Cream Cheese Frosting (Svenska)

lär dig alla de bästa tips och tricks för att göra utsökt tangy cream cheese frosting som är tjock, fluffig och stabil nog för rörledningar!

Hej igen min vän! Jag är tillbaka idag med ett informationspaket för ett recept som kan vara notoriskt knepigt: cream cheese frosting!

Jag har en hel del bra glasyr och fyllning recept på denna webbplats., Några av mina favoriter är denna choklad Schweiziska maräng smörkräm, denna klassiska bakverk grädde, och denna ljusa och citrus-y citron ostmassa.

men det finns tillfällen då inget annat än cream cheese frosting kommer att göra. Cream cheese frosting är det perfekta ackompanjemanget för red velvet cupcakes, hummingbird cake och allt med kanel!

det har tagit mig år av försök och fel att äntligen känna att jag förstår hur man gör cream cheese frosting som är fluffig, stel och bra för rörledningar.

många gånger kan det komma ut rinnande eller soupy, och det kan vara katastrofalt!, Det kan glida direkt från sidorna av din tårta, eller ännu värre, orsaka lagren att glida ifrån varandra och störta rätt över!

men nu får jag verkligen det, och jag är här idag för att dela allt erfarenhet har lärt mig.

hur man gör färskost glasyr

du behöver bara några enkla ingredienser för att göra färskost glasyr: smör, färskost, citronsaft, vanilj, florsocker, och bara en liten nypa salt för att bära smaker.

men hur de sätts ihop kan göra stor skillnad!

börja med mjukt smör., Till detta lägger du till 1 block gräddeost. Gräddeosten ska vara kall, men smöret ska vara vid rumstemperatur.

tillsätt citronsaft och vanilj, och piska allt tillsammans tills det är smidigt som det kan vara. Om du har några klumpar alls när nästa ingrediens går in, blir det nästan omöjligt att bli av med dem. Så gör ett bra jobb på detta steg!

När blandningen är jämn och klumpfri, lägg i ungefär hälften av pulveriserat socker., Blanda in den på medelhög hastighet, bara tills den kombineras, skrapa sedan botten och sidorna av skålen med en silikonspatel och tillsätt det återstående pulveriserade sockret och saltet.

När det sista av det pulveriserade sockret blandas in, Vrid upp mixern till medelhög och piska frosten tills den är väldigt fluffig. Så fort du ser att det kan hålla styva toppar, är du bra att gå!

tips för framgång

Jag har haft färskost glasyr misslyckas på mig så många gånger! Det kan verkligen vara en jäkel., Men ju mer jag experimenterade och spelade, desto mer började jag lära mig några bra tips som verkligen kan garantera en fin fluffig topping som är stel och stabil.

gräddeosten

här i USA säljs gräddeost i 3 olika former: en tegelsten, en spridning och en piskad spridning. Spridningarna kommer i badkar och de är mjukare. Tegelstenarna är mer fasta.

tegelstenar är bäst! De har den lägsta vattenhalten, så du är mindre benägna att sluta med en soupy eller rinnande glasyr.

om du bor utanför USA vet jag att gräddeost inte alltid kan hittas i Tegelstenar., Du kan försöka använda färskost från ett badkar, men jag kan inte garantera resultaten eftersom den enda tub cream cheese jag någonsin använt har varit amerikansk, och jag har aldrig haft framgång med det.

temperatur av ingredienser

jag får alltid bästa resultat när jag använder mjukt smör vid rumstemperatur och kall gräddeost direkt från kylskåpet. Om smöret är för kallt kan frosten vara klumpig, och om gräddeosten är för mjuk kan frosten vara rinnande.

MIXER ATTACHMENT

visp attachment är definitivt rätt väg att gå!, Min paddel ger mig alltid lös, soupy cream cheese glasyr, men vispen får det trevligt och fluffigt.

hur lång tid att piska

det är verkligen lätt att överpipa gräddeost glasyr. Så fort du ser det börjar se fluffigt och styvt, stäng av mixern! Om det går för länge kan det bli en rinnande röra.

felsökning

Här är några vanliga gripes om cream cheese frosting, och varför du kanske har haft det här problemet tidigare:

varför är min CREAM CHEESE FROSTING LUMPY?,

om smöret är för kallt kan det vara väldigt svårt att få det smidigt. Använd mjukt smör som har kommit till rumstemperatur och slå det tillsammans med gräddeost, citronsaft och vanilj tills det är smidigt som det kan vara innan du lägger i pulveriserat socker.

VARFÖR ÄR MIN CREAM CHEESE FROSTING RINNANDE?

detta kan hända om du använder en lågkvalitativ gräddeost som har högre vattenhalt, eller om du använder gräddeost från ett badkar istället för det slag som kommer i en tegelsten. Se till att köpa den bästa kvaliteten, fullfett, blockera gräddeost du kan få händerna på.,

Jag har också funnit att cream cheese frosting kan ha en lösare konsistens än jag skulle vilja, om jag använder paddelfästet på min mixer. Piskfästet gör ett mycket bättre jobb med att få mycket luft i frosten, så det är fluffigt och styvt.

slutligen, om gräddeost är överpiskad kan den bryta ner och bli rinnande. Så, så fort du ser det ser fluffigt, lätt och stel, stäng av mixern och få rätt att dekorera!

KAN CREAM CHEESE FROSTING ANVÄNDAS FÖR ATT DEKORERA?

medan cream cheese frosting är inte riktigt lika stabil som Swiss maräng smörkräm eller amerikansk stil smörkräm, när den görs korrekt kan den användas för kaka utsmyckning.

toning

för att tona denna glasyr, rör om några droppar gel-klistra mat färgning in till den slutliga glasyr., (Jag skulle inte rekommendera att använda flytande färg, eftersom det kunde vattna isbildning ner för mycket.)

under FONDANT

denna glasyr fungerar riktigt bra under fondant. När kakan har frostat slät, kyla ner den i kylskåpet medan du förbereder din fondant. Lägg sedan det på toppen, släta ut det och trimma bort överskottet.

rörledningar

När denna färskost glasyr är fluffig och stel, det fungerar riktigt bra för rörledningar. Men om du märker att det blir för mjukt från värmen på din hand, bara kyla ner det i kylskåpet lite tills det är lättare att arbeta med.,

eftersom denna glasyr innehåller pulveriserat socker, kommer det att skorpa över när det torkar. Om du behöver något som inte skorpa över, prova denna Schweiziska maräng smörkräm, denna magiska färskost glasyr, eller denna vispad grädde glasyr.

hur man lagrar CREAM CHEESE FROSTING

denna frostning kan lämnas ut vid rumstemperatur i flera timmar till en dag. Längre än så, och det är bäst att kyla det.

Jag skulle inte rekommendera frysning av gräddeost, eftersom frysningen/Tina processen ibland kan få den att bli kornig.,

förhoppningsvis är denna information till hjälp för alla som någonsin har kämpat med gräddeost glasyr!

innan jag loggar ut vill jag ta en minut för att tacka dig för att du har tålamod med mig de senaste veckorna. Jag vet att jag inte har varit överens med min inlägg.

som jag nämnde i mitt senaste inlägg hade vi nyligen en död i familjen och det har mig verkligen skakad upp. Att förlora min söta lilla systerdotter har verkligen fått mig att inse att vi bara aldrig vet hur mycket tid vi kommer att ha med de vi älskar., Just nu försöker jag reda ut det och hitta en bättre balans mellan arbete och familj.

Jag uppskattar de vänliga ord Jag har hört från dig. Det får mig att må så bra att veta att du ser fram emot att se mina nya recept i din inkorg. Jag ska göra mitt bästa för att hålla dem kommer!

som amazon associate tjänar jag från kvalificerade inköp.