förstå skillnaden mellan födoämnesallergier och födointoleranser kan lämna en person med rätta förvirrad. Med dessa medicinska tillstånd som har potentiella överlappande symtom (t.ex. kramper, upprörd mage, diarré, hudutslag och huvudvärk) är det lätt att se varför linjen som skiljer de två är så ofta suddig.,
allergi
matallergi (även kallad överkänslighet) innebär en olämplig immunreaktion mot en till synes ofarlig, icke-patogen substans. Kroppen reagerar på ämnet som om det kämpade mot en sjukdomsproducerande mikroorganism. Vid första exponering för den kränkande maten producerar kroppens immunförsvar antikroppar som kallas immunoglobin E (IgE), som är specifika för det allergenet. Med eventuell efterföljande exponering binder allergenet till IgE-antikropparna, vilket utlöser immunsystemet för att initiera ett snabbare och aggressivt svar., Denna intensiva reaktion kan producera oral inflammation, kräfta sår, kramper, illamående, diarré, gas, nässelfeber, och ibland kan producera andningsbesvär.1
symtom kan uppstå omedelbart efter att ha ätit eller kan ta flera timmar att dyka upp och kan sträcka sig från mild till svår. Den allvarligaste reaktionen, anafylaktisk chock, påverkar hela kroppen, med symtom som vanligtvis presenteras inom en timme efter kontakt. Symtom inkluderar väsande andning, andningssvårigheter, svullnad i halsen och tungan, kräkningar och svimning. Anafylaxi kan vara dödlig och kräver omedelbar läkarvård.,2 personer med kända allergier bör bära en autoinjektor av epinefrin, ett läkemedel som motverkar reaktionen vid exponering för maten.
matallergier påverkar så många som 5-6% av små barn och 3-4% av vuxna i västerländska länder.3 allergier tenderar att springa i familjer och är vanligare hos barn än hos vuxna, eftersom vissa barn växer upp sina matallergier över tiden. Allergier mot ägg, mjölk, vete, soja och jordnötter orsakar de flesta problemen hos barn, medan vuxna oftast lider av allergier mot jordnötter, trädnötter, fisk och skaldjur.,2
intolerans
I motsats till matallergi innebär matintolerans inte kroppens immunförsvar. Intolerans är en biverkning mot en mat, som sannolikt kommer från mag-tarmsystemet, vanligtvis orsakad av begränsad förmåga eller oförmåga att smälta eller absorbera vissa livsmedel eller deras komponenter. Matintoleranssymtom börjar vanligtvis ungefär en halvtimme efter att ha ätit eller druckit maten i fråga, men under vissa omständigheter kan det inte förekomma i upp till 48 timmar. Symtom är illamående, uppblåsthet, buksmärta och diarré., Två exempel på matintolerans är:
- laktosintolerans: upp till 70% av världens befolkning kan inte konsumera mjölk eller mejeriprodukter utan att få en upprörd mage.4 typiskt kan människokroppen producera enzymet laktas, vilket hjälper dig att smälta sockret som finns i mjölk (laktos); men människor som är laktosintoleranta producerar inte en tillräcklig mängd laktas och därför är matsmältningen av mjölkhaltiga livsmedel inte tillräcklig. Osmält laktos dröjer i tarmen och jäsningarna, vilket orsakar buksmärtor, uppblåsthet, diarré och flatulens., För mer information om laktosintolerans, kontakta vårt kontor.
- icke-celiac glutenintolerans: även om personer med celiac sjukdom måste strikt följa en glutenfri diet för att förhindra skador på tarmarna, finner många icke-celiac-individer att undvika gluten förbättrar deras gastrointestinala symptom, därav den växande populariteten hos glutenfria livsmedel. Trots begränsad vetenskaplig litteratur för att bevisa sin existens antas denna så kallade ”icke-celiac glutenintolerans” eller ”veteintolerans” vara ganska vanlig.,5 i en dubbelblind, randomiserad, placebokontrollerad studie rapporterade patienterna att gluteninducerade symtom på uppblåsthet, missnöje med avföring, buksmärta och trötthet. Det finns inga bevis för att icke-celiac glutenintolerans orsakar skador på tunntarmen.,d>No
Exposure Required to Elicit Symptoms Tiny quantity Normal size portion Timeframe for Reaction After Exposure Immediate – 1 or 2 hrs 30 min – 48 hrs Treatment Food avoidance, medicines (antihistamines, epinephrine shot) Food limitation or complete avoidance, depending on severity On February 16, 2011 Health Canada published amendments to its Food Allergen Labelling Regulations., De nuvarande riktlinjerna kräver att de flesta färdigförpackade livsmedel bär en etikett och att ingredienserna visas på etiketter i minskande proportion. När de nya ändringarna träder i kraft den 4 augusti 2012 kommer vissa ingredienser som används i livsmedelsprodukter som tidigare var undantagna nu att krävas för att visas på livsmedelsetiketter. Det är Health Canadas avsikt att göra det enklare för dem med matallergier och känslighet eller intoleranser, för att undvika kontakt med en odeklarerad ingrediens som potentiellt kan leda till allvarliga hälsoeffekter. För mer information besök Health Canada.,
vill du veta mer om allergi och intolerans?
Vi har flera relaterade artiklar som kan vara till hjälp:
- 10 myter om matallergier
- matallergi vs. intolerans
- tarmbakterier skyddar mot mutter och andra allergier
- tarmgas från komplexa kolhydrater eller laktosintolerans
- är din Tarmvän eller fiende?
- Shedding Light on Peanut Allergies
- jäst och mögel allergi
först publicerad i Inside Tract® nyhetsbrev nummer 178 – 2011
bild kredit:©. com / apixel
Lämna ett svar