Creamy jalapeno Sauce Recipe (Svenska)

(Urban Cowgirl är en deltagare i programmet Amazon Associates Program, en affiliate reklam program som syftar till att ge ett medel för webbplatser att tjäna inkomster genom att länka till Amazon produkter. Vi länkar bara till produkter som vi faktiskt använder och älskar, och vi hoppas att dessa länkar gör ditt liv enklare.,)

om du, som jag, någonsin har befunnit dig stå på en taco lastbil drunknar en carne asada taco i en ljusgrön, krämig jalapeno sås, erbjuds upp i en squeeze flaska-Detta är receptet för dig!

denna tjocka och krämiga, super kryddig, spricker-med-jalapeno grön sås är bra på allt från chips till tacos.,

När jag blir kär i en sås eller ett dopp vill jag naturligtvis kunna laga det själv, och vanligtvis är det inget problem efter 14 år som professionell kock, men det här hemlagade jalapenosås receptet var knepigt att reverse-engineer.

När folk ser den vitgröna och krämiga vispade konsistensen i denna sås är det naturligt att anta att den är gjord med gräddfil, avokado eller majonnäs, varav ingen skulle vara korrekt. Jag vet eftersom jag försökte dem alla utan framgång., Dessa sås skapelser var välsmakande,men de inte riktigt efterlikna jalapeno sås jag hade vuxit för att längta efter min favorit taqueria .

Jag hittade äntligen min Frälsare i form av en tex-mex restaurangägare som serverade exakt samma sås som ett jalapeno-dopp (tillsammans med chips och salsa) på en restaurang i norra Texas. Jag bad honom att hjälpa mig och han skrattade när han förklarade hur hans kockar förbereder jalapenosåsen varje morgon över grillen.,

Om serveras som en kryddig dopp eller taco lastbil grön sås den är gjord på exakt samma sätt med samma gjutna ingredienser—jalapenos, lök, vitlök, olja, salt och limejuice.

hur man gör krämig Jalapenosås:

först kokas jalapeno, vitlök och lök. Min restaurangvän grillar dem tills de är mjuka men som jag har lärt mig Detta ger verkligen inte en annan smak till det sista doppet, så jag föredrar att koka dem om jag inte har grillen som redan går för en annan maträtt.,

dessa mjuka grönsaker överförs till en högdriven mixer och omvandlas till en puré. Jag använder denna kraftfulla Blendtec Blender för alla mina såser och soppor för att skapa en mjuk och silkeslen puré.

sedan skapas en emulsion genom långsamt drizzling i olja. Oljan blandas i puréen skapar en majonnäs-liknande creaminess och spädar spiciness av jalapenos gör dem mer välsmakande.,

för att avsluta såsen med en pop av smak, kommer vi krydda jalapeno emulsionen med mycket salt som ger ut den rika chile smak i jalapenos, och färsk limejuice för surhet och balans. Häll sedan i dessa breda munpressflaskor. Du kan köpa dem här.

om du gör detta recept, skulle jag gärna se det!

tagga mig på Instagram @UrbanCowgirl och använd #UrbanCowgirl för att vara med. har du frågor? Behöver du hjälp? Har ett tillägg eller ett förslag till ett recept?, Släpp mig en kommentar nedan!