Cortado Coffee (Svenska)

Vad är Cortado Coffee?

Cortado är en espressokaffedryck, skuren med en liten mängd ångad mjölk.

med ursprung från Spanien blir denna dryck ett populärt val på kaféer runt om i världen. Den delar egenskaper med den platta vita och Macchiato, så det är bra att förstå de subtila skillnader som bara kan betyda det kanter ut några av dina favorit kaffedrycker nästa gång du beställer en kaffe.,

den ångade mjölken ska skapa mikroskum som inte skiljer sig från espresso-skottet, till skillnad från många andra mjölkbaserade kaffedrycker. Mjölken används helt enkelt för att minska en del av surheten från espresso här, eller tidigare, var att vara precis tillräckligt för att söta tunga, bitter espresso. I mycket autentiska spanska kaféer kan du också välja hur du tar din mjölk-mycket varm, varm, kall eller till och med använda kondenserad mjölk.,

skillnader mellan Cortado och dina andra favoritkaffedrycker

Även om det skulle vara användbart om alla kaféer och kaféer använde exakt samma mätningar när du serverar drycker, sanningen är att alla mjölkbaserade kaffe kan variera dramatiskt från ett café till ett annat. Ofta kan storleken och mängden mjölk som läggs till variera ganska avsevärt, vilket innebär att en Cortado i ett café kan serveras annorlunda i en annan.

stora kaffekedjor tenderar att lägga till mycket mer mjölk till sina drycker samt servera dem i mycket större koppar jämfört med specialitet kaféer., Detta kan ibland innebära att människor är förvånad när de besöker en specialitet kafé och beställa samma dryck för att hitta det serveras i en mycket mindre kopp.

När det gäller en Cortado är det en liten drink traditionellt, så beställ inte en om du letar efter en stor mängd kaffe.

med ett förhållande espresso till mjölk på 1:1 ligger denna espressobaserade kaffedryck någonstans mellan den platta vita och Macchiato. För vissa hjälper den silkeslena ångade mjölken till att ge den perfekta balansen mellan mjölk och espresso., Mjölken övermannar inte espresson och låter den unika karaktären hos ett specialkaffe verkligen skina igenom.

Cortado Vs Flat White

den platta vita blir en stapelvara i kaféer över hela världen nu. Med ursprung från Australien (eller Nya Zeeland, beroende på vem du pratar med) har Flat White blivit favorit för människor som vill ha en espressodryck utan att mjölken dominerar koppen och smaken.

en Cortado är mindre än en platt vit så det kommer att ge en starkare smak. Tänk på utspädning här – det är inte bara vatten som kan späda saker., Mjölk spädar ut kaffe på samma sätt, men erbjuder också sin egen smak.

Cortado Vs Macchiato

Macchiato är en italiensk klassiker – ett skott av espresso med en fläck av mjölk. Det serveras i ett espressoglas och är allmänt drack av dem som vill njuta av rikedom och smak av en espresso, med en skvätt mjölk för att göra det mer välsmakande. Mjölk är söt och fet i kompositionen, så det används i dessa typer av drycker för människor som älskar den fulla fylliga karaktären av en espresso men vill ha skärpan minskas något.,

det är dock också värt att notera att ett surt espressoskott kan vara mer om att ringa i kaffet bättre eller helt enkelt välja en mer lämplig kaffeblandning. För många kommer Macchiato alltid att vara en favorit. Men om du som konsument lägger till mjölk för att mildra effekten av surhet i espresso, kanske titta på att välja ett mindre surt kaffe för att få ett mer smakligt resultat som inte behöver ombalanseras. Ett bra exempel kan vara en kaffe med övervägande chocolatey eller nutty smaker, till exempel vår brasilianska enda ursprung, Rainha de Paz.,

något vi känner oss väldigt passionerade över här på North Star Coffee är möjligheten att köpa och rosta kaffe för att fira alla de vackra smakerna och nyanserna kaffe erbjudanden. Det innebär att vi kan hjälpa dig att välja det perfekta kaffet beroende på dina önskemål.

hur man gör en Cortado

På grund av att en Cortado är en espressobaserad dryck, är den mer förknippad med kaféer än en stil av kaffe full hemma., Ändå, för dem som har turen att äga en espressomaskin hemma, eller för någon spirande baristas där ute, bad vi en av Leeds bästa baristas, Rob Gordon, att ta oss igenom stegen för att göra en Cortado.

gör en espresso Shot

• rengör & torka grupphandtaget & filterkorg för att förbereda för dosering av malet kaffe.
• dosera kaffet enligt filterkorgens kapacitet.
• fördela& sätt kaffet jämnt i filterkorgen.,
• använd en vertikal rörelse för att Tampa kaffet ner, tills det slutar ge vika under tryck.
• spola vatten genom grouphead för att förbereda gruppen för bryggning.
• sätt försiktigt in grupphandtaget& starta bryggningen.
• tid& väga bryggan, stannar i linje med ditt recept (en traditionell cortado skulle vara av 1:1 förhållande, så kanske 40ml kaffe till 40ml mjölk)

ångmjölk

• fyll din kanna med mjölk (eller en mjölk-alternativ).
• rensa ångstaven.,
• Stretch (aerate) och textur (emulgera) mjölken.
• tryck på kannan för att kontrollera temperaturen.
• peka ut några fångade luftbubblor och snurra den ångade mjölken runt för att göra dig redo att hälla över din espresso skott.
• **tips – Lägg medvetet mindre skum än för andra ångade mjölkdrycker, eftersom en Cortado serveras i ett litet glas.

häll mjölk och servera

• häll mjölken över din espresso skott (Pre-mät mjölken-det är mycket svårt att exakt lägga till rätt mängd mjölk för din 1: 1 förhållande).,
• Om du känner dig äventyrlig, prova på några konstverk i mjölken.

bästa kaffe att använda för en Cortado

kvaliteten på en Cortado är till stor del beroende av de kaffebönor som används, och standarden på barista. Eftersom kaffebönorna kommer att spela en avgörande roll i smaker och smaker som kommer igenom i din Cortado, är det viktigt att välja lämpliga kaffebönor för denna typ av dryck.,

för att komma igång, prova att använda kaffe som har choklad och nötaktig profiler, såsom vårt hus blandning eller den brasilianska kaffe som nämns ovan. Denna typ av kaffe kommer att ge en rikedom och fyllig kaffe som kommer att säkerställa din Cortado inte svika.

en Cortado är tillverkad av en espresso skott, så att välja en kaffe som levererar en stor espresso är ofta det bästa sättet att gå. Tänk på andra tunga kaffe än delikat smaksatta kaffe, eftersom dessa smaker snabbt kommer att ändras eller dämpas i lite mjölk.,

fruktiga kaffe parar ofta inte lika bra med mjölkbaserade kaffedrycker eftersom de kan verka mer sura. Dessa typer av kaffe är mycket mer lämpade för att brygga metoder som V60 eller Chemex.

skapa den perfekta espresso shot är både en vetenskap och en konst, så om du behöver hjälp att förstå hur man effektivt producera bättre espresso skott, tveka inte att komma i kontakt. Vår dedikerade Coffee Academy skapades för själva syftet att hjälpa dem som älskar kaffe få ut mer av det.