kryddblandningar visade sig vara i bruk för nästan 4000 år sedan, med viktiga ingredienser som ingefära, vitlök och gurkmeja, under Indus Valley civilisationens dagar. Masalas är kryddblandningarna som härrör från den indiska subkontinenten som traditionellt används för att förbereda indiska curryrätter.
”Curry powder”, som finns på vissa västerländska marknader, är en kommersiell kryddblandning, jämförbar med den traditionellt använda sammansättningen av kryddor som kallas ”garam masala” på den indiska subkontinenten., Det är tänkt som en färdig Ingrediens avsedd att replikera smaken av kari eller en indisk sås i en maträtt. Det såldes först av indiska köpmän till brittiska koloniala handlare, vilket resulterade i export av en härledd version av indisk hopkok av kryddor, i en färdig form för britterna som en medhjälpare till att göra en allmän curry., ”Curry powder” som säljs till Brittiska handlare, användes som ingrediens i 18th century Brittiska receptböcker, och kommersiellt tillgängliga från slutet av 18th century, med märken som Crosse & Blackwell och Sharwood ’ s persisting till nutiden. Brittiska handlare introducerade pulvret till Meiji Japan, i mitten av 1800-talet, där det blev känt som japansk curry.
Lämna ett svar