kan leda till nya arbetstillfällen.

slutsats

för att sammanfatta kan ett kommissariskt kök vara mycket fördelaktigt. För att ta reda på om det är värt det för dig beror helt på din matbil och affärsmodell., Har en fråga runt, se hur mycket det kostar, vad du måste vinna, och om det är mer lönsamt på lång sikt. Det är så ”enkelt som det”.