Jag växte inte upp i en familj som åt allt så ofta. Detta beror delvis på det faktum att mina bröder och jag växte upp av en enda Colombiansk mamma som var en utmärkt hemkock. Vad är poängen, skulle hon säga, när jag kan göra det bättre i mitt eget kök? Hon hade rätt. Ändå var vi barn, och Barn älskar att gå ut på restauranger. Sevärdheterna, oförutsägbarheten hos hungriga förbipasserande., Så varannan lördagsmorgon beviljade vår mamma våra önskemål, och vi fyra skulle packa in i vår Toyota Corolla på jakt efter den perfekta frukosten.
i södra Florida, där vi bodde, var alternativen nära oändliga — bland dem en klassisk New York–stil Judisk deli på nästan varje hörn. Vi längtade efter de färska bagelsna som du kunde lukta från gatan: lök, vallmofrö, arbetena. Min go-to var pumpernickel med hemlagad gräddeost och en tunn skiva tomat. Min yngsta bror gick alltid för kanel bagel, som aldrig riktigt gjorde det för mig.,
trots sin ubiquity är kanel fortfarande en av de mer kontroversiella bagel-smakerna. Det är inte riktigt sött, och det låter sig inte lätt till salta pålägg som lox Och capers. Det tog en nationell kedja-en med 2,200 platser över hela USA och Kanada — att visa mig det sanna löftet om en kanel-smaksatt bagel, genom att i huvudsak göra det till en tårta.
Jag talar uppenbarligen om Kanel Crunch Bagel från Panera Bröd.,
Du kanske tänker på Panera Bröd som den kulinariska motsvarigheten till sen karriär Coldplay album: fylld med billiga spänning (Uh, Blueberry Scone) och medelålders klichéer (Broccoli Cheddar soppa). På något sätt lyckas Panerabröd vara både outhärdligt tråkigt och slyly charmigt samtidigt. Det är det inofficiella högkvarteret för stadsdel-titta på möten, spirande författare och förorts tonåringar värd midweek Bible study. På papper, det är en plats jag aldrig skulle gå, men det tar bara en perfekt menyalternativ-denna bagel-för att hålla mig kommer tillbaka.,
det är så bra att jag inte bryr mig om att det saknas ett hål i mitten, vilket är en detalj som jag vanligtvis letar efter i en bagel. Dess sötma och tillfredsställande crunch tar mig tillbaka; det är kanel bagel som barn föreställer sig. Det är också konstigt vackert, dess gyllene utsida och flingor av socker skimrande i ljuset som ett nypräglat mynt. Jag tar det på något sätt jag kan få det: rostat, orostat, lite bränt runt kanterna.
det gör mig full och glad, och den fascinerande doften av kanel hälsar mig så fort jag går genom dörren.,
låt oss vara tydliga: det håller inte ett ljus till sesambageln från Russ & döttrar eller det ljusorange äggnumret som de tjänar på absoluta Bagels. Ändå känner jag ingen skam att kämpa för denna bagel till även de mest ivriga östkusten bagel puristerna, för det här är egentligen inte en bagel. Det klockar in på 420 kalorier och har 82 gram kolhydrater. Det motsvarar att äta ungefär åtta Oreos, och det är nästan lika sött., På något sätt är detta ett livsmedel som fortfarande är igenkännligt en bagel, men det har befriat sig från sin inneboende bagelness att bli något annat, något mycket mer efterliknande. Det kan betraktas som en frukostmat, men bara om du också anser att kakor är frukostmat.
vad det är mest är en påminnelse om att yngre syskon ibland har kunskap att ge, även om det bara är en bagel smak, och det tar en kedja som grundades i Missouri för att visa dig hur rätt de var.
Lämna ett svar