om du försöker bestämma vilka Stekpannor, kokkärl, griddles eller woks som är bäst för ditt kök, har du förmodligen redan förstått att det finns många alternativ på bordet!
förutom att bestämma vilken specifik typ av köksredskap du behöver måste du också bestämma vilket material som köksredskap ska tillverkas av., Och bara för att komplicera ditt kök ännu längre, är två av de mest populära materialen att välja mellan emaljerat gjutjärn och gjutjärn.
Ja, de låter nästan exakt samma, men det finns några viktiga skillnader mellan emaljerat gjutjärn och vanligt gjutjärn.
Vi tar ett djupt dyk i världen av gjutjärn, i den här artikeln. Vi förklarar fördelarna (och nackdelarna) av båda typerna av köksredskap.
så, gjutjärn vs emaljerad gjutjärn? Vilket är bäst för ditt kök?
vad är gjutjärn?,
låt oss sparka den här artikeln genom att titta på vad gjutjärn faktiskt är. Du har nog sett det förut. Det är en tät, tjock och mycket traditionell köksredskap. I själva verket har gjutjärn använts i kök över hela världen i hundratals år, eftersom det fungerar bra på öppna bränder och i härdar.
idag är gjutjärn fortfarande älskat av kockar för sina utmärkta egenskaper, och för många är en gjutjärnskille eller gjutjärnsgryn viktiga bitar av köksredskap.,
de är i grunden oförstörbara, du kan laga mat med dem i ugnen, på stovetop, och du kan även ta dem camping!
vad är emaljerat gjutjärn?
du undrar nog då, Vad är emaljerat gjutjärn? Det är i huvudsak en moderniserad version av det tunga gjutjärnet som har funnits i århundraden. En emaljerad gjutjärnspanna är i grunden bara en vanlig gjutjärnspanna med emaljbeläggning.
gjutjärn är belagt med emalj, vilket bildar en användbar skyddande beläggning på ytan av dina köksredskap., Emaljen hjälper till att skydda din köksutrustning från alla möjliga oönskade saker, inklusive rost, samtidigt som du lägger till ett nytt element i din matlagningsprocess, eftersom emalj gjutjärn är underbart för långsam matlagning.
i den stora debatten av emaljerat gjutjärn vs gjutjärn finns det många fler poäng att överväga,och vi kommer snart att komma in i mer djup!
är emaljerat gjutjärn bättre än gjutjärn?
du läser förmodligen den här artikeln för att försöka upptäcka vilket som är bättre; emaljerat gjutjärn eller vanligt gjutjärn?, När det kommer till det är det dock inte nödvändigtvis bättre än det andra.
båda typerna av köksredskap har några betydande fördelar och fördelar jämfört med den andra, så du behöver verkligen väga upp vad, hur och var du planerar att laga mat.
Låt oss ta en titt på de olika kvaliteter du behöver tänka på när det gäller emaljerad gjutjärn vs gjutjärn.
styrka
traditionellt gjutjärn är känt för att vara otroligt hållbart, och av den anledningen har det alltid varit populärt med kockar som vill investera i en slitstark utrustning., Om det är ordentligt omhändertaget kan gjutjärn vara en livstid.
emaljerat gjutjärn är nästan lika starkt som sina gjutjärnsförfäder, men det finns en stor skillnad. Medan den yttre gjutjärn skal och handtagen på en emalj gjutjärn stekpanna, till exempel, är lika hållbara och robusta som alla gjutjärn ekvivalent, den inre beläggningen av emalj är inte så tålig.
emaljbeläggningen är svag i jämförelse med rågjärn. Emaljen kan flisas eller repas, och om du släpper en emaljpanna kan det vara katastrofalt., Med gjutjärn, släppa det inte kommer att vara ett problem för något annat än vad du släpper den på.
rostning
den viktigaste fördelen att emaljprodukter håller över icke-emaljerade produkter är att de inte behöver kryddat. Gjutjärn måste kryddat för att stoppa det från att rosta; emalj gör det inte.
kryddor innebär att man skapar ett skyddande skikt över gjutjärnet, vilket görs genom att värma upp olja och låta det reagera med järnet. Om denna krydda börjar sönderfalla, kan pannan börja rosta, speciellt när du rengör den i vatten.,
emalj köksredskap behöver inte krydda, och det kommer inte att rosta. Emaljen bildar ett skyddande skikt, och du behöver inte oroa dig för att det sönderdelas.
Matlagningsupplevelse
den verkliga frågan är dock hur bra gjutjärn och emaljerat gjutjärn faktiskt lagar mat när du är i köket? Båda erbjuder en annan upplevelse.
som vi redan nämnde måste gjutjärn kryddat. Utan detta lager av kryddor är en gjutjärnspanna inte Non-stick., Om det är väl kryddat behöver du inte oroa dig, men så snart kryddan börjar bryta ner, hittar du att maten börjar hålla fast och brinna på botten av pannan.
emaljerad gjutjärn köksredskap är non-stick och ger en mycket smidigare matlagning erfarenhet, men endast vid lägre temperaturer. Emalj fungerar bäst vid medeltemperaturer, medan gjutjärn fungerar bäst vid mycket högre temperaturer.
om du älskar långsam matlagning, kommer en emaljerad gjutjärn köksredskap att vara ett bra komplement till ditt kök. De är perfekta för långsamma grytor och ugnsbakade grytor., Om du letar efter ett sätt att skära kött vid höga temperaturer eller rör steka grönsaker med mycket värme, så är en traditionell gjutjärnspanna det bästa valet.
Design
emaljerat gjutjärn har en mycket snyggare, mjukare och i slutet av dagen, modernt utseende på det. Gjutjärn är inte riktigt lika snygg, och det är definitivt inte modernt, men det har en traditionell, rustik och något pålitlig känsla när du lagar mat med den.
emalj gjutjärnsprodukter tenderar att komma i ett bredare spektrum av färger och former., Det är bra om du letar efter variation och att lägga till en ny dynamik i ditt kök. Gjutjärn köksredskap kommer bara i den traditionella mörka designen.
vilket är lättare att ta hand om?
det är den enklaste frågan att svara på! Emaljerad gjutjärn vård är mycket mindre komplicerat än att ta hand om vanliga gjutjärn köksredskap.
detta ger emaljerad gjutjärn köksredskap en stor fördel jämfört med gjutjärn eftersom du inte behöver någon erfarenhet när det gäller att ta hand om det. Du kan verkligen inte gå fel, bara inte släppa det!, Traditionellt gjutjärn måste regelbundet kryddat, och du kan inte använda tvål eller tvättmedel för att rengöra den.
emaljerat gjutjärn, å andra sidan, rengör lätt, och det behöver inte krydda. Du kan använda så mycket tvål och tvättmedel som du vill på emalj, och du behöver inte oroa dig för att orsaka rost. Om du är orolig för hygien kan du rengöra en emaljgjutjärnspanna så mycket du vill!
är emaljen på gjutjärn säkert?
en viktig fråga som vanligtvis kommer upp ganska snabbt när man diskuterar gjutjärn vs emalj är frågan om hälsa och säkerhet., Är emaljerat gjutjärn säkert?
svaret är ett rungande ja. När det gäller emaljerad gjutjärn vs gjutjärn, är en emaljbeläggning på din köksutrustning inte mindre säker än rå gjutjärn. Det är faktiskt positivt säkert att laga mat med och är inte alls farligt.
emalj bildar en stabil beläggning, och även vid höga temperaturer kommer det skyddande skiktet inte att bryta ner och orsaka någon skada. Emalj kommer inte heller att reagera med maten du lagar på några farliga sätt, vilket gör det till ett säkert val för ditt familjekök.,
om du fortfarande är orolig, bör det faktum att FDA anser att emalj är säker att laga mat med förhoppningsvis vila dig!
en sak att tänka på är dock att en emaljbeläggning innebär att din mat aldrig direkt berör panens gjutjärnsyta. Matlagning direkt på gjutjärn kommer att ge din mat en högre järnhalt än det annars skulle ha, som vissa människor älskar att dra nytta av. Detta kan vara en viktig stickning punkt för vissa kockar när de beslutar mellan en emaljerad vs icke-emaljerade gjutjärn stekpanna!,
Vad är det bästa gjutjärn köksredskap för ditt kök?
om du har bestämt att gjutjärn är för dig, kanske du undrar vilken typ av gjutjärn köksredskap du kan lägga till i ditt kök, och vad den bästa gjutjärn köksredskap är!
lyckligtvis finns det ett fantastiskt utbud av utmärkta gjutjärn köksredskap att välja mellan, och det finns garanterat att vara en gjutjärn matlagning genomföra som kommer att möta dina behov.
traditionellt användes gjutjärn för att göra mångsidiga kokkärl som kunde lämnas i elden under långa perioder., På många sätt fortsätter denna tradition, eftersom en av de bästa bitarna av gjutjärn köksredskap du kan ha är en holländsk ugn. De är utformade i ett stort antal storlekar, och du kan använda dem i ugnen, på stovetop eller på lägerelden (vilket är precis som de ursprungligen var avsedda att användas!).
nederländska ugnar är perfekta för långsam matlagning grytor eller grytor i ugnen, eller för uppvärmning av en pott måltid medan du camping i skogen. Gjutjärn används också för stekpannor, griddles och woks också, vilket alla gör att du kan laga mat vid höga temperaturer på stovetop.,
med din pålitliga gjutjärn wok, kan du röra yngel som kryddig pad Thai, eller med en gjutjärn stekpanna, du kan skära den perfekta biff.
Vad är det bästa emalj gjutjärn köksredskap för ditt kök?
lika finns det ett fantastiskt utbud av emaljerade gjutjärn köksredskap att välja mellan också. Alla dessa pålitliga, traditionella gjutjärnspannor och kokkärl älskade av kockar i generationer, ja, de har alla snygga, moderniserade, emaljerade versioner idag också!,
det är inte precis en fråga om val längre när du bestämmer dig för gjutjärn vs emaljerat gjutjärn eftersom du kan hitta utmärkta emaljerade gjutjärnsprodukter, griddles och woks. Du kan även få en emaljerad holländsk ugn, även om du kanske inte vill ta ut camping med dig.
Lämna ett svar