/>
av Kate Crosby, BS, CNP
18 juli 2016
har du någonsin undrat om den nuvarande vurm för soja är frisk? När en kund förklarade, när hon höjde sin allestädes närvarande vita och gröna papperskopp, ” detta är koffeinfritt kaffe med sojamjölk. Jag ville bara att du skulle veta.”Hon antog att jag tyckte att det var ett bra sätt att dricka kaffe., Och ja, det var bra att hon lämnade de smaksatta siraperna med majssirap med hög fruktos och de falska creamersna med transfetter, men hur är det med sojamjölken?
Låt oss ta en titt på soja. Ursprungligen användes soja i Asien som en täckgrödor för att berika jorden. Det var mycket senare att asiater använde det för att krydda och berika sina måltider. I väst användes soja först av industrier för att göra pappersbeläggningar, lim och till och med som brandbekämpningsskum. Runt 1950-talet började livsmedelsföretag producera sojisolat och sojalecitin., För närvarande kan du hitta soja i många livsmedel, inklusive soppor, imitation kött, icke-mejeriprodukter, spädbarnsformler, spannmål och proteinpulver. Om du är allergisk mot soja vet du hur svårt det är att hitta mat som inte innehåller soja. Det är överallt.
hälsopåståenden om soja
vissa källor har föreslagit att soja är en bra källa till protein som kan minska kolesterol och minska heta blinkar. Låt oss undersöka på dessa påståenden närmare.,
- soja har annonserats som ett billigt proteinalternativ, särskilt för vegetarianer, eftersom det är högt i protein och det innehåller alla aminosyror, vilket gör att det verkar vara ett komplett protein. Dock kan kroppen inte använda soja för att göra muskler, ben eller hår samt det kan utnyttja kött, ägg eller fisk.
- i 1999 godkände FDA soja som en mat för att minska kolesterol och hjärtsjukdom; för att få dessa resultat rekommenderar FDA att äta ett pund tofu dagligen (en serveringsstorlek är 3 uns)!, I 2005 var American Heart Association officiellt oense med det påståendet efter att ha granskat många studier som hävdade sojas fördelar. Denna panel fann också att soja inte var effektivt för att minska heta blinkar eller minska cancer i bröst, livmoder eller prostata.
- man trodde att soja kan minska heta blinkningar, men Reuters (Reuters, 17 maj 2010) rapporterar att efter en analys av nitton studier med soja för att minska heta blinkningar hos postmenopausala kvinnor är bevisen ofullständiga.,
- soja används också i formler för spädbarn som är känsliga för mjölk och inte ammar. Det finns oro för att soja spädbarnsformeln kan bidra till den tidiga puberteten hos tjejer och den sena puberteten hos vissa pojkar. Studier visar också att användning av sojaformel kan stressa immunsystemet senare i livet. Mot bakgrund av dessa resultat gick Israel 2005 till Frankrike, Nya Zeeland och Australien för att rekommendera begränsad användning av soja hos små barn och om möjligt undvika allt tillsammans.,
hälsofrågor om soja
Vid Näringsvikt& Wellness rekommenderar vi att våra kunder är försiktiga med att använda soja av flera skäl.
- soja är svår att smälta, vilket kan orsaka gas, uppblåsthet och allmänt obehag. Fermenterade former av soja, såsom miso, tempeh eller sojasås smälter lättare än icke-fermenterade sojamat.
- nittiotre procent av sojan i USA har modifierats genetiskt—en process där en gröda ändras av ett virus eller bakterier med ett önskat drag, såsom resistens mot en ogräsmördare., Genetiskt modifierade livsmedel har bara använts under det senaste decenniet så vi vet inte de långsiktiga effekterna av dessa livsmedel på vår hälsa. Ett problem är en ökning av allergier.
- soja kan störa sköldkörtelfunktionen, vilket kan påverka din ämnesomsättning.
- soja innehåller fytoöstrogener. Dessa är de kemikalier som kan efterlikna östrogen i kroppen. Jag nämnde oron för sojas effekter på puberteten och på immunsystemet som föräldrar till nyfödda har., Vuxna har dock andra skäl att vara försiktiga med fytoöstrogenerna i soja:
- fytoöstrogenerna i ojäst soja kan blockera absorptionen av mineraler som kalcium, magnesium och zink. Att sojamjölk, de proteinstänger och proteinpulver som du kan använda för att förbättra din hälsa kan faktiskt hindra dig från att bygga starka ben (kalcium), avkopplande (magnesium) eller förhindra influensa (zink).
- enligt cancerforskning kan fytoöstrogener vara cancerframkallande frågor om säkerheten att konsumera soja.,
- soja minskar spermier och testosteronnivåer. I 2010, Dr Chavarro, M. D. från Harvard University, som redovisas i Journal of Human Reproduction att det fanns ett starkt samband mellan mäns konsumtion av soja och minskat antal spermier. Andra har noterat att testosteronnivåerna minskar med sojaförbrukning.
låt oss sammanfatta dessa resultat. Soja kan störa sköldkörtelfunktionen. Det är svårt att smälta och tillåter dig inte att helt absorbera mineraler., Soja har en östrogen effekt-minskar fertiliteten hos män, det minskar inte slutgiltigt heta blinkar eller skyddar dig mot reproduktiva cancerformer. Och som modersmjölksersättning kan soja orsaka tidig pubertet hos tjejer eller sen pubertet hos pojkar eller betona vårt immunförsvar. Det är verkligen inte ett komplett protein som fungerar i din kropp. Så, sojamjölk i ditt kaffe kan inte göra något fördelaktigt för dig och kan ha några allvarliga oönskade effekter.,
använd soja sparsamt, om alls…
traditionellt användes soja som kryddor i sina jästa former—som sojasås eller miso i soppor eller små mängder tempeh med ris och grönsaker. Asiatiska kulturer använder soja sparsamt och traditionellt. Sojamjölk, sojapulver eller proteinstänger finns inte i kosten. Forskning visar att sojas fördelar är ofullständiga och kan faktiskt visa sig vara skadliga. Om du gillar soja, använd det sparsamt, som kryddor eller enligt rekommendationerna från din nutritionist.
För mer information om soja, lyssna på vår radioprogram: den mörka sidan av soja.,
Lämna ett svar